Többféle zserbós szaloncukor is kering a neten, esélyem sincs belinkelni az összeset. Hogy ez miben lesz más? Csupán abban, hogy ebben se cukor sincs, se méz, de még aszalt gyümölcs sem. A jó hír, hogy ez semmit nem von le az élvezeti értékből, szuper finom, ráadásul bűntudat nélkül ehetsz belőle (ésszerű mennyiséget). Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Ha vendégeidnek készíted vagy barátoknak, rokonoknak ajándékba az ünnepekre, nem csak diétázó ismerőseid, hanem cukorbeteg vagy inzulinrezisztens ajándékozottjaid is hálásak lesznek a törődésért. :-)

Zserbós szaloncukor

Hozzávalók:

• 10 dkg őrölt pirított dió
• 5 dkg őrölt nyírfacukor/eritrit
• 4 dkg házi nyírfacukros baracklekvár (ha nincs, akkor bolti diabetikus lekvár)
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 10 dkg 70+%-os csokoládé vagy diabetikus csokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)

Elkészítése:

• Az első 4 összetevőt alaposan összekeverjük, vizes kézzel kis szaloncukrokat formázunk belőle, sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
• 50 perc múlva vízgőz fölött megolvasztjuk a csoki ¾-ét, majd lehúzva a tűzről simára keverjük a maradék csokival. Jöhet a csokiba mártogatás.
• Egy fogpiszkálóra rászúrunk egy szaloncukrot, megmártjuk a csokiban, jól lecsurgatjuk, és egy másik fogpiszkáló segítségével egy sütőpapíros tálcára helyezzük. Sorban így járunk el a többivel is.
• Várjuk meg, míg a csokoládé megdermed, picit hűtőbe is tehetjük. Utána fogyaszthatjuk vagy csomagolhatjuk is. :-)

Tippek:

• Ha túl lágy lett a massza, tegyünk hozzá még diót, ha pedig nem áll össze, 1-1 tk. vizet vagy lekvárt.
• Ha nehezen megy a fogpiszkálós mártogatás, próbáljuk meg két villa segítségével. Ebben az esetben, amikor kiemeljük a két villával a szaloncukrot, olyan, mintha egy bölcsőben csücsülne a szaloncukor, így is lecsurog róla a felesleges csoki.

A számok:

• Ebből az adagból nekem 22 darab lett.
• Egy darab szaloncukorban –ha nyírfacukorral készült– 4,69 gramm ch van.
• Egy darab szaloncukorban – ha eritrittel készült – 3,18 g ch van.

Elkészítési idő: nettó 30 perc, pihentetéssel együtt 1,5 óra.

Jó étvágyat!