Diétás puha kakaós duplakalács

Nem fogok hazudni, talán ez az a kalács a legmacerásabb, amit valaha készítettem, de nagyon vészesen még ez sem az, a végeredmény meg igazán látványos és finom. Szilikonos lapon nyújtottam ki a 2 réteget, amit egymásra helyezve göngyöltem fel, így egyáltalán nem kellett aláliszteznem, a tészta állaga meg pont olyan, ami nem szakad el, miközben az egyik réteget a másikra helyezzük. Nem alacsony szénhidráttartalmú, de döntően lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem okoz cukorsokkot. A kalács cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. 

Diétás puha kakaós duplakalács

puha kakaós dupla kalács teljes kiőrlésű szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 35 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
  • 1/2 tk. só
  • 15 dkg olvasztott (nem forró) vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1 dl langyos víz
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 kezeletlen héjú vagy biocitrom reszelt héja
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  • 1 tojás + 1 sárgája

puha kakaós dupla kalács teljes kiőrlésű szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. Az élesztőt elhabarjuk a tejszínnel és a langyos vízzel.
  2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (a kakaó kivételével), a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olvasztott vajat, az élesztős keveréket, a tojást + egy sárgáját és a citromhéjat.
  3. 7-8 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától).
  4. Elfelezzük, az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót, és tiszta konyharuhával lefedve – külön edényben – langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  5. Kicsit megdögönyözzük, 2 db kb. 40 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk a sima és a kakaós tésztát, egymásra helyezzük egy sodrófa segítségével, majd a hosszabbik oldalánál fogva felgöngyöljük.
  6. Egy szilikonos kuglófformában kör alakban elhelyezzük úgy, hogy a két vége összeérjen, és még 50-60 percet kelesztjük.
  7. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 45 perc alatt készre sütjük.
  8. Pár perc múlva egy rácsra borítjuk (hogy ne pálljon be). Ha kihűlt, ehetjük is.

A számok:

  • 1 szelet kalácsban, ha nyírfacukorral készül, 17,21 g ch lesz.
  • 1 szelet kalácsban, ha eritrittel készül, 11,89 g ch lesz.
  • Ebből a kalácsból nekem 32 szeletem lett.

Tipp: Egy kis tálban tegyünk vizet a sütőbe, puhább marad tőle a kalács!

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Jó étvágyat! :-)

Mi legyen a szénhidrát diétázó kamrájában?

Ha cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia miatt a szénhidrát diéta elvei szerint kell étkezned, akkor az egyik első, amivel szembesülsz, hogy nem tudod, ezentúl mit ehetsz és mely alapanyagok közül válogathatsz . Most ehhez készítettem számodra egy sorvezetőt, a végén pedig találsz egy kezdőcsomagos listát, amit persze idővel úgy alakíthatsz, ahogy számodra komfortos és az ízlésednek is megfelelő.

Nézzük először az alapanyagokat, amelyekből érdemes otthon tartani párat! Illetve a fejezet végén találsz egy rövid listát az első bevásárláshoz, illetve egy bevásárló lista sablont, amit majd a későbbiekben tudsz hasznosítani.

Miről lesz benne szó?

  • Zöldségekről,
  • gyümölcsökről,
  • lisztekről,
  • édesítőkről,
  • pékárukról,
  • tejtermékekről,
  • húsokról, hústermékekről,
  • tartós élelmiszerekről.

KATTINTS A KÉPRE AZ AJÁNDÉK TANFOLYAMI FEJEZETÉRT!

 

kamra polc alapanyagok szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Ez a fejezet nem tartalmaz minden tudást, de jó kiindulópont lehet, ha nem tudod, első körben mit vásároljál. Illetve az őszi tanfolyamokon a fenti témákon külön-külön fejezetben bőségesen beszélünk még.

Ha van tipped, ötleted, hogy mivel egészítsem még ki, mitől lenne még teljesebb, hasznosabb, ne tartsd magadban, oszd meg velem itt kommentben, vagy írj nekem a nori@dietakesalmok.hu e-mail címre. Köszönöm! :-)

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Létezik bármikor ehető nassolnivaló?

A múltkori kérdőív kapcsán érkezett hozzám a következő kérdés, amit az egyik hírlevélolvasóm tett fel:

Létezik bármikor ehető nasi?

Ha cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy esetleg életmódváltás miatt a szénhidrát diéta elvei szerint étkezel, akkor tudod, hogy az az egyik alaptétele, hogy az előírt napi szénhidrát-mennyiséget 5-6 étkezésre bontva kell elfogyasztanod, és a 2 étkezés között ideális esetben 3 óra telik el (minimum 2 óra, maximum 4 óra).

bármikor ehető nassolnivaló szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A cél, hogy a vércukrod ne ingadozzon annyira, ne alakuljon ki se hiperglikémia, se hypoglikémia. Amennyiben sikerül ezt elérned a szénhidrát diéta segítségével, és tényleg tartod magadat a napi 5-6-szori, jól megválogatott étkezésekhez, úgy nem alakul ki farkasétvágy sem, és az állandó nassolási vágy is csökkenhet.

Ha a fentieket szem előtt tartjuk, és szénhidrát diétát tartunk, akkor az én szubjektív válaszom az, hogy: NEM, nincs bármikor ehető nasi. Még akkor sem, ha az éppen hasábokra vágott uborka, karalábé, répa (csak azért mert egészséges, még hatnak a vércukorszintünkre). Viszont nem kell feltétlenül minden nassolnivalóról lemondanod. Alkalmanként beleillesztheted a diétádba, csak arra figyelj, hogy az apró nassok étkezési időpontokban legyenek.

Ez lehet akár – a teljesség igénye nélkül:

  • cukormentes ÉS teljes kiőrlésű vagy maglisztes – lehetőleg házi – sütemény (azonban azok, amelyek ugyan nem cukrosak, de aszaltgyümölcs-alapúak pl. datolya, pláne mazsola – kerülendőek);
  • akár pár szem fűszeres, pirított olajos mag (pl. mandula, tökmag);
  • ha csak a rágcsálás vágya hajt, akkor valamilyen nyers, ropogós zöldség;
  • nasi lehet a gyümölcs is, bár nagyon limitáltan és maximum köztes étkezésekkor, esetleg ebéd után, ha nagyon vágysz a gyümölcsre.

+1 receptötlet: fűszeres kókuszchips

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Puha cukormentes mézeskalács

Hosszú éveken át sütöttem és sütöttem mézeskalácsot. Családnak, barátoknak, kollegáknak. Imádtam feldíszíteni őket, vékony, fehér cukormázzal mintákat, pöttyöket rajzolni rájuk. Bár nem voltam profi, de a magam amatőr módján azért egyre szebbek lettek, amolyan kis ékszerek, és többnyire ezzel díszítettem a karácsonyfáimat, mert szeretem, ahogy a fenyő- és mézeskalácsillat olyan otthonos melegséget áraszt az ünnepek alatt. Ami átok a kekszeknél sokszor – hogy nem lesznek igazán ropogósak (mert a cukoralkohol nem tud karamellizálódni), az itt egy igazi áldás: ugyanis helyből puha lesz a méz- és cukormentes mézeskalács. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Puha cukormentes mézeskalács

 

puha cukormentes mézeskalács karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  1. 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  2. 4 dkg fehér tönkölyliszt
  3. 5 dkg mandulaliszt
  4. 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
  5. 5 dkg nyírfacukor/eritrit
  6. 1 dkg steviás eritrit
  7. 1/2 kk. szódabikarbóna
  8. 1 csipet só
  9. 1 vaniliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  10. 7,5 dkg vaj
  11. 1 tojás
  12. 2,5 dkg cukrozatlan habtejszín
  13. Kenéshez: 1 tojás sárgája elkeverve 1 tk. tejföllel

 

puha cukormentes mézeskalács karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
puha cukormentes mézeskalács karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. Az első 9 hozzávalót összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
  2. A tojással és a tejszínnel összegyúrjuk, frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órát pihentetjük a hűtőben.
  3. Enyhén lisztezett deszkán vagy szilikonos lapon 2-3 milliméteresre nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, megkenjük a tejfölös tojássárgákkal, megszórjuk tetszés szerint magokkal (pl. durvára vágott dió, szezámmag, kókuszreszelék), és sütőpapíros tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt megsütjük. Legyen színe, de ne égjen meg.

 

puha cukormentes mézeskalács karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • A teljes adag szénhidráttartalma: 178,3 g.
  • 1 dkg natúr mézeskalácsban 3,43 g ch van.
  • Én ebből az adagból 74 formát sütöttem (a maradékokat újrahasznosítva), de mivel a formák még egy háztartásban is jelentősen eltérhetnek egymástól, így ez nem releváns.

 

puha cukormentes mézeskalács karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Ha még nem sütöttél mézeskalácsot, akkor, íme, néhány megjegyzés, tipp:

  • ne keseredj el, még a mézmentes mézeskalácsnak is ragacsos először a tésztája;
  • minimum 2 órát érdemes pihentetni, de még jobb, ha egy éjszakát pihen;
  • ha váratlan esemény miatt még másnap sem tudod megsütni, nyugi, 3-4 napig simán eláll a hűtőben a becsomagolt tészta;
  • könnyebb úgy dolgozni a tésztával, ha nem hűtőhideg, úgy merevebb és jobban törik;
  • mivel maglisztet is tartalmaz és teljes kiőrlésű, azért így is kicsit merevebb lehet a tésztája, de azért lehet szépen vele dolgozni,
  • ha nem állna össze, adj hozzá még egy tojás sárgáját.

Jó mézeskalácsozást! Még karácsonyig mutatok 1-2 receptet, ami mézeskalácsból készíthető, nézz be később is!

Jó étvágyat!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sajtos-lilahagymás tojás friss cukkinivel

Nyári melegben, pláne nyaralás alatt ha valamire nem vágyom: hogy sokat kelljen a tűzhely mellett állnom. Ugye ismerős Neked is? Ez egy nagyon egyszerű, laktató és alacsony szénhidráttartalmú vacsora. Az idei első saját cukkininket vágtam bele, és nem csak gyorsan lett kész, még isteni finom is lett! Friss paradicsommal és egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal szuper vacsora! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.

SAJTOS-LILAHAGYMÁS TOJÁS FRISS CUKKINIVEL

 

sajtos lilahagymás tojás cukkinivel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (1-2 főre):

  • 1 tk. vaj
  • 5 dkg lilahagyma (1 kisebb fej) felszeletelve
  • ½ tk. só
  • 10 dkg zöldpaprika kockára vágva
  • 10 dkg cukkini kockára vágva (kb. 10-12 cm hosszú)
  • 3 dkg sajt pl. Tilsiter, Gouda, Edami kis kockákban vagy (ha szeletelt) tépkedve
  • 2 tojás elhabarva

 

sajtos lilahagymás tojás cukkinivel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Egy serpenyőben vajon megfuttatjuk a sóval a hagymát, majd hozzákeverjük a paprikát, és 1 percig lefedve továbbpároljuk.
  • Beleforgatjuk a cukkinit, adunk ennek is egy percet, majd a sajtot rászórjuk, és ráöntjük a tojást.
  • Ha már csak kicsit folyós a teteje, megfordítjuk, és lefedve sütjük még kb. 1-2 percig.
  • Friss paradicsommal és teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk. Én szeretek rá frissen őrölt borsot is szórni.

 

sajtos lilahagymás tojás cukkinivel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok: 

Ebből vagy egy nagy vagy 2 kicsi adag lesz. A teljes adagban 12, 75 g ch található.

Tipp: Húsimádók sonkával vagy kolbásszal tehetik teljessé az élményt! :-)

Jó étvágyat!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram