Veled is előfordult már, hogy a szénhidrát diéta elvei szerint étkezel, és ráuntál a reggelijeidre? Hajtósabb időszakaimban velem is előfordul, hogy az egyszerűség kedvéért ugyanazt reggelizem, de előbb-utóbb nagyon megunom az adott reggelit, így próbálok minél változatosabban étkezni.  Hozzám közelebb állnak a sós reggelik, és ma is erre mutatok példát, bár ez akár laktató vacsorának is jó nagyobb mennyiségben. Ha figyelsz arra, hogy garantáltan gluténmentes zabpehellyel készítsd, akkor még gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta (IR diéta) része lehet.

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény

Hozzávalók:

• 10 dkg brokkoli
• 2 tojás
• 1 csapott tk. só
• ½ tk. frissen őrölt bors
• 1,5 dkg reszelt sajt pl. Cheddar, Gouda (elhagyható!)
• 3 dkg zabpehely
• 4 tk. kókuszzsír vagy olaj

Elkészítése:

• A brokkolit forrástól számított kb. 5-6 perc alatt megpárolom, leszűröm, és egy villával szétnyomkodom.
• Amíg fő a brokkoli, a tojást összekeverem a sóval, a borssal a sajttal és a zabpehellyel, majd amikor elkészült, beleforgatom a brokkolit.
• Serpenyőben felhevítek 2 tk. kókuszzsírt/olajat, és 1-1 púpos evőkanálnyi halmot (egyszerre összesen 2-t) ellapogatok, lefedem egy fedővel, és amikor már szépen megpirult a lepény alja, megfordítom (ekkor már nem fedem le), és még 1-2 percig sütöm.
• A maradék masszával ugyanígy járok el.

A számok:

• Ebből az adagból nekem 4 db kb. 10-12 cm átmérőjű lepénykém lett.
• A teljes adagban 20,71 g szénhidrát van.
• 10 dkg-ban 7,82 g ch van.
• 1 dkg-ban 0,78 g ch van.

Tippek, megjegyzések:

• Magában is finom, de pöttyinthetsz rá egy kis tejfölt (akár némi zöldfűszerrel elkeverve) is.
• Ha tejmentes diétán vagy, hagyd el a sajtot, anélkül is összeáll a lepény.
• Vághatsz a masszába egy pici hagymát vagy sonkát is.
• Én a sajátomba kevertem kb. 1 dkg lenmagpelyhet is.

Jó étvágyat!