Szeretek olyan ételekhez nyúlni, amiket régen kifejezetten nem szerettem, és általánosságban sem örvendenek túl nagy népszerűségnek. Bizonyára nem döngetek majd látogatottsági rekordot, PEDIG! A paradicsomos káposzta csúcs kaja szerintem. Hozzáteszem, kb. 30 éves koromig már a gondolattól is kifutottam a világból, most meg lelkesen terjesztem az igét. Miért is?

Egyrészt baromi egyszerű recept, másrészt tele van rostokkal, ásványi anyagokkal, kifejezetten pénztárcabarát étel. Ráadásul cukorbetegség  és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Még egész jól variálható is, a későbbi bejegyzésekben mutatok is rá példát! Ha továbbra is húzod még a szád, menj végig a hozzávalókon! Külön-külön mindet szereted? Akkor egyben ugyan miért lenne már rossz?

PARADICSOMOS KÁPOSZTA

Hozzávalók:

• 1 kg édeskáposzta vékony csíkokra vágva
• 10 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 3 ek. olaj
• 1 dl víz
• 5 dl passzírozott paradicsom
• 5 dkg barna rizsliszt
• 1-1tk. só, frissen őrölt bors és őrölt kömény

Elkészítése:

• A vöröshagymát olajon meg pirítjuk a sóval, beleforgatjuk a káposztát, és 1 dl vízzel 10-12 perc alatt megpároljuk.
• Hozzákeverjük a passzírozott paradicsomot, felforraljuk, és hozzáadjuk a rizslisztet is.
• Fűszerezzük a borssal és a köménnyel! Kóstoljuk meg, és ha úgy érezzük, pici sót, esetleg édesítőt (nyírfacukor, eritrit, egyéb bevált) adjunk hozzá!
• Tálalhatjuk is!

A számok:

• 10 dkg paradicsomos káposztában mindössze 4,25 g szénhidrát található,
• egy rendes adagban (30 dkg) pedig 12,75 g.

Jó étvágyat!