A medvehagyma a tavasz egyik első hírnöke. Szeretem, mi több: inkább imádom. Bár az időjárás továbbra is keménykedik, és ma még a többrétegű síkabátomban is majd’ lefagytam, lelkemet átjárta a tavasz ettől a finom és meleg levestől. Számomra is meglepetés volt, hogy mennyire jól áll a pirított zabpehely a medvehagymalevesnek: kicsit ropogós, kicsit mogyorós, tökéletes ízélmény!

Imádom a leveseket, és nagyon fontosnak is tartom őket minden évszakban, tavasszal pláne lehet tobzódni a sok friss zöldnek köszönhetően, nem véletlenül szentelek nekik mindig külön fejezetet a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon. A medvehagymaleves cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, és naaaagyon gyorsan elkészül.

 Medvehagymaleves pirított zabpehellyel

Hozzávalók (kb. 5 adaghoz):

• 50 dkg medvehagyma csokronként csíkokra vágva
• 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
• 4 dkg barna rizsliszt
• 1,6 l víz
• 1 tk. só
• ½ tk. frissen őrölt bors
• 1 ek. olaj
• 5 dkg zabpehely

Elkészítése:

1. Az olajon kicsit megpároljuk a medvehagymát, majd felöntjük a vízzel, forrástól számított 5-6 percen belül megpároljuk.
2. A zabpelyhet száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítjuk (ne égjen meg, de legyen színe).
3. A medvehagymát turmixoljuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A tejszínben elhabarjuk a rizslisztet, és besűrítjük vele kicsit a levest. Egyet rottyanjon, és már kész is van!

A számok:

• 1 adag levesben (30 dkg) 5,9 g ch van, 10 dkg-ban 1,97 g.
• 1 adag pirított zabpehelyben (1 dkg) 6,4 g ch van.

Jó étvágyat! :-)