A következő napokban biztos Nálad is lesz nagy vendégjárás. Lesz minden, mi szem-szájnak ingere: a hagyományostól a kevésbé hagyományosig tényleg minden. Én most egy olyan édességet hoztam, amit előre el lehet készíteni és, amivel kevésbé rutinos háziasszonyként is garantáltan bóközönre számíthatsz. Vendégségbe is viheted ajándékként! Ha nem fogyna el (amit kizárt!), 1 hétig még jól zárható dobozban nyugodtan tárolható. :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

CUKORMENTES HÁZI NUTELLÁVAL TÖLTÖTT ZABKEKSZ

Hozzávalók:

• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 8 dkg szezámliszt
• 7 dkg fehér tönkölyliszt
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1,5 kk. őrölt fahéj
• 1/2 kk. só
• 20 dkg nyírfacukor/27 dkg eritrit
• 25 dkg puha vaj/kókuszzsír
• 1/2 tk vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
• 2 tojás
• 12,5 dkg zabpehely

Elkészítése:

• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, 2 tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A liszteket elvegyítjük a szódabikarbónával, a fahéjjal és a sóval.
• A puha vajat/kókuszzsírt robotgéppel 5 perc alatt habosra keverjük a nyírfacukorral/eritrittel és a vaníliával.
• Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, és még 5 percig keverjük a robotgéppel.
• Alacsony fokozaton kis adagokban beledolgozzuk a lisztes keveréket, majd egy fakanál segítségével a végén a zebpelyhet is.
• Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk, 6-7 cm távolságot hagyva egymástól belehelyezzük a golyókat a tepsibe, majd kézzel ellapogatjuk őket.
• 8-10 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük őket (ne mozgassuk, amíg még nagyon puha, deformálódhatnak).

A számok:

• Ha nyírfacukorral készül (feltételezve, hogy egyformák lettek): 1 db kekszben 4,9 g ch lesz, 10 dkg-ban 37,17g szénhidrát lesz.
• Ha eritrittel készül (feltételezve, hogy egyformák lettek): 1 db kekszben 2,13 g ch lesz, 10 dkg-ban 16,12 g szénhidrát lesz.

Megjegyzés: Ne ijedjünk meg, először puha lesz a keksz a nyírfacukor miatt, de másnap reggelre már ropogóssá válik! :-)

Ha 2 kekszet nutellával összetapasztunk, akkor kb. 1,5 dkg nutellával érdemes számolni. Már 2 nutellareceptet is találsz a blogomon, az egyik tejmentes is. Mindkettő receptjéért KATTINTS IDE! 

Megjegyzés2: A keksz nutella nélkül is nagyon finom. :-)

Jó étvágyat!