Ahogy véget érnek az ünnepek, a sok húsos étel után szinte menetrendszerűen vágyom – és az egész család is – némi könnyebb ételre. Ilyenkor a brokkolileves lesz szinte mindig az első, amit főzök, mert gyorsan kész van, és mindenki szereti nálunk. Épp úgy alakult, hogy a férjem nem kapott brokkolit a heti bevásárlásnál, viszont pagodakarfiolt igen, így a levest már ebből főztük együtt Lilivel, aki fejhangon üdvözölte ezt a csodaszép zöldséget: Jaj, de cuki! 😊 Amúgy tényleg gyönyörű, én is imádom, és mindig rácsodálkozom az apró részleteire, kész mestermű. Ez a leves pedig cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul tejmentes és gluténmentes is, így tejfehérjeallergia, laktózérzékenység vagy gluténérzékenység esetén is fogyasztható.

Megjegyzés: a recept működik brokkolival és hagyományos karfiollal is.

GLUTÉNMENTES Pagodakarfiol leves

tejtermék nélkül

Hozzávalók (kb. 5-6 adag):

• 50 dkg pagodakarfiol tisztítva, rózsáira szedve
• 5 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tk. só
• 1 tk. bors
• 1,5 l + 1 dl víz
• 1 dkg barna rizsliszt (elhagyható)

Díszítéshez:

• pirított bacon (elhagyható)
• pirított, durvára vágott mandula (elhagyható)
• sajtforgács (elhagyható)

Elkészítése:

• A pagodakarfiolt a hagymával, a fokhagymával 1 l – szódabikarbónával elkevert – vízbe tesszük.
• Ha felforrt, megsózzuk, 12-13 perc alatt puhára főzzük, és megmixeljük.
• A rizslisztet elvegyítjük az 1 dl vízzel, belekeverjük a karfiolba a borssal együtt.
• Megszórjuk a pirított baconnel és a mandulával, és már tálalhatjuk is.

A számok:

• 10 dkg-ban 1,88 g ch van g.
• 1 dkg-ban – hogy könnyebben számolj – 0,19 g ch van.
• Egy adagban 5,64 g szénhidrát van (30 dkg).
• 10 dkg mandulában 7 g ch van, 1 dkg-ban 0,7 g.

Tippek:

• Ha túl karakteresnek éreznéd, és nem vagy tejmentes diétán, lágyíthatod egy pár kanál tejszínnel.
• A fehér pöttyök, amiket látsz a képen, azok pici sajtgolyók, amit a kislányom gyúrt sajtforgácsokból. Jól áll a levesnek amúgy némi sajt pl. érett cheddar vagy parmezán.
• A levest feldobják ezek a levesbetétek, de ezek nélkül is finom lesz. 😊

Jó étvágyat!