Ha péntek, akkor jöjjön az ígért szaloncukor receptje! Hogy még csak csütörtök lenne? Sebaj! A csokis-mézeskalácsos cukormentes szaloncukor nagy sikerére való tekintettel egy nappal előbb láthatod, és ha látod, ki is próbálhatod! Hogy mit? Az isteni mandulás-meggyes szaloncukrot, természetesen szintén gondolva a cukorbetegekre és inzulinrezisztensekre! :-)

Ez tényleg egy pofonegyszerű recept, kevés hozzávaló, semmi fakszni. Cserébe széles mosoly a család, a barátok és a rokonság részéről. Ha az ünnepekig nagy a hajtás, ez még az utolsó pillanatban is elkészíthető, érdemes a kedvencek közé elmenteni. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

MANDULÁS-MEGGYES SZALONCUKOR

HOZZÁVALÓK:

• 12 dkg finomra őrölt pirított mandula (tisztított)
• 6 dkg őrölt nyírfacukor/eritrit
• 4 dkg nyírfacukros (vagy más diabetikus) meggylekvár
• 1 csipet őrölt gyömbér (elhagyható)
• 10 dkg 70+%-os vagy diabetikus csokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)

ELKÉSZÍTÉSE:

• Az első 4 összetevőt alaposan összekeverjük, vizes kézzel kis szaloncukrokat formázunk belőle, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
• 50 perc múlva vízgőz fölött megolvasztjuk a csoki ¾-ét, majd lehúzva a tűzről simára keverjük a maradék csokival. Jöhet a csokiba mártogatás.
• Egy fogpiszkálóra rászúrunk egy szaloncukrot, megmártjuk a csokiban, jól lecsurgatjuk, és egy másik fogpiszkáló segítségével egy sütőpapíros tálcára helyezzük. Sorban így járunk el a többivel is.
• Várjuk meg, míg a csokoládé megdermed, picit hűtőbe is tehetjük. Utána fogyaszthatjuk vagy csomagolhatjuk is. :-)

A SZÁMOK:

• • Ebből az adagból nekem 22 darab lett.
  • Egy darab szaloncukorban –ha nyírfacukorral készült– 5,34 gramm ch van.
  • Egy darab szaloncukorban – ha eritrittel készült – 3,56 g ch van.

Tippek:

• Ha túl lágy lett a massza, tegyünk hozzá még mandulát, ha pedig nem áll össze, 1-1 tk. vizet vagy lekvárt.
• Ha nehezen megy a fogpiszkálós mártogatás, próbáljuk meg két villa segítségével. Ebben az esetben, amikor kiemeljük a két villával a szaloncukrot, olyan, mintha egy bölcsőben csücsülne a szaloncukor, így is lecsurog róla a felesleges csoki.

Jó étvágyat!