Azt hiszem, sokan szocializálódtunk rántott húson, sok háztartásban szinte kötelező fogás vasárnaponként. Viszont amikor szembesülsz a cukorbetegséggel/inzulinrezisztenciával, szinte ez az egyik étel, amiről helyből letiltanak a fehérlisztbe és fehérkenyérből készült zsemlemorzsába forgatás miatt. DE! Ha mindezt teljes kiőrlésű lisztre és teljes kiőrlésű kenyérből készült zsemlemorzsára cseréled, sőt még az olajfürdő helyett is a sütőt választod, nem csak egészségesebbé, de szénhidrát diétába illeszthetővé is teszed. Több variáció van erre, én most első körben egy így készült rántott halat hoztam Neked, fogyaszd egészséggel! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Ropogós rántott hal a sütőből

Hozzávalók:

• 1 kg filézett tőkehal
• só
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 tojás elhabarva
• 15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• 1/2 dl olaj

Elkészítése:

• Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, 2 tepsibe sütőpapírt teszünk. Halszeletekről a nedvességet kicsit papírtörlővel felitatjuk, enyhén besózzuk.
• Egy villa segítségével egyenként beleforgatjuk őket a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
• Egy tányért vékonyan megolajozunk, majd egy már panírozott halszeletet beleforgatunk, és befektetjük a tepsibe.
• A következő előtt szintén vékonyan megolajozzuk a tányért, és beleforgatjuk a halat, és így tovább.
• A forró sütőbe tesszük az első tepsit, 10 percig sütjük, majd megfordítjuk a halszeleteket óvatosan, és még a másik oldalukat is 10 percig sütjük. A 2. tepsivel ugyanígy járunk el.

Mi spenótos tésztával ettük, de választhatunk mellé joghurtos-tökmagos alma-cékla salátát vagy tojás-brokkoli salátát is.

A számok:

10 dkg rántott halban így kb. 12 g ch lesz.

Jó étvágyat!