Nagyon szeretem a halászlevet, de a készítésére egyelőre képtelen vagyok elszánni magam, tényleg minden tiszteletem azoké, akik évről évre nekiállnak. Ma inkább egy olyan levest hoztam Neked, amivel még kezdő háziasszonyként is sikert arathatsz, de haladóként sem vallasz szégyent, és végtelenül egyszerű elkészíteni. Abszolút sikersztori akkor is, ha az utolsó pillanatokra hagyod. Az íze pedig tényleg szuper! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Elkészítési idő: mindennel együtt 30 perc.

LAZACOS HAGYMALEVES

Hozzávalók (6-8 adagra):

• 40 dkg vöröshagyma felezve és szeletekre vágva
• 10 dkg füstölt lazac felkockázva
• 20 dkg lazacfilé 1-2 cm-es kockákra vágva (elhagyható)
• 2 + 4 ek. olaj
• 7 dl víz
• 5 dl csirkealaplé (vagy egy lehetőleg bio (legalábbis Na-glutamáttól mentes) csirkeleveskocka 5 dl forró vízben feloldva)
• 1/2-1/2 tk. rozmaring, kakukkfű, oregánó/bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma vékony karikákra vágva
• ½ tk chilipehely
• 2+1 tk. só
• 1 dl cukrozatlan habtejszín vagy növényi tejszín
• 1 dkg zabliszt
• 2 dkg rizsliszt

Elkészítése:

• A vöröshagymát 2 ek. olajon a sóval együtt megfonnyasztjuk, felengedjük a vízzel és az alaplével. Kb. 15 perc alatt puhára pároljuk.
• A fokhagymát 4 ek. forró olajon megfuttatjuk, amint színe lesz, kiszedjük, beleszórjuk a chilit, és a lazacfilé-kockákat enyhén kérgesre sütjük. (Ne forgassuk sokszor őket, hogy ne essenek szét!)
• A levesünket fűszerezzük a rozmaringgal, kakukkfűvel és oregánóval/bazsalikommal (vagy provence-i fűszerkeverékkel), és a rizsliszttel simára kevert tejszínnel behabarjuk. A füstölt lazacot hozzákeverjük, tálaláskor a sült lazackockákkal tálaljuk.

A számok:

10 dkg levesben mindössze 3,26 g szénhidrát van.

Tipp: Adjunk hozzá 1 dl száraz fehérbort, mielőtt felengednénk a vízzel és az alaplével, zamatosabbá teszi a levest.

Jó étvágyat!