Pekándiós brownie mandulaliszttel

Pekándiós brownie mandulaliszttel

Szeretem az eső illatát, pláne a nyári eső után csak úgy harapni lehet a levegőt. Viszont helyből kedve támad az embernek valami kevésbé nyárira: például egy jó kis csokis süteményre.

Íme, egy liszt- és cukormentes desszert: pekándiós brownie mandulaliszttel, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

Pekándiós brownie

 

pekándiós brownie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók

  • 30 dkg 70%+ étcsokoládé vagy diabetikus (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
  • 15 dkg vaj (laktózmentes, ha szükséges)
  • 20 dkg eritrit/15 dkg nyírfacukor
  • 6 tojás
  • 10 dkg mandulaliszt
  • 7 dkg pekándió
  • 2 evőkanál olaj

 

 

pekándiós brownie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése

  • Bemelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), és egy kb. 25×30 cm-es tepsit 1 evőkanál olajjal vékonyan megkenünk, beleigazgatjuk a sütőpapírt, majd a tetejét is megkenjük a maradék olajjal.
  • A csokoládét a vajjal alacsony hőfokon összeolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot, és lehúzzuk a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni.
  • A tojásokat összehabarjuk, és 5-6 adagban alaposan belevegyítjük a cukros-vajas csokoládéba.
  • Beleforgatjuk apránként a mandulalisztet is a masszába, majd az egészet egyenletesen eloszlatjuk egy tepsiben.
  • A pekándiót rárakosgatjuk a tetejére, és betesszük a sütőbe 25 percre.
  • Rácsra téve kihűtjük, kész is van. :-)

 

pekándiós brownie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

Egy 10 dkg-os nagy szeletben csak 11,62 g szénhidrát van, így akár egy teriyaki csirkés-bulguros ebéd vagy egy mediterrán lecsós vacsora után még nyugodtan fogyasztható!

Megjegyzés: a fenti ch érték az eritrites verzióra vonatkozik, nyírfacukorral 10 dkg-ban 31,62 g ch van, ebből a változatból cukorbetegként kevesebbet fogyaszthatunk!

Tippek:

  • Ha nem fogyna el egyszerre, szeletenként lefagyaszthatod, így fáradtan a munka után csak elő kell venni egy szeletet, kicsit megmelegíteni mikróban, és már lazulhatsz is.
  • A recept hagyományos dióval is ugyanúgy működik.

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

5 tévhit a cukorbetegségről

5 tévhit a cukorbetegségről

Ahogy az egyik előző bejegyzésemben is írtam (5 tévhit a szénhidrát diétáról), rengeteg a téves beidegződés, ami a cukorbetegséget/cukorbetegeket illeti. De nem csak a cukorbetegség kapcsán merülnek fel tévhitek, hanem az inzulinrezisztencia és a szénhidrát diéta kapcsán is. Ebben a bejegyzésben 5 olyan félreértést mutatok be, amivel talán a leggyakrabban találkozom.

ÍME, Az 5 TÉVHIT A CUKORBETEGSÉGRŐL

 

tévhit szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

1. A cukorbetegek mind kövérek

Bár az elhízás kockázati tényező a diabétesz esetében, rendszerint a diagnosztizált és jól kezelt cukorbeteg egyáltalán nem kövér, mert szigorúan tartja a szénhidrát diétát és sportol is.

2. A terhességi diabétesz az elhízás miatt alakul ki

Nem. A várandósság alatt a méhlepény HPL/HCS hormont termel, amely a kismama szervezetének inzulinhasznosító képességét negatív irányba befolyásolja. Hasonlít a növekedési hormonhoz, így a babát segíti növekedni, de a leendő anyuka metabolizmusát megváltoztatja. Várandósság esetén célszerű megtudni, hogy az édesanyánk, nagymamánk esetében előfordult-e gesztációs diabétesz vagy időskori cukorbetegség, mert ez megnöveli az esélyeinket arra, hogy nálunk is kialakuljon. Ez esetben nem árt odafigyelni akár már a várandósság kezdetétől a racionális szénhidrátbevitelre (Félreértések elkerülése végett: ezalatt nem szénhidrátmentes étkezésre gondolok!). A terhességi cukorbetegségről bővebben itt olvashatsz.

3. Gyerekeknél az 1-es típusú cukorbetegség a túl sok cukor, édesség fogyasztásától alakul ki

Nem. Az 1-es típusú diabétesz egy autoimmun betegség, amely az esetek többségében gyerekeknél vagy fiatal felnőtteknél alakul ki. Komoly életmódváltással és szigorú napirenddel jár. Több előjele lehet: például a hirtelen fogyás és a fokozott szomjúságérzet.*

4. Cukorbetegek nem ehetnek édességet

Ehetnek, csak nem mindegy, milyet és mennyit. Igaz, hogy némi önfegyelemre szükség van, de ez nem csak cukorbetegség esetén van így. Elsősorban nem finomított cukorral és liszttel készült termékeket szerencsés választani. Érdemes azt is megnézni, hogy a legtöbb süteményrecept esetében  nyugodtan le lehet felezni az előírt cukor mennyiségét. Diabétesz esetén kerülni kell a gyors felszívódású cukrokat (pl. répacukor, nádcukor (a barna is!), méz), inkább nyírfacukrot vagy egyéb más természetes cukorpótlót használjunk, amelyek nem befolyásolják drasztikusan a vércukorszintünket.

5. Cukorbeteg nő nem szülhet egészséges gyermeket

Ez nem igaz. Tény, hogy a cukorbetegség rizikófaktor várandósság esetén (erről majd egy későbbi bejegyzésemben írok), de megfelelően kezelt diabétesz esetén ma már simán szülnek a kismamák normál súlyú, egészséges kisbabákat. :-)

A fenti listát a teljesség igénye nélkül állítottam össze. Folytatása következik!

Cukorbetegek szénhidrát diétájába beilleszthető recepteket keresel? Kattints ide! :-)

*Ajánlom szíves figyelmetekbe a Cukorfalat kuckó blogot, amelyben egy cukorbeteg kisfiú anyukája enged belátást mindennapjaikba: sok hasznos információt kaphatunk arról, mivel jár ez a betegség nem csak egy kisgyereknek, hanem a családja számára is.

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Lazac és cukkini? Farfalléval de jó!

Lazac és cukkini? Farfalléval de jó!

Mindig imádtam a tésztákat, de ha valami lehetetlennek tűnt a terhességi diabéteszem alatt, az a tésztahabzsolás. Legalábbis az elején. Választhat az ember ugyan teljes kiőrlésű tésztát, de sajnos annak sem kevesebb a szénhidráttartalma, így elsőre lekonyul az ember jókedve, amikor meglátja, hogy 5-6 dkg tészta milyen kevés. De! Hála az égnek, már kapható csökkentett szénhidráttartalmú tészta, minden tésztaimádó cukorbeteg legnagyobb örömére. :-)

Ma egy számomra nagyon kedves receptet hoztam Neked: lazacos-cukkinis farfallét. Egyszerű, gyors, laktató, és cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. :-)

Lazacos-cukkinis farfalle

 

lazacos cukkinis tészta farfalle szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (2 főre):

  • 1 ek. olaj
  • kis csokor kapor
  • 10 dkg vöröshagyma apró kockára vágva
  • 20 dkg cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 dl tejszín
  • só, bors
  • 10 dkg füstölt lazac
  • snidling
  • 16 dkg csökkentett szénhidráttartalmú tészta (amilyen szimpatikus)

Elkészítése:

  • Felteszünk a tésztának vizet forrni.
  • A hagymát megfonnyasztjuk az olajon egy kis sóval egy tapadásmentes lábasban. Hozzáadjuk a finomra metélt kaprot és a reszelt cukkinit, megkeverjük, és pár percre lefedjük.
  • A lobogva forró vízbe sót teszünk (igen-igen, legyen olyan sós, mint a tenger), és megfőzzük a tésztát.
  • A hagymás cukkinihez keverjük a tejszínt, és a lazac felét. Megszórjuk frissen őrölt borssal. Praktikusan már nem főzzük, egyszer rottyanjon, és már le is húzhatjuk a tűzről.
  • A tésztát leszűrjük, a lazacos-cukkinis mártáshoz keverjük, belevegyítjük az apróra vágott snidlinget, és a maradék lazaccal díszítjük.

 

lazacos cukkinis tészta farfalle szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Egy adag (30 dkg) 37,7 g szénhidrátot tartalmaz. Ezután még megehetsz egy jó adag diabetikus málna vagy meggyfagyit.

Tippek:

  • Ne főzd agyon a tésztát! Nekem általában akkor sikerül jól, ha 1-2 perccel az előírt főzési idő előtt leszűröm. A mártásból még úgyis szív magába valamennyi nedvességet.
  • Ne tegyél olajat se a tészta főzővizébe, se a leszűrt tésztára, különben „lecsúszik” róla a mártás.
  • Megmaradt a tegnapi ebédből egy kevés cukkini/tökfőzelék? Keverd össze szénhidrátcsökkentett tésztával és lazaccal, szórd meg friss snidlinggel, őrölt borssal, és voilá! Lényegében kész is van. A főzelékben lévő lisztet (pl. barna rizslisztet) ne felejtsd el belekalkulálni.

 

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

5 tévhit a szénhidrát diétáról

5 tévhit a szénhidrát diétáról

mióta közelebbi kapcsolatba kerültem a cukorbetegséggel a várandósságom során, majd később az inzulinrezisztenciával, rendre belefutok olyan rossz beidegződésekbe, amelyekből egyértelműen kiderül, hogy mennyi tévhit él a diabétesszel és a szénhidrát diétával kapcsolatban. Oszlassuk el ezeket!

ÍME 5 TÉVHIT A SZÉNHIDRÁT DIÉTÁRÓL

tévhit szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

1. A CH diéta fogyókúra

Nem, a szénhidrát diéta egy olyan étrend, amit alapvetően cukorbetegeknek/inzulinrezisztenciásoknak írnak elő. A vércukorszintet hivatott egyensúlyban tartani (ezáltal az inzulin válaszreakciót is), de egyik üdvözítő „mellékhatása” a súlycsökkenés (túlsúly esetén).

2. CH diéta alatt nem lehet édességet enni

Dehogynem lehet, csak nem mindegy, milyet. Hivatalosan lehet finomított élelmiszereket enni, de én inkább a lassan felszívódó szénhidrátokat javaslom, mert fokozatosan emelik meg a vércukorszintet, és ez a közérzetünk szempontjából sem mindegy. Kis variálással sok édességet el lehet készíteni már diabetikus formában, inkább ezek közül válogassunk. Például akár házi diabetikus csokoládétortát vagy  villámgyorsan elkészíthető meggyfagylaltot.

3. A diabetikus késztermékek fogyasztanak

Sajnos nem. A diabetikus termékeknek ugyanúgy lehet magas a kalóriatartalma, csupán a szénhidráttartalmuk alacsonyabb. Ergo ha fogyókúrázol, ezeket sem fogyaszthatod büntetlenül.

4. Csak a cukorban, édességekben van szénhidrát

Nem és nem. Szénhidrát ugyanúgy megtalálható a zöldségekben, a gyümölcsökben, a tejtermékekben, a sós nassolnivalókban, de még a tojásban és a felvágottakban is.

5. A bio késztermékek biztos jók a CH diétába is

Az egészségünk szempontjából tényleg szerencsés biotermékeket választani, de rossz hír, hogy ezek szénhidráttartalma ugyanúgy lehet magas, még ha adott termékben szereplő cukor öko/biogazdálkodásból is származik. Egy répacukor/nádcukor (még ha barna is) diabétesz szempontjából ugyanúgy gyors felszívódású szénhidrát, ami helyből megemeli a vércukorszintet.

Érdemes odafigyelni arra, hogy ha készterméket vásárolunk, mindenképpen legyen a hátoldalán feltüntetve, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaz, így könnyebben ki tudjuk számolni, hogy beilleszthető-e étrendünkbe vagy sem.

A fenti listát a teljesség igénye nélkül állítottam össze, folytatása hamarosan. :-)

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

VILLÁM MEGGYFAGYLALT, A NYÁRI HŐSÉG MEGMENTŐJE

VILLÁM MEGGYFAGYLALT, A NYÁRI HŐSÉG MEGMENTŐJE

Hétköznap délután van, esetleg munka után? Váratlanul vendégek állítanak be? Tarts otthon a fagyasztóban görög joghurtot és lefagyasztva gyümölcsöt. Garantált siker, és maximum 5-10 perces konyhatündérkedés. :-)

Diabetikus, alacsony szénhidráttartalmú, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, akár egy jó mediterrán lecsó után desszertként is. Igazi felüdülés nyáron! Gyerekeknek akár fagyasztás nélkül uzsonnaként is adható. :-)

VILLÁM MEGGYFAGYLALT

 

meggy fagylalt szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 45 dkg fagyasztott meggy,
  • 44 dkg (1 nagy pohár) görög joghurt,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 3 evőkanál (6dkg) nyírfacukor vagy más bevált édesítőszer.

 ELKÉSZÍTÉSE:

  • Tedd egy tálba a hozzávalókat, keverd meg, botmixerrel jó alaposan dolgozd össze, öntsd egy pohárba, és már kanalazhatod is!

Én mondtam, hogy gyorsan kész van! :-)

meggy fagylalt szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Tippek:

  • A maradékot töltsd egy jól záródó műanyag dobozba, és tedd a mélyhűtőbe. 1 óra múlva újra mixeld meg, és ezt 1-2 szer még tedd meg, hogy a jégkristályok jól összetörjenek, és kellemes, krémes állagú fagyit kapj, amikor újra előveszed.
  • Készítés közben kóstold meg, elég édes lesz-e Neked.
  • Ha úgy érzed, elbírna még egy kis citromot, facsard bele a citrom egyik felét (persze ezt hozzá kell számolnod a szénhidrátokhoz, de ez szerencsére nem nagy tétel: egy közepes méretű citrom esetében is kb. 2 g ch-ot jelent/ a teljes adag).

A SZÁMOK:

  • 1 gombóc (5 dkg) – ha nyírfacukorral készült – 6,62 g szénhidrátot (ch) tartalmaz.
  • 1 gombóc (5 dkg) – ha eritrittel készült – 1,96 g szénhidrátot (ch) tartalmaz.
  • 10 dkg fagyiban – ha nyírfacukorral készült – 13,25 g ch van, ha eritrittel, akkor 3,91 g ch.
  • 1 dkg fagyiban – ha nyírfacukorral készült – 1,33 g ch van, ha eritrittel, akkor 0,39 g ch, így könnyebb mérned és számolnod.
  • Ebből az adagból kb. 19 db 5 dkg-os gombóc lesz.

Jó hűsölést! :-)

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Facebook
YouTube
YouTube
Set Youtube Channel ID
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram