Nem vagyok igazán babonás, de lencse minden évben kerül az asztalra újévkor, már csak azért is, mert szeretjük. Idén januárban újévi lencseparty-ra voltunk hivatalosak, és mivel tudtam, hogy rendkívül nyitott és hálás a közönség, sejtettem, hogy nem szaladnak ki a világból, ha főtt lencsét keverek a brownie tésztájába. Viszonylag gyorsan és kevés munkával elkészíthető. A lencsének nincs túl domináns íze, így a végeredmény leginkább egy klassz narancsos-csokis édesség lett, a reakciókból ítélve pedig nagyon is vállalható. Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Lisztmentes.

Narancsos-lencsés brownie liszt és cukor nélkül

Hozzávalók:

• 10 dkg vöröslencse átmosva, beáztatva
• 2 dl víz
• 1 nagy csipet só
• 20 dkg vaj
• 25 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
• 12 dkg nyírfacukor
• 4 dkg steviás eritrit
• 5 tojás
• 8 dkg szezámliszt
• 2 narancs reszelt héja (lehetőleg kezeletlen héjú)
• 5 dkg sótlan pörkölt mogyoró (de akár sós is lehet)

Elkészítése:

1. A lencsét 2 dl vízben kb. 10 perc alatt puhára főzzük, sózzuk, kihűtjük, leszűrjük, turmixoljuk.
2. A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőket, és langyosra hűtjük.
3. 175 fokra előmelegítjük a sütőt, egy 20×30 cm-es tepsit vékonyan kiolajozunk, és sütőpapírt simítunk bele.
4. A tojásokat egyesével belehabarjuk a csokoládéba, simára keverjük először a szezámliszttel majd a turmixolt lencsével és a narancshéjjal.
5. A masszát belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a mogyoróval, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A számok:

• Nekem ebből az adagból 50 szelet (3×4 cm-es) sütim lett.
• 1 szelet sütiben – ha nyírfacukorral és steviás eritrittel készül – 4,77 g ch lesz, 10 dkg-ban 16,79 g ch.
• 1 szelet sütiben – ha eritrittel és steviás eritrittel készül – 2,46 g ch lesz, 10 dkg-ban 8,65 g ch.

Jó étvágyat! :-)