Ismersz, imádok brownie-t sütni! Most a lisztmentes brownie-mat hoztam el némi karácsonyi hangulattal átitatva. Nagyon népszerű lett itthon, így veled is megosztom. Cukorbetegség, inzulinrezisztencia és életmódváltás esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Lisztmentes, így megkockáztatom, ha gluténmentes diétát kell tartanod, akkor is bevállalható. Ráadásul tényleg nem több nettó 10 percnél összerakni, és mindig hálás vendégváró. Megsüthető tepsiben is, csak akkor duplázd meg az adagot. Gasztroajándéknak és ebéd utáni nasinak (számolva!) is tökéletes! :-)

Mézeskalácsos minibrownie karácsonyra

Hozzávalók:

• 12,5 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
• 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
• 10 dkg vaj
• 4 dkg mandulaliszt
• 3 tojás
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 kk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
• 1 csipet só

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra, 2 db 3×6 mélyedéses szilikonos minikuglófformát előkészítünk, elvegyítjük a mandulalisztet a mézeskalács fűszerkeverékkel, a vaníliával és a sóval.
2. A csokoládét vízfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőt, és langyosra hűtjük.
3. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, csomómentesre keverjük a lisztkeverékkel, egy habzsák vagy uzsonnászacskó segítségével beleadagoljuk a formákba a tésztát (kb. a 4/5-éig érjen), és kb. 12-15 perc alatt megsütjük (sütőfüggő, ne legyen nedves a teteje a sütinek). Olyan 12 perctől kezdjünk azért ránézni. Ha megemelkedett, esetleg elkezdene megrepedni, kivehetjük.
4. Kb. 10 perc után tudjuk könnyen kiborogatni a sütinket a formából.

Megjegyzés: Süthetjük 3-4 cm átmérőjű muffinpapírban is, vagy dupla adagot 20×30 cm-es kiolajozott, sütőpapíros tepsiben. A muffinformában ugyanannyi a sütési idő, a tepsiben kb. 25-30 perc.

A számok:

• 1 db sütiben – ha nyírfacukorral készült – 3,95 g ch van.
• 1 db sütiben – ha eritrittel készült – 1,2 g ch van.

Jó étvágyat!