Még ifjú menyasszonyként sokszor készítettem ilyen ennivaló párnákat: édesen töltöttet és sósat egyaránt, viszont akkor még javarészt finomliszttel. Most ez a fűszeres húsos már teljes kiőrlésűdurumliszttel és zabliszttel készült, és nem csak nagyon egészséges lett, hanem valami szuper finomis (alig tudtam lefotózni, úgy elkapkodták). Szerintem érdemes nagyobb adagot készítened, és lefagyasztanod belőle, így egy rohanós reggel vagy este csak elő kell belőle kapni annyit, ahányat a család megeszik. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-) 

FŰSZERES HÚSSAL TÖLTÖTT PÁRNA

Abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy az Electrolux felajánlott kipróbálásra egy Assistent EKM4100-as konyhai robotgépet, így az alábbi recepthez tudtam használni mind a húsdaráló, mind a dagasztó funkciót. A gép gyönyörű, hasznos, segítség lehet háziasszonyoknak, hiába is tagadnám, jól mutatna a konyhapultomon! :-)

HOZZÁVALÓK (16 DB-HOZ):

A TÉSZTÁHOZ:

• 15 dkg zabliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 1/2 ek. sikér
• 1 tk. só
• 2 dl langyos víz
• 2 dkg élesztő
• 1/2 tk. cukor
• 3 ek. olaj

A TÖLTELÉKHEZ:

• 30 dkg darált hús (pl. pulyka)
• 5 dkg vöröshagyma
• 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 ek. olaj
• 10 dkg ajvár
• 1 púpos tk. só
• 1/2 tk. frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉSE:

• Az élesztőt a cukorral 2 dl langyos vízben felfuttatjuk pár perc alatt.
• A liszteket elvegyítjük egy nagy tálban a sikérrel és a sóval, egy mélyedést simítunk a közepébe, és beleöntjük az olajat és a felfuttatott élesztőt.
• Lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle akár kézzel, akár robotgéppel. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Lefedve kelesztjük 30-40 percet.
• Míg kel a tészta, összeállítjuk a tölteléket.
• Az olajon megpároljuk a hagymát, megsütjük rajta a húst, belekeverjük a fokhagymát, és lefedve ½ dl vízzel készre pároljuk.
• Sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverjük az ajvárt is.
• A megkelt tésztát elfelezzük, és az egyik felet lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 30x40cm), és egy éles késsel vagy egy pizzavágóval 8 részre szeleteljük (egy tésztadarab kb. 10×15 cm-es lesz).
• Minden téglalap közepére teszünk egy kb. evőkanálnyi tölteléket úgy, hogy ne érjen ki a széléig, és az egyik rövidebbik oldalánál fogva ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd a másik rövidebbik oldalt ráhajtjuk a már behajtott tésztára. A két végét összenyomkodjuk, majd felfordítva behelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és villával lenyomkodjuk a szélét. A maradék 7 darabbal ugyanígy járunk el.

• Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeveréses 180 fok).
• Amíg melegszik a sütő, a tepsiben kicsit újra megkelnek a töltött párnácskák.
• Megkenjük enyhén elhabart tojásfehérjével őket, megszórjuk valamilyen maggal (én fekete szezámmagot használtam, de a lenmag, a tökmag, stb, ugyanúgy jó lehet) vagy reszelt sajttal.
• 13-15 perc alatt készre sütjük őket. A maradék fél adag tésztát ugyanígy töltjük meg.

A SZÁMOK:

1 darab húsos párnában –feltételezve, hogy egyformák lettek- 15, 57 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 25,42 g.

Jó étvágyat!