Egy kedves ismerősöm pénteken elkapott egy konferencián, hogy légy szí, spárgás receptet rakj még a blogodba. Hát íme! Bevallom, engem és a családomat is meglepte, hogy milyen szuper finom ez az egyszerű tavaszi főzelék. Nem is szaporítom a szót, mutatom a receptet, szerintem spárgaszezonban kötelező, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet! :-)

GYORS CUKKINIS SPÁRGAFŐZELÉK

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

• 25 dkg cukkini tisztítva, kockákra vágva
• 1 kg friss spárga (ennek kb. a fele megy a főzelékbe, a fás részt pucoljuk, és adjuk alapléhez, leveshez)
• 5 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 2 ek. olaj
• 2 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy reszelve
• 5+1 dl víz 1 dl tejföl
• 2 dkg barna rizsliszt
• 2 tk. só
• 1 tk. őrölt bors

ELKÉSZÍTÉSE:

• A spárga zsenge részét (ahol kettétörik, a csúcsa felé lévő rész) centis darabokra vágjuk.
• A hagymát az olajon a sóval megfonnyasztjuk, majd megillatosítjuk a fokhagymát is.
• Rádobjuk a spárgát és a cukkinit, kicsit átforgatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel. Forrástól számított 5-6 percig főzzük.
• A tejfölt 1 dl vízzel és a liszttel elhabarjuk, hozzákeverjük a cukkinis spárgához, fűszerezzük a borssal.
• Egyet rottyanjon, és már kész is van! :-)

A SZÁMOK:

10 dkg főzelékben 4,7 g szénhidrát van, 1 adagban (30 dkg) 14,1 g.

Jó étvágyat!