Tudom-tudom, a sárgaborsót többnyire a menzás agyonlisztezett betonfőzelékkel azonosítjuk gyermekkorunkból. Valljuk be, nem tett jót a sárgaborsó imázsának, pedig a sárgaborsó egy kifejezetten finom alapanyag, amit remekül lehet fűszerekkel párosítani, télen pedig igazán szezonja van. Szerintem pirított teljes kiőrlésű zsemlekockával simán el lehet adni gyerekeknek is. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Nem kifejezetten szénhidrátszegény, viszont a glikémiás indexe alacsony (32), laktató és kiváló növényi fehérjeforrás. :-)

MELENGETŐ SÁRGABORSÓLEVES KOLBÁSSZAL

HOZZÁVALÓK:

• 25 dkg sárgaborsó átmosva, áztatva
• 10 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 2 ek. olaj
• 2 csapott tk. só
• 1 csapott tk. őrölt bors
• 2l +2 dl víz
• 3 dkg barna rizsliszt
• 5 dkg füstölt kolbász kockára vágva

ELKÉSZÍTÉSE:

• A kolbászt és a hagymát az olajon megfuttatjuk, sózzuk, hozzákeverjük a sárgaborsót, felengedjük a vízzel, és puhára főzzük.
• A rizslisztet elhabarjuk a 2dl vízben, és a főtt sárgaborsóhoz adjuk.
• Az egészet összemixeljük és a borssal fűszerezzük.

A SZÁMOK:

10 dkg levesben 7,1 g ch van, egy adag (30 dkg) pedig 21,3 g szénhidrátot tartalmaz.

Megjegyzés: A sárgaborsót addig mossuk, amíg áttetsző, tiszta vizet nem kapunk, különben habzani fog a fazékban. Ha nem áztatjuk be előre, akkor hosszabb elkészítési idővel számoljunk.

Jó étvágyat!