Nincs kedved túl sokat pepecselni a mézeskalácsokkal? Nyújtani, formázni, kenni, díszíteni pláne nem? Akkor mutatok egy variációt, ami viszonylag minimális pancsolással jár (azért teljesen nem úszod meg), viszont nagyon-nagyon finom. Félig-meddig úgy született, hogy már nem volt kedvem a sallangot is nyújtogatni, hanem gombóckákká gyúrtam és cukormentes „cukormázba” forgattam. Nekem ez volt az egyik legnagyobb meglepetés, hogy milyen isteni lett, muszáj leszek karácsonyig még egy adagot készíteni! Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és gasztroajándéknak sem utolsó.

ILLATOS, MÉZMENTES PUSZEDLI EGYSZERŰEN

HOZZÁVALÓK:

1. 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2. 4 dkg fehér tönkölyliszt
3. 5 dkg mandulaliszt
4. 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
5. 5 dkg nyírfacukor/eritrit
6. 1 dkg steviás eritrit
7. 1/2 kk. szódabikarbóna
8. 1 csipet só
9. 1 vaniliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
10. 7,5 dkg vaj
11. 2 tojás
12. 2,5 dkg cukrozatlan habtejszín (nem elírás, kb 2 evőkanálnyi)

Mezítlábasan

ELKÉSZÍTÉSE:

• Az első 9 hozzávalót összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
• A tojással és a tejszínnel összegyúrjuk egy tálban, lefedjük, és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.
• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy tepsibe sütőpapírt helyezünk.

• Kisebb diónyi gombóckákat formázunk, a sütőpapíros tepsin pár centiméterre helyezzünk őket egymástól, és 14-16 perc alatt készre sütjük őket (sütőfüggő). Legyen egy kis színe, de ne égjen meg.
• Ha kihűlt, belemártjuk porrá őrölt eritrittel/nyírfacukorral enyhén felhabosított tojásfehérjébe (nem kell kemény habbá verni, de őröljük meg rendesen az eritritet/nyírfacukrot), sütőpapíros tálcára rakjuk, és hagyjuk megszáradni.

A SZÁMOK:

• A teljes adag szénhidráttartalma: 130,2 g.
• Ebből az adagból 35 db puszedlit sütöttem.
• 1 natúr puszedliben 5,1 g ch van.
• A mázhoz – emlékezetem szerint – 1 tojásfehérjét és kb. 10 dkg őrölt nyírfacukrot használtam fel. Nem kell olyan sűrűnek lennie, mint az írókázáshoz készült máznak (ahhoz kb. 25 dkg kell).
• Ha eritrittel készül a máz, nem változtat a puszedli ch értékén.
• Ha nyírfacukorral készül, és feltételezzük, hogy mindegyik egyforma méretű lett és egyforma mennyiségű máz került rá, akkor 1 db cukormázas puszedliben 6,57 g ch lesz.

Jó étvágyat!

OLVASD EL EZT IS: 7 TIPP MÉZMENTES MÉZESKALÁCS KÉSZÍTÉSÉHEZ!