Az úgy volt, hogy volt itthon tojás, bébispenót, némi rukkola és sajt, és persze minimális idő és meleg vacsora iránti vágy. A sors is úgy akarta, hogy ebből legyen egy isteni tojáslepény. Persze hívhatod rántottának is, lévén az, de így mennyivel jobban hangzik. :-) Szóval ez egészséges is, finom is, szinte elhanyagolható a ch értéke is, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

SAJTOS-SPENÓTOS-RUKKOLÁS TOJÁS

HOZZÁVALÓK (2 FŐRE):

• 1 tk. vaj + 1 tk. olaj
• 1 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• 5 dkg bébispenót tisztítva, kicsit átvagdosva
• 5 dkg rukkola tisztítva, kicsit átvagdosva
• 5 tojás
• 4 dkg sajt (pl. Tilsiter)
• só, bors

ELKÉSZÍTÉSE:

• Egy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat az olajjal, majd hozzákeverjük a fokhagymát. Ha már érezzük a fokhagyma illatát, vegyük ki a szeleteket a vajas olajból, és a forró serpenyőbe dobjuk rá a spenótot és a rukkolát.
• Picit átforgatjuk a spenótot és a rukkolát, de ne fonnyasszuk meg nagyon.
• A tojást habarjuk el ½ tk. sóval és öntsük a rukkolás spenótra. Ha már valamennyire megsült, de még nem sült át, egy lapát segítségével fordítsuk meg, szórjuk rá a sajtot és frissen őrölt borsot, és lassú tűzön, lefedve süssük addig, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére.
• Teljes kiőrlésű, friss pékáruval kínáljuk.

A SZÁMOK:

A teljes adagban kb. 10 g szénhidrát található.

Jó étvágyat!