Igazán jól bevethető, tuti recept karácsonyra egy csipet mézeskalácsillattal. A tésztája egyáltalán nem tartalmaz lisztet, így nem csak cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén lehet a szénhidrát diéta része, hanem gluténmentesen étkező vendégedet is megkínálhatod vele. Ráadásul isteni finom, puha, szaftos, zamatos, nem csak diétázóknál arathatsz vele sikert! :-)

SZUPER MANDULÁS CSOKIKOCKA LISZT NÉLKÜL

Hozzávalók (30 db-hoz):

• 6 tojás (szobahőmérsékletű)
• 12 dkg porrá őrölt nyírfacukor
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 15 dkg minimum 70%-os étcsokoládé
• 15 dkg vaj
• 15 dkg pirított, durvára vágott mandula

Elkészítése:

• Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit enyhén kiolajozunk, sütőpapírt fektetünk bele, és azt is átkenjük olajjal.
• A tojásfehérjéket kicsit felhabosítjuk, majd 6 dkg nyírfacukorral kemény habbá verjük.
• A tojássárgákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd az átszitált kakaóporral és mézeskalács fűszerkeverékkel homogén masszává alakítjuk.
• A tojásfehérje negyedét belekeverve fellazítjuk a masszát, a maradék habot óvatosan beleforgatva összeállítjuk a nyers kakaós piskótaalapot, belesimítjuk a kiolajozott tepsibe, és 15 perc alatt készre sütjük.
• A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, a kihűlt piskótát 30 egyforma kockára vágjuk, egyesével megmártjuk a csokoládéban, lecsöpögtetjük, és megforgatjuk a mandulában.

A számok:

• Feltételezve, hogy egyforma méretűek lettek: 1 db mandulás kockában, ha nyírfacukorral készül, 6,58 g szénhidrát van, ha eritrittel készül, 2,58 g ch van.
• Elkészítési idő: 60 perc

Jó étvágyat!