Nyári melegben, pláne nyaralás alatt ha valamire nem vágyom: hogy sokat kelljen a tűzhely mellett állnom. Ugye ismerős Neked is? Ez egy nagyon egyszerű, laktató és alacsony szénhidráttartalmú vacsora. Az idei első saját cukkininket vágtam bele, és nem csak gyorsan lett kész, még isteni finom is lett! Friss paradicsommal és egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal szuper vacsora! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.

SAJTOS-LILAHAGYMÁS TOJÁS FRISS CUKKINIVEL

Hozzávalók (1-2 főre):

• 1 tk. vaj
• 5 dkg lilahagyma (1 kisebb fej) felszeletelve
• ½ tk. só
• 10 dkg zöldpaprika kockára vágva
• 10 dkg cukkini kockára vágva (kb. 10-12 cm hosszú)
• 3 dkg sajt pl. Tilsiter, Gouda, Edami kis kockákban vagy (ha szeletelt) tépkedve
• 2 tojás elhabarva

Elkészítése:

• Egy serpenyőben vajon megfuttatjuk a sóval a hagymát, majd hozzákeverjük a paprikát, és 1 percig lefedve továbbpároljuk.
• Beleforgatjuk a cukkinit, adunk ennek is egy percet, majd a sajtot rászórjuk, és ráöntjük a tojást.
• Ha már csak kicsit folyós a teteje, megfordítjuk, és lefedve sütjük még kb. 1-2 percig.
• Friss paradicsommal és teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk. Én szeretek rá frissen őrölt borsot is szórni.

A számok: 

Ebből vagy egy nagy vagy 2 kicsi adag lesz. A teljes adagban 12, 75 g ch található.

Tipp: Húsimádók sonkával vagy kolbásszal tehetik teljessé az élményt! :-)

Jó étvágyat!