Azt hiszem, szinte nincs olyan háztartás Magyarországon, ahol ne fordulna elő a töltött káposzta valamelyik verziója. Most én is mutatok egyet, ami szénhidrát diétába is illeszthető, többek között azért, mert nem tartalmaz fehér rizst, hanem árpagyönggyel készül, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ünnepek alatt már-már kötelező! :-)

Töltött káposzta árpagyönggyel

 

töltött káposzta árpagyöngy karácsony főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 40 dkg darált hús (pulyka)
  • 8 dkg gersli (árpagyöngy)
  • 2 tojás
  • 1 púpos tk. só
  • 1 csapott tk. bors
  • 3 dkg vöröshagyma
  • 2+2 ek. olaj
  • 1 buci gerezd fokhagyma kinyomva
  • 60 dkg savanyú káposzta átmosva
  • 8 nagy káposztalevél
  • 3+6+3 dl víz
  • 3 db babérlevél
  • 1 tk. szárított tárkony
  • 2 tk. pirospaprika

 

töltött káposzta árpagyöngy karácsony főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A gerslit 30 perc alatt 3 dl vízben megfőzzük.
  2. A húst összekeverjük a főtt gerslivel, a tojásokkal, a sóval, a borssal, a 2 evőkanál olajon megdinsztelt apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával.
  3. A káposztaleveleket az erüket kivágva kettészeljük, és mindegyik félbe 1-1 nagy evőkanál masszát töltünk.
  4. A savanyú káposzta felét egy nagy lábas aljára tesszük 6 dl vízzel együtt, majd amikor forrni kezd, belehelyezzük a töltött káposztaleveleinket, mehet rá a maradék káposzta és még 3 dl víz.
  5. Fűszerezzük a babérlevéllel, akár 1 tk. szárított tárkonnyal (ez elhagyható).
  6. Főzzük kb. 1,5 órát, menet közben ráöntjük a 2 ek. olajban elkevert pirospaprikát, hogy szebb színe legyen. Keverhetünk a gombócba is akár, csak mi nem szoktunk.

 

töltött káposzta árpagyöngy karácsony főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 db gombócban – feltéve, hogy azonos méretűek lettek- 8,1 g ch van.
  • 10 dkg savanyú káposztára 3,4 g ch-t számolok.

Tippek:

  • Tálaláskor pöttyinthetünk a tetejére tejfölt.
  • Ha még fűszeresebbre szeretnénk, főzhetünk bele kolbászt.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram