4 éves a Diéták & Álmok #2 – Fordulatok

Köszönöm, hogy ennyien megírtátok válaszlevélben vagy FB-on a számotokra legmeghatározóbb élményt 2014-ből. Igazán szívmelengető volt olvasni a válaszaitokat! Ugye milyen jó érzés volt átgondolni? Az meg egy külön kellemes meglepetés volt, hogy sokan 2014 óta olvastok, követitek az oldalaimat, főztök a receptjeim szerint, és sikerült némileg hozzájárulnom ahhoz, hogy könnyebb legyen elindulni az életmódváltásotokban és egészségesebb ételeket egyetek.

Ahogy ígértem, itt a folytatás (az első részt IDE kattintva találod). Készíts be magadnak egy finom teát vagy cukormentes limonádét/vizet, és olvasd tovább, milyen sorsfordító pillanataim voltak a Diéták & Álmokkal. Sok volt. :-)

2014-ben egy kisgyermekes anyukáknak szóló online programon (Gazdagmami) tanultak alapján kezdtem el a blogolást, hogy segíteni tudjak cukorbeteg kismamáknak. Írtam, írtam, szinte minden nap írtam bejegyzést, a receptek pedig csak úgy folytak belőlem.

Egy idő után pedig már nem csak kismamák olvastak, hanem tényleges cukorbetegek is, és kiderült, hogy inzulin-rezisztensek is, és olyanok is, akik csak egészségesebben szerettek volna étkezni vagy a családjuk étkezését szerették volna megreformálni. Köztük egészségügyi dolgozók is.

4 éves diéták és álmok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

2015 tavaszán hirtelen felindulásból elküldtem a pályázatomat egy női vállalkozói mentorprogramra (Dobbantó). Nagy volt az izgalom, mert csak 20 embert válogattak be. Nekem pedig nem volt vállalkozásom, semmilyen előzetes vállalkozói tapasztalatom, se mintám, de éreztem, hogy nekem ide be kell kerülnöm! 20 nő, 6 héten át, heti 2 napot magán, egymáson és a vállalkozásán – az én esetemben ötletén – dolgozott egy végtelenül szeretetteljes, megtartó közegben. Egy kisgyerekes anyának ez kb. a megtestesült álom és felüdülés (még akkor is, ha amúgy boldog anyuka)!

Ekkor már majdnem 3 éves volt a kislányom, és közeledett az eredeti, banki állásomba való visszatérés határideje (eredetileg pénzügyi szakközgazdász vagyok). Amit egyre inkább tudtam, hogy nem az én utam. Cserébe a Diéták & Álmoknál nagyon is éreztem!

Mit hoz az élet? Az eredeti munkaköröm a 3 év alatt megszűnt, és még a női mentorprogram közben – kifejezetten korrekt körülmények között – elváltunk egymástól a munkáltatómmal. 11 év után. Hálás vagyok az ott töltött időért is.

Bevallom, nem volt könnyű időszak a következő 4-5 hónap. Mert bár pont ezt akartam, mégis valami gyászfolyamat indult el bennem, és persze ezer bizonytalanságot fokozó tényező, és a „Most mi lesz?”-érzése. A terveim megvalósítását pedig halogattam, halogattam, hol az építkezés, hol az ovikezdés, hol a frissen diagnosztizált inzulin-rezisztenciám, hol más miatt.

…és akkor megkeresett a Fanny magazin felelős szerkesztője, Csaba Orsi, hogy szeretné, ha megjelennének a receptjeim a lapban, mert neki is segítettek az életmódváltásában. Tenyerén hordozott az élet, mert a személyében egy nagyon korrekt és kedves embert ismertem meg, akinek mindig hálás leszek, és akivel szuper volt együtt dolgozni, és olyan lendületet adott, hogy…

4 éves diéták és álmok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
4 éves diéták és álmok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

2015. november 21-én úgy ébredtem, hogy ha már tele vagyok jó ötlettel, itt az ideje a megvalósításnak! Annyira belelendültem, hogy 3 hét alatt összeraktam a honlapomat, amit ma is használok (szerencsére volt egy informatikus barátnőm, Kata, akitől – ha elakadtam – tudtam kérdezni). Találtam egy jó együttműködő dietetikust, Adriennt, és Ur Anita coach-ot, és december 10-én publikáltam a honlapot és a – Magyarországon is – első, dietetikus által jóváhagyott, szénhidrát diétás online tanfolyamaimat.

Hogy tudtam-e, hogy sikere lesz? Őszintén? Már akkor boldog lettem volna, ha 10-en beneveznek! Cserébe már az elsőn 30-an voltak. Eszméletlenül boldog voltam, és nagyon hálás vagyok nekik, mert akkora lelki löketet adtak, amihez mindig visszanyúlhatok egy-egy mélypont idején.

Mert igen, az is van néha.

Már tudom, mindegyikből fel lehet állni.

Minden egyes mélypontból és csalódásból,

és közhelyesen hangzik,

de mindig valami jobb jön.

Az első tanfolyamom előtt pár nappal egy „dobbantós” barátnőm, Anzsi unszolására elmentem Pongor-Juhász Attila Évindító, célkitűző edzőtáborába – szintén „dobbantós” – Viki barátnőmmel együtt. 2 napos extra rendezvény az én frissen indult vállalkozásomnak, tele felismeréssel, és a kérdéssel, amit azóta „hűdesokszor” feltettem magamnak 1-1 fordulópontnál: Mit is akarok valójában? Na, ezzel a puttonnyal és tetőtől talpig feltöltődve mentem haza 2 nap után, és megint megerősödtem abban, hogy a Diéták & Álmok az én utam.

No, de vissza 2016-hoz. Pontosabban 2016 augusztusához. Az olvasóim és a tanítványaim már egy ideje rágták a fülemet, hogy készítsek étrendet, és igen, az én terveim között is ott volt, eredetileg ezzel akartam kezdeni, de végül első körben a fenti e-mail tanfolyam valósult meg.

Így – miután 2016 júniusában végre beköltöztünk a családdal az otthonunkba – nekiduráltam magam, és 2016 augusztusában elérhetővé tettem az online rendelhető, 30 napos, szénhidrát diétás étrendjeimet is cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak, amelyek azóta töretlen népszerűségnek örvendenek.

4 éves diéták és álmok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Természetesen ezeket is lektoráltattam és jóváhagyattam a dietetikus-partneremmel. Igen, nekem ez fontos.

2016 novemberében – mert biztos épp „nagyon unatkoztam” :-) – elindítottam a karácsonyi tanfolyamaimat is, mert tapasztalatból tudom, hogy az ünnepek környékén pláne sok a kihívás, meg persze a csábítás – hála istennek, azért sok mindent lehet némi odafigyeléssel, és az volt a célom, hogy az ünnepet a tanítványaim diétázva is örömteliként éljék meg! Ha minden igaz, az ünnepi levesekkel, főételekkel és – többek között –  a cukor-és lisztmentes kókuszkockámmal és mézeskalácsillatú brownie-mal jó páran sikert arattak a családtagok körében is. :-)

Eljött 2017, és én ismét PJA évindító, évtervező rendezvényén ültem. Miért mentem újra? Egyrészt, mert szuper volt 1 évvel ezelőtt is, másrészt azóta voltam egy 3 napos marketinges rendezvényén is, ami szintén rengeteget adott, harmadrészt nagyon hasznos dolog időről időre felülvizsgálni a céljaidat, akár újakat kitűzni, és átgondolni, hogy mit is vársz adott évtől: miben akarsz fejlődni például.

Bár az előző években sem unatkoztam, 2017 praktikusan annyi fordulatot hozott, mint az előző 3 év együttvéve. Nem fogok hazudni, eddigi életem egyik legtöbbet adó és talán legnehezebb éve volt.

2017 augusztusáig lényegében mindent egyedül csináltam, ami a Diéták & Álmokhoz kötődik. Kb. 15-20 munkakört egyidejűleg: a blogírást/szerkesztést, honlapépítést/szerkesztést, arculatot, fotózást/fotók szerkesztését, videókat/felvételt/vágást/szerkesztést, termékfejlesztést, rendszerépítést, számlázást, pénzügyeket, informatikai fejlesztéseket, folyamatok fejlesztését, együttműködéseket, ügyfélszolgálatot, stb-stb.

4 éves diéták és álmok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Mindezt az anyasággal együtt járó napi rutin mellett. Hogy közben ne feledkezzünk meg a női, feleségi, barátnői és egyéb szerepeimről sem!

Őszintén? Totál elfáradtam! Ha nem hinnék annyira az utamban, feladtam volna. Akik követnek, láthatták, hogy 2017-ben nagyon kevés nyilvános posztom született (sokan aggódtak is, hogy ennyi volt-e, itt van-e a vége). A tanítványaim viszont annál többet kaptak, és egyre többet kapnak, mert ha hiszek valamiben, az a folyamatos fejlődésre való törekvés.

2017 abban is változást hozott, hogy beiratkoztam PJA Elit Coaching képzésére, ami egy óriási befektetés volt…magamba, és nagyon sok változást hozott a gondolkodásmódomban. Például jobban merek segítséget kérni és elfogadni (2017 augusztusától van egy tündér virtuális munkatársam, Andy, és persze van egy csodás családom is), védem a személyes időmet, jobban észreveszem az örömteli pillanatokat az életemben és törekszem is a teremtésükre, többet olvasok, a szabadidőmben jóval kevesebbet netezem, a tévénk meg elromlott 1,5 éve, és őszintén: nem hiányzik. (Ezzel kapcsolatban hamarosan lesznek újdonságok az oldalamon, majd figyelj!)

Az egyik legfontosabb változás, hogy folyamatosan tágítom a komfortzónámat. 2017 februárjában alig mertem beleszólni egy mikrofonba, májusban viszont már előadást tartottam a Google Groundon. Júniusban élő webinárt tartottam a tanítványaimnak, és elkezdtem videókat készíteni (ezek egy részét már te is láthattad, de nem mindegyik nyilvános). Nem tökéletesek, ahogy én sem, de látod, mennyit lehet fejlődni? Nem is kell hozzá olyan nagyon sok idő.

Mondhatod, neked könnyű Nóri! Hogy lenne az introvertáltként? Már kicsit könnyebb, mert változtatni akartam ezen, de a változás lehetősége lényegében mindenkinek adott.

A legfontosabb, hogy megértettem és megerősítést nyertem abban, hogy mi az én „nagy miértem” a Diéták & Álmokkal. Amellett, hogy a cukorbetegséggel, IR-rel és egészséges életmóddal kapcsolatban folyamatosan szeretnék tanulni és ezt a tudást átadni, a tanítványaim és olvasóim számára megkönnyíteni az életmódváltást, a „nagy miértem” az az, hogy megmutassam a kislányomnak és kisgyermekes anyukáknak, hogy az anyaság és az álommegvalósító vállalkozói lét igenis lehetséges együtt. Nem mondom, hogy egy könnyed séta minden pillanata (nem az!), sem azt, hogy csak lineárisan felfelé vezet az út (pedig milyen jó lenne), de ahogy tanultam: Győzünk vagy tanulunk! :-)

Tudnod kell, hogy én elég maximalista vagyok és türelmetlen magamhoz, de már azt is tudom, hogy nem dráma, ha nem valósítom meg a 25 éves tervet 1 év alatt, hiszen én hosszú távra tervezek, és annyi tervem van még.

…és még annyi mindent kaptam, köztük a segítőimet, amihez ez a bejegyzés most túl rövid felület lenne, de előbb-utóbb róluk is írok, mert szeretem őket, és megérdemlik. :-)

Szóval ha Neked is vannak dédelgetett álmaid, vágj bele! Kérdés: Te tudod, mit akarsz valójában? Mi az életcélod? Mi az álmod? Mi a nagy miérted? Írd meg nekem akár kommentben akár levélben! Nagyon kíváncsi vagyok rá! ?

2018-ról majd jövőre írok: abban biztos lehetsz, hogy idén sem unatkozom, és már most alig várom, hogy elmesélhessem mit tervezek, ami addigra meg is fog valósulni. ?

DE! Van egy izgalmas ajándékom, amiről majd a keddi bejegyzésemben tudhatsz meg bővebbet! Első kézből értesülnél róla? Iratkozz fel ingyenes hírlevelemre ITT!

Ui: Most látom, hogy elfelejtettem beleírni, hogy 2016-ban a szakmai zsűri szerint Év anyavállalata II. helyezett lettem kezdő vállalkozó kategóriában, szóval volt történés bőven. Folyt. köv. :-)

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper őszi recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat! INDULÁS: 2019.09.23. HÉTFŐ.

Az őszi szénhidrát diétás tanfolyamaim szeptember 23-án indulnak, az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg a részleteket.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt csomagokra!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Ribizlis-túrós csokitorta

Még mielőtt vége lesz a ribizliszezonnak, gyorsan megmutatom a kislányom szülinapi tortáját, amit még a családi összejövetelre sütöttem. Pikk-pakk elfogyott, így már rutinosan az elején lefotóztam. :-) Természetesen úgy készítettem el, hogy én is ehessek belőle, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet és bátran ehetsz belőle egy szeletet például uzsonnára, vagy egy tartalmas leves után ebédre is. Íme, a:

Ribizlis-túrós csokitorta

 

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12 szelethez):

  • 6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
  • 7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor
  • 4 dkg steviás eritrit
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dkg zabliszt
  • 20 dkg piros ribizli tisztítva, leszemezve
  • 1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg cukrozatlan 30-35%-os habtejszín habbá verve
  • 25 dkg mascarpone

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A túrót a citromhéjjal, a citromlével és az édesítővel botmixeljük.
  • A habbá vert hideg mascarponével elkeverjük, majd a tejszínhabbal fellazítjuk a krémet, és hűtőbe tesszük.
  • Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30x40 cm-es tepsit kicsit kiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.
  • A piskótához a tojásfehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.
  • A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsit kifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.
  • A cukros tojásfehérje negyedével/harmadával meglazítjuk a kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.
  • Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.
  • A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
  • Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
  • Megkenjük a túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, egyenletesen elpötyögtetjük rajta a ribizli 1/3-át, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, ribizlivel, és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.

 

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 17,25 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 15,62 g ch-t.
  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 3,31 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 3,00 g ch-t.

Jó étvágyat! :-)

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper őszi recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat! INDULÁS: 2019.09.23. HÉTFŐ.

Az őszi szénhidrát diétás tanfolyamaim szeptember 23-án indulnak, az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg a részleteket.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt csomagokra!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Szénhidrát diéta a családban

Pár nappal ezelőtt megkérdeztem a hírlevelem olvasóit, melyek azok a kihívások, amelyekkel szembesülnek a szénhidrát diéta kapcsán, amelyet cukorbetegség, inzulin-rezisztencia vagy életmódváltás esetén tartunk. Nagyon sokan írták, hogy a család étkezésének és a saját diétázásának összehangolása rengeteg időt elvisz a hétköznapokban. A kérdés pedig így hangzott:

„Hogyan lehet úgy beépíteni a család étkezésébe a szénhidrát diétát, hogy ne kelljen külön főzőcskézni?”

 

család szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Nem fogok hazudni: elsősorban türelemmel és fokozatosan. Az én alapelvem az, hogy szénhidrát diéta kapcsán nem a nagy tiltásokra koncentrálok, hanem arra, hogy egy kis odafigyeléssel rengeteg klassz ételt ehetünk. Igyekszem lehetőségként megélni, nem korlátozó tényezőként.

3 tippem van ehhez kapcsolódóan (a teljesség igénye nélkül):

  1. Írjátok össze, hogy a családtagoknak külön-külön melyek a kedvenc ételei: levesek, főételek, főzelékek, köretek, desszertek.
    • Mit reggeliztek szívesen?
    • Milyen gyümölcsöket esztek örömmel?
    • Milyen zöldségeket fogyasztotok?
    • Milyen tejtermékeket, húsokat választotok leginkább?
  1. Ha a fentiek megvannak, akkor összesítsétek, és válasszatok ki párat, amit mindannyian szívesen megesztek, majd ezt próbáljátok meg egészségesebbé, diéta-kompatibilisebbé tenni.
  2. Hogy lesz diétába illeszthető egy étel? Íme, 3 példa:
    • A töltött/rakott ételek esetében, amelyek klasszikusan fehér rizzsel készülnek, használjunk alternatív gabonát pl. Basmati rizst (ez áll a legközelebb a fehér rizshez, viszont lassan felszívódó szénhidrát), bulgurt, árpagyöngyöt.
    • A főzelékeket sűrítsük vagy egy kis vízzel elhabart teljes kiőrlésű liszttel (ez lehet pl. tk. tönköly, zabliszt, tk. durumliszt, gluténmentes diéta esetén barna rizsliszttel, stb.) vagy pürésítsük a főzelék negyedét/harmadát, és azzal sűrítsük mindenféle liszt nélkül.
    • Palacsintát készítsünk tej helyett vízzel hígított cukrozatlan habtejszínnel (1:4 tejszín/víz arányban) vagy simán vízzel, így természetes módon tudjuk a palacsinta szénhidráttartalmát csökkenteni.

 

család töltött káposzta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

+ 3 diétás recept:

  1. diétás töltött káposzta
  2. lisztmentes spenótfőzelék
  3. zabpalacsinta:

Hozzávalók: 1 dl cukrozatlan habtejszín, 4 dl víz, 3 tojás, ½ dlg olaj, 12 dkg zabliszt, 4 dkg fehér tönkölyliszt, csipet só, csipet steviás eritrit vagy egyéb édesítő (elhagyható), ½ kk. őrölt vanília (elhagyható)

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan elkeverjük (elektromos habverővel a legegyszerűbb), legalább 15 percet pihenni hagyjuk, majd forró, tapadásmentes serpenyőben merőkanálnyi adagokban kisütjük.

A számok: Ebből elvileg 10 db palacsinta lesz. 1 db palacsintában 11,79 g ch van.

Megjegyzés: Érdemes az első sütés előtt pár csepp olajat megfuttatni a serpenyőt (tényleg csak pár cseppet).

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper őszi recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat! INDULÁS: 2019.09.23. HÉTFŐ.

Az őszi szénhidrát diétás tanfolyamaim szeptember 23-án indulnak, az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg a részleteket.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt csomagokra!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Inzulin-rezisztensként a Rosinantéban

(Nem szponzorált cikk.)

Már nagyon-nagyon régóta készültem hozzájuk, amikor egy családi ünnep révén végre el is jutottam a szigetmonostori Rosinante Fogadóba. Már eleve, ahogy megérkeztem, körülölelt a hely romantikus bája és nyugalma, belépve pedig nem a kínos rend, inkább a családias hangulat és fesztelenség dominált. Az étterem épp egy esküvő másnapján fogad bennünket, megnyugtatóan ízléses a dekoráció, az egész átlátható, levegős, nem fojtogatóan zsúfolt, pedig ebédidő van, ergo tele van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén persze fontos szempont az is, hogy a finom ételek a szénhidrát diéta részei is lehessenek.

rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Térjünk rá az étlapra. Bevallom, viszolygok azoktól az éttermektől, ahol 200-féle étel van, azoktól meg pláne, ahol béna ötletesnek gondolt fantázianevek halmazával találkozom, amiből nem tudom helyből, hogy mit is takar. Na, itt nincs ilyen hála égnek, minden letisztult és világos: 3 előétel, 3 leves, 6 főétel, 4 saláta, 3 desszert, mind-mind a szezonalitás jegyében. Oké, a gyerekszekció biztosra megy, de dicséretes, hogy egyáltalán gondolnak rájuk.

Míg a levesre vártunk, étvágygerjesztőként házi sütésű baguette-szeleteket kaptunk fűszeres házi túrókrémmel. Ugyan a házi baguette nem IR-barát, de annyira gusztusos volt, hogy 1 falatot azért engedélyeztem magamnak, és nem bántam meg, mert isteni volt.

rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A leves nagyon gyorsan kijött, és nagyjából ilyen gyorsan el is fogyott. Céklaimádóként – azt hiszem, nem meglepetés – „sütőtök – cékla krémleves duó, pácolt diós gomolyával” volt a választásom, és jesszusom, igazi ízorgia volt. Hála, hála a séfnek!

rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A főételek esetében először kicsit bajban voltam, mert a hozzájuk rendelt köretek vagy krumpisok voltak (tudom, hogy diéta szempontjából nem teljesen tilos, de ha lehet, általában mást választok), vagy nem lett volna meg az elégséges lassú ch-mennyiség belőlük. DE! Szerencsére annyira rugalmasan álltak a kérdéshez, hogy az amúgy fantasztikusan ropogósra sült fokhagymás harcsámhoz az eredeti krumplipürét zokszó nélkül cserélték a vega főételként kínált zöldfűszeres kölesrizottóra. A kapros savanyú uborkás salsa mindezek mellé pedig telitalálat.

rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Nekem ekkorra már nagyjából meg is volt az ebédre előírt ch-mennyiség, viszont nagyon nem is tudtam volna választani a desszertek közül, mert egyik sem IR-barát. Ami tündéri volt tőlük, hogy mivel családi szülinapokat ünnepeltünk – köztük az enyémet is – ezzel a narancshabos brownieval kedveskedtek nekünk. Oké, a csücskéből lecsentem egy kis falatot, ennyi járt ma nekem, és tényleg jólesett a figyelmességük. (Amúgy ha nem vagy cukorbeteg vagy IR-es, akkor azt a brownie-t kár kihagyni!)

rosinante szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

2 apró javaslatom lenne: mivel a cukorbetegség és az inzulin-rezisztencia a magyar lakosság –alsó hangon – 20 %-át érinti (nagyjából minden 5. vendéget), eszméletlenül jó lenne, ha az ételek mellé kínált köretek közé beemelnétek 1-1 gabonát (pl. bulgurt vagy quinoát). Ha pedig lenne egy olyan desszert, amit cukorbetegként/IR-esként is fogyaszthatnánk, az maga lenne a mennyország. ;-)

Zárszóként annyit, hogy az egész helyről süt az odafigyelés, az ételek tényleg igazi minőséget képviselnek, külön jó pont, hogy a kínálat szezonális, ötletes, nem elcsépelt, és gondolnak a gluténérzékenyekre is (ami egyébként az IR-esek egy részét szintúgy érinti). Rég volt ilyen jó éttermi élményem. Biztos, hogy örömmel megyek máskor is. :-)

Azt kifelejtettem, hogy ha kisgyerekkel érkezel, és szeretnél pelenkát cserélni vagy nyugodtan elvonulni szoptatni, ezt itt simán megteheted, mert az étterem szomszédságában erre egy külön szoba ad lehetőséget. :-)

Jó étvágyat!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper őszi recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat! INDULÁS: 2019.09.23. HÉTFŐ.

Az őszi szénhidrát diétás tanfolyamaim szeptember 23-án indulnak, az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg a részleteket.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt csomagokra!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram