Cukormentes házi ketchup

Szerző: Nori | aug 5, 2014 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, életmódváltás, életmódváltóknak, gluténmentes, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, laktózmentes, lisztmentes, nyírfacukor, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, vegán, vegetáriánus

Amikor kiderült a terhességi diabéteszem és szénhidrát diétát írtak elő, sok időt töltöttem azzal, hogy megnézzem a boltban, hogy a termékekben mennyi szénhidrát van. Itt szembesültem azzal, hogy a bolti ketchup lényegében tiltólistás a cukorbetegeknek. Ha már itt a nyár, és tombol a paradicsomszezon, elhoztam Nektek a gyors, cukormentes házi ketchup receptemet, amit már a cukkinis tojáslepénynél megígértem. Alacsony szénhidráttartalmú, cukorbetegség, inzulin-rezisztencia és laktózérzékenység esetén is szénhidrát diéta része lehet, és még a gyerekek fogát sem rontja el. :-)

CUKORMENTES HÁZI KETCHUP

A CUKORMENTES KETCHUP HOZZÁVALÓI:

5 dl passzírozott paradicsom
3 ek olívaolaj
1 buci gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
1 kakukkfűág levelei
2 nagyobb bazsalikomlevél apróra vágva
5 dkg nyírfacukor/eritrit
1 tk. só
5-6 tekerésnyi frissen őrölt bors
1 tk. balzsamecet

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy tapadásmentes serpenyőben a fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk.
Hozzáöntjük a paradicsomot, elkeverjük benne a fűszernövényeket és a nyírfacukrot. Sűrű kevergetés mellett pár percig rotyogtatjuk, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót és a borsot.
Amikor már csak épphogy langyos a cukormentes házi ketchup, átöntjük egy mélyebb edénybe, belekeverjük a maradék olajat és a balzsamecetet, majd botmixerrel 1-2 perc alatt összevegyítjük.

Már fogyaszthatjuk is a cukormentes házi ketchupot! :-)

A SZÁMOK:

Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg-ban összesen 12,5 g szénhidrát van.
Ha eritrittel készül, 10 dkg-ban 3,5 g ch van.

Tippek:

Grillpartyra mész? Vidd magaddal ajándékba a házi cukormentes ketchupot!
Célszerűbb szélesszájú üvegbe tölteni, úgy könnyebb a végét is kikanalazni.
Ha cukor nélkül csinálod, egy nagyon finom mártást kapsz tésztához, amit aztán kedvedre turbózhatsz akár zöldséggel, kolbásszal, hallal.
Készítheted friss paradicsomból is, ha több időd van, de arra ügyelj, hogy jó érett, gazdag ízű paradicsomot válassz! Persze a legjobb, ha saját paradicsomból készül. :-)

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

3 tévhit a diabetikus édességekről

Szerző: Nori | aug 4, 2014 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, desszert, diabetikus, diétás, édesség, életmódváltás, életmódváltóknak, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, tévhitek

Arról már írtam, hogy milyen tévhitekkel találkozhatsz a cukorbetegség (5 tévhit a cukorbetegségről) és a szénhidrát diéta kapcsán (5 tévhit a szénhidrát diétáról). Most vegyük sorra a diabetikus édességek kapcsán felmerülő berögződéseket, amelyeket a terhességi diabéteszem alatt és azóta is rendre tapasztalok az inzulinrezisztencia kapcsán.

édesség tévhit szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

3 TÉVHIT A DIABETIKUS ÉDESSÉGEKRŐL

1. A DIABETIKUS ÉDESSÉGEK EHETETLENEK

Teljesen megértem ezt az érzést. Sokáig én is így gondoltam. Valljuk be, az utóbbi pár évet leszámítva se boltokban, se cukrászdában nem lehetett kapni jó minőségű diabetikus édességet. Boltban mindmáig nagyon kell keresni, és a választék, nos, legtöbbször kiábrándító, de szerencsére már vannak olyan delikáteszek, ahol a diabetikus igényekre is fel vannak készülve. Sajnos az áruk, tényleg jó minőség esetén, nem mondható pénztárcabarátnak.

2. A DIABETIKUS CSOKOLÁDÉ NEM HIZLAL

De, sajnos majdnem ugyanúgy. Bár tény, hogy a szénhidráttartalmuk alacsonyabb, a kalóriatartalmuk ritkán. Érdemes minél magasabb szárazanyagtartalmú csokoládét választani, akár nem diabetikusat is (értsd: minimum 70%-osat), azokban arányosan kevesebb a cukor, és kevesebbel is megelégszünk.

3. A DIABETIKUS ÉDESSÉGEKET NEHÉZ OTTHON ELKÉSZÍTENI

Nem, nem és nem. Annál biztos nem nehezebb, mint bármilyen édességet otthon elkészíteni. Csupán figyelni kell arra, hogy mit mivel helyettesítünk. Például ha brownie-t sütünk, nyugodtan használhatunk finomliszt helyett mandulalisztet, ami ráadásul nem csak azért szuper, mert tizedannyi a szénhidráttartalma, mint a finomlisztnek, hanem így még lisztérzékenyek is ehetnek belőle. Nyírfacukorral ki tudjuk váltani a kristálycukrot, de arra figyeljünk, hogy kelt tészta esetén az élesztőben található gombákkal nem lép reakcióba (így egy csapott kiskanál cukorral pótolnunk kell, akár kókuszvirágcukorral, aminek csak 35 a glikémiás indexe), és nem karamellizálódik!

Akár bolti diabetikus édességet veszünk, akár otthon készítjük el, tartsuk szem előtt: inkább együnk jó minőségűből kevesebbet, mint silányból sokat!

Házi diabetikus édességreceptekért kattints ide!

Következik: Házi diabetikus ketchup…a palackba zárt nyár. :-)

Jó étvágyat!

A kép forrása: http://pixabay.com

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

CUKKINILÁNGOS FŰSZERES MÁRTOGATÓSSAL

Szerző: Nori | júl 31, 2014 | cukkini, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kisétkezés, kismama, kismamáknak, köret, szénhidrát diéta, teljes kiőrlésű, tízórai, tojás, uzsonna, vacsora, vegetáriánus

Cukorbetegek/IR-esek is ehetik, és a fogyókúrázók is szeretni fogják? Hogy mi az? Egy nagyon gyors recept, amiből bátran lehet mennyiséget is enni: cukkinilángos fűszeres mártogatóssal. Zöldség- és tojáskerülő gyerekeknél is bevethető uzsonnaként/vacsoraként. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

CUKKINILÁNGOS FŰSZERES MÁRTOGATÓSSAL

cukkini lángos fűszeres mártogatós szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

35 dkg cukkini
3 tojás
4 dkg (2 ek.) teljes kiőrlésű liszt
1 ek. olaj
2 dl tejföl
1 gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
kis marék tetszőleges fűszernövény apróra vágva (pl. snidling, kakukkfű, bazsalikom)
só, bors

ELKÉSZÍTÉSE:

Bemelegítjük a sütőt 200 fokra, egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
Lereszeljük nagy lyukú reszelőn a cukkinit, hozzákeverjük a tojást, a lisztet, és az olajat. Sózzuk, borsozzuk.
8 db kb. 11-12 cm átmérőjű halmot teszünk a sütőpapíros tepsibe, ellapogatjuk, majd 8 percig sütjük, ekkor megfordítjuk a lángosokat, és még 3 percig sütjük. Ha kész van, kisütjük a második adagot ugyanígy.
Míg sülnek a lángosok, a tejfölt összekeverjük a fokhagymával, a fűszernövényekkel, csipet sóval, és frissen őrölt borssal.

Már kész is! :-)

A SZÁMOK:

16 darab lesz belőle. Egy darabban 2,64 g szénhidrát van (10 dkg-ban 7,82 g ch). 10 dkg mártogatósban 3,2g ch van.

Tippek:

Vonjuk be a gyerekeket is, nagyon fogják élvezni a keverést-kavarást, pláne a mártogatós kóstolgatását.
Bátran játsszunk a fűszernövényekkel, de tartsuk szem előtt, hogy inkább friss érzetű legyen, mint ordítóan domináns.
Ha lisztérzékenyek vagyunk, készíthetjük mandulaliszttel is! Úgy is nagyon finom lesz, és nagyon alacsony szénhidráttartalmú.
A saját családomból kiindulva: érdemes dupla adaggal készülni. :-)

Villámgyorsan kellett fotóznom, hogy a kétévesem fel ne falja a díszletet. :-)

Update: Többen jeleztétek, hogy túl híg lett a tészta. Ez sajnos cukkinifüggő is. Ha tutira szeretnél menni: miután lereszelted a cukkinit, sózd meg, hagyd, hogy kieressze a levét. Kézzel nyomkodd ki a cukkiniből a levét, és folytathatod is a receptet. Viszont így a végén már nem kell újra megsózni. :-)

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

KOLBÁSZOS-AJVÁROS EGYTÁLÉTEL CSAK 15 PERC ALATT

Szerző: Nori | júl 28, 2014 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, húsos, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kisétkezés, kismama, kismamáknak, köret, laktózmentes, lassú szénhidrát, reggeli, szénhidrát diéta, tejmentes, terhességi cukorbetegség, tízórai, uzsonna, vacsora

Nincs kedved többfogásos vasárnapi ebédet főzni, vagy munka után már mindenre vágysz, csak hosszú konyhatündérkedésre nem? Ez az egytálétel Neked való! Tápláló és karakteres, hiszen van benne kolbász és ajvár. Mégis nagyon egyszerű, 15 perc alatt kész van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

KOLBÁSZOS-AJVÁROS EGYTÁLÉTEL

kolbász ajvár egytálétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (3 FŐRE):

2 evőkanál olaj
10 dkg bulgur
7 dkg csipős kolbász
3 evőkanál ajvár
2 dl passzírozott paradicsom
frissen őrölt bors, só
frissen aprított marék petrezselyem és/vagy snidling

ELKÉSZÍTÉSE:

A bulgurt 1 evőkanál forró olajon picit átforgatjuk, dupla mennyiségű vízzel felöntjük, hagyjuk egyet rottyanni, sózzuk, lehúzzuk a tűzről, lefedjük.
A maradék olajon a kolbászt megpirítjuk, a paradicsomot az ajvárral összehabarjuk és a kolbászhoz öntjük.
Az elkészült bulgurt a szósszal és a frissen aprított fűszernövényekkel összekeverjük.
Frissen őrölt borssal meghintjük, és tálaljuk.

Ugye gyors volt?

A SZÁMOK:

Egy adagban (20 dkg) 31,63 g szénhidrát van. Ezután még nyugodtan megehetsz egy szelet pekándiós brownie-t vagy pár gombóc diabetikus fagylaltot. :-)

Tippek:

Ha kevésnek éreznéd a mennyiséget (bár laktató, és a bulgur lassan felszívódó ch, így nem hirtelen laksz jól vele), süss mellé magadnak egy szelet húst.
Kísérletezz nyugodtan fűszernövényekkel, egy kis kakukkfűvel, rozmaringgal helyből más ízvilágú ételt kapsz.

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Mennyi folyadékot igyál? Milyet, hogyan és miért?

Szerző: Nori | júl 25, 2014 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, életmódváltás, életmódváltóknak, folyadék, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség

Manapság sok szó esik arról, mennyire fontos a sok folyadék fogyasztása, amely szervezetünk működését rengeteg ponton befolyásolhatja. A következőkben azt gyűjtöttem egy csokorba, hogy mennyi folyadékot igyál meg egy nap, milyet, hogyan és miért. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén fontos szempont az is, hogy az elfogyasztott folyadék a szénhidrát diéta része lehessen.

Mennyit igyál?

Egy felnőtt szervezetnek napi szinten 2-3 liter folyadékra van szüksége az optimális működéshez. Ha azonban fogyni is szeretnénk, akkor testsúly 10 kg-onként ½ liter folyadékkal kell számolnunk. Ez egy 80 kg-os ember esetében 4 litert jelent. Kánikulában még többet!

folyadék szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Milyet igyál?

Elsősorban vizet, de abból sem akármilyet. Lehet szűrt víz, ásványvíz (összes oldott ásványianyag-tartalma a 600 mg/l-t ne haladja meg!), Pi-víz, lúgos víz. A folyadékfogyasztásba ne számold bele az üdítőitalokat (az édesítőszereseket se), a kávét, teát (a koffein elvonja a szervezetből a folyadékot) és az alkoholos italokat. A leveseket is beleszámíthatod, ha nem túl cukrosak vagy sósak.

Hogyan igyál és mikor?

Reggel nem működsz kávé nélkül? Ha már így van, mielőtt meginnád azt a csésze kávét, igyál meg egy nagy pohár vizet, ne egy kávéval sokkold az amúgy is folyadékhiányos szervezetedet. A nap folyamán próbálj meg kb. félóránként 2 dl vizet meginni. Ha kimaradna 1 pohár, ne pótold be a következő alkalommal, mert egyszerre nem tud jól hasznosulni. Étkezések előtt és után félórával igyál, ezen belül ne, mert a folyadék felhígítja az emésztőnedveket. Az elején tudatosságot igényel megtanulni inni, de idővel már igényelni fogod ezt a mennyiséget.

Miért is igyál?

Az emberi szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen a folyamatos, tudatos folyadékpótlás, hiszen egy nap egy átlagos ember nagyjából 2-3 liter folyadékot veszít. Továbbá nélkülözhetetlen az anyagcsere folyamatokhoz (pl. emésztés), az agyunk optimális működéséhez is. Ha fáj a fejünk, sok esetben folyadékhiány áll a háttérben. Másnaposság esetén sem véletlen a fejfájás: az alkohol vízelvonó hatása miatt történik, így leginkább folyadékpótlásra van szüksége a szervezetnek. Amennyiben megfelelő mennyiséget iszol, idővel észreveszed azt is, hogy nagyon sokszor, amikor éhségérzetet érezel, tulajdonképpen szomjas voltál.

A tudatos vízfogyasztás nem csak a cukorbetegek számára fontos, hanem egy fogyókúra sikerességét is nagyban elősegíti.

Ha még többet szeretnél megtudni a vízfogyasztás jelentőségéről és mikéntjéről, ajánlom szíves figyelmetedbe a Doktor Fülakupunktúra Facebook-oldalát.

Jó étvágyat!

A kép forrása: https://pixabay.com/

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!