Sokáig távolról szemléltem csak a chiamagot, és a pudingnak a gondolatától – mondhatni – fáztam. Nem vagyok pudingrajongó, nem szeretem a rengő-rázkódó-kocsonyás ételeket, bár a csokipudingom óta „javultam”. :-) Aztán annyi áldásos tulajdonságáról olvastam, hogy csak rávettem magamat a chiapuding elkészítésére, és jé: ez jó! Sokféleképpen készíthető, én az eper aktualitásából adódóan eperrel készítettem, de biztos finom más gyümölccsel is, nyáron igazán lehet majd tobzódni! Szerintem tízóraiként a legjobb, de akár desszertként is fogyasztható. Ami pedig a legjobb, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet, így még egy ok, amiért hálás lehetsz a természetnek. :-) Ezzel a recepttel nyilván nem találtam fel a „langyos vizet”, de mivel engem az foglalkoztat, hogy az én oldalamon mit találsz Te, az olvasóm, mindenképpen meg akartam osztani. Az áztatás miatt kicsit időigényes, de a nettó munka vele tényleg nincs 5 percnél több. Rohanós hétköznapokon is prímán bevethető. :-) Még a kislányom is rajongott érte!

EPRES CHIAPUDING

Hozzávalók (1 főre):

• 5 dkg eper
• 2 dkg chiamag
• 1 dkg nyírfacukor/1,5 dkg eritrit/0,4 dkg (4g) steviás eritrit
• 1,5 dl natúr kókusztej vagy mandulatej (vagy 0,5 dl kókusztejszín 1 dl vízzel elkeverve)

Elkészítése:

• A chiamagot összekeverjük a kókusztejjel és a nyírfacukorral/eritrittel, és legalább 2 órára állni hagyjuk (de akár egy éjszakára is), hogy az apró chiamagok magukba szívják a kókusztejet, és megduzzadjanak.
• Az epret megtisztítjuk, kockára vágjuk, egy pohárba rétegezzük a kész chiapudinggal, és már fogyaszthatjuk is.

Tipp: próbáljuk ki más gyümölccsel és fűszerezve is!

A számok:

1 adag epres chiapudingban, ha nyírfacukorral készül, 18,55 g ch van, ha eritrittel, akkor 8,55 g.

Ha a kókusztejszínes verzióval készíted, akkor a nyírfacukros verzió 14,5 g ch-t tartalmaz, az eritrites és a steviás eritrites pedig 4,5 g ch-t.

Elkészítési idő: 5 perc + pihentetés

Jó étvágyat!