Nem fogok hazudni, talán ez az a kalács a legmacerásabb, amit valaha készítettem, de nagyon vészesen még ez sem az, a végeredmény meg igazán látványos és finom. Szilikonos lapon nyújtottam ki a 2 réteget, amit egymásra helyezve göngyöltem fel, így egyáltalán nem kellett aláliszteznem, a tészta állaga meg pont olyan, ami nem szakad el, miközben az egyik réteget a másikra helyezzük. Nem alacsony szénhidráttartalmú, de döntően lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem okoz cukorsokkot. A kalács cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. 

DIÉTÁS PUHA KAKAÓS DUPLAKALÁCS

HOZZÁVALÓK:

• 35 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 15 dkg fehér tönkölyliszt
• 5 dkg búzasikér
• 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
• 1/2 tk. só
• 15 dkg olvasztott (nem forró) vaj
• 3 dkg élesztő
• 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
• 1 dl langyos víz
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 kezeletlen héjú vagy biocitrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
• 1 tojás + 1 sárgája

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Az élesztőt elhabarjuk a tejszínnel és a langyos vízzel.
2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (a kakaó kivételével), a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olvasztott vajat, az élesztős keveréket, a tojást + egy sárgáját és a citromhéjat.
3. 7-8 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától).
4. Elfelezzük, az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót, és tiszta konyharuhával lefedve – külön edényben – langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
5. Kicsit megdögönyözzük, 2 db kb. 40 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk a sima és a kakaós tésztát, egymásra helyezzük egy sodrófa segítségével, majd a hosszabbik oldalánál fogva felgöngyöljük.
6. Egy szilikonos kuglófformában kör alakban elhelyezzük úgy, hogy a két vége összeérjen, és még 50-60 percet kelesztjük.
7. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 45 perc alatt készre sütjük.
8. Pár perc múlva egy rácsra borítjuk (hogy ne pálljon be). Ha kihűlt, ehetjük is.

A SZÁMOK:

• 1 szelet kalácsban, ha nyírfacukorral készül, 17,21 g ch lesz.
• 1 szelet kalácsban, ha eritrittel készül, 11,89 g ch lesz.
• Ebből a kalácsból nekem 32 szeletem lett.

Tipp: Egy kis tálban tegyünk vizet a sütőbe, puhább marad tőle a kalács!

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Jó étvágyat! :-)

 ITT A NAGY SIKERŰ HOME OFFICE TANFOLYAM KARÁCSONYI FOLYTATÁSA!

Otthonról végezhető, online HOME OFFICE KARÁCSONY SZÉNHIDRÁT DIÉTA TANFOLYAM indul!

gyorsan elkészíthető ételek, kisimult idegek, egészségmegőrzés, élhető rendszer

Hogy minél többeteket tudjalak támogatni ebben az időszakban, szuper kedvezményesen tettem elérhetővé!

A tanfolyamom részleteit az alábbi képre vagy a fenti menüsorban a "HOME OFFICE KARÁCSONY"-ra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a tanfolyami csomagok egyikére!