Íme egy szuper főétel, egy könnyű pulykagulyás. Ezzel a finom levessel 8-10 embernyi vendégsereget is jóllakathatsz, és még sok órát sem kell vele a konyhában töltened. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul laktózérzékenyek is fogyaszthatják, és nem tartalmaz mesterséges ízfokozót sem. :-)

Könnyű pulykagulyás

Hozzávalók (a raguhoz):

• 80 dkg pulykafelsőcomb 2-3 centis kockákra vágva
• 15 dkg (1 nagyobb) vöröshagyma finomra vágva
• 15 dkg zöldpaprika apróra vágva
• 15 dkg paradicsom apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 púpos tk. pirospaprika
• 1 púpos tk. őrölt kömény
• 5 ek. olaj
• 0,5 dkg só

Elkészítése:

• Egy legalább 4-5 literes fazékban az olajon pirítsuk meg a hagymát és a zöldpaprikát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, dobjuk hozzá a paradicsomot is.
• Tegyük hozzá a húst, és néhány keverés után, ha már kifehéredett, adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt köményt és a sót. Fedjük le, pároljuk puhára.
• Amíg puhul a hús, készítsük elő a leveshez a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 30 dkg sárgarépa karikára vágva
• 8,5 dkg petrezselyemgyökér apróra kockázva
• 11 dkg zeller apróra kockázva
• 17 dkg karalábé apróra kockázva
• 36 dkg krumpli kockára vágva
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönköly reszelt tészta/csipetke
• 2 l víz

Elkészítés folytatása:

• Az elkészült pulykaraguhoz hozzákeverjük a zöldségeket, és felöntjük a vízzel.
• Amint elkezd forrni, tegyük hozzá nyugodtan a reszelt tésztát/csipetkét, a zöldségek viszonylag gyorsan (forrástól számítva kb. 10-15 perc) megpuhulnak.
• Vegyük le a tűzről, kész is van! Kóstoljuk meg, elég sós-e az ízlésünknek, és ha szükséges, sózzunk utána.

Tippek :

• Adhatunk hozzá frissen őrölt borsot és egy kis csípős paprikát is, de vendégség esetén – elkerülendő a kínos szituációkat – szerencsésebb ezeket a lehetőségeket külön felkínálni.
• Elhagyhatjuk a krumplit, bár szerintem ebben a mennyiségben még pont belefér.

A számok:

10 dkg levesben (tegyük fel, hogy megközelítően hasonló sűrűség szerepel 1-1 tányéron) 4,75 g szénhidrát van, a fönti képen szereplő adagban (40 dkg) 19 g ch van.

Jó étvágyat!