Ahogy a minap írtam, ezentúl én csomagolom Lilinek a tízórait és az uzsonnát, és talán neked is jól jönne pár tipp és olyan recept, amit nem csak te tudsz kisétkezéskor enni, hanem akár a gyerkőcödnek is jó lesz tízóraira vagy uzsonnára.

Törekszem arra, hogy a kisétkezés ne jelentsen egyértelműen egyet a nassolással és az édességgel. Azt hiszem, csigaformában kb. bármit el lehet adni a gyerekeknek. Ez a sonkás-aszalt paradicsomos csiga félig-meddig olyan, mintha egy teljes kiőrlésű szendvicset enne, mégis egyszerűbb móka, mert ebből előre el tudok készíteni egy nagyobb adagot, és mehet is a fagyasztóba. Ezt mindannyian szeretjük, egyszerű, „dolgozószülőbarát” recept, és nagyon jól variálható, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga

Hozzávalók (16 darabhoz):

• 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 8 dkg fehér tönkölyliszt
• 2 dkg búzasikér
• 1 tk. só
• 1,25 dkg élesztő
• 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
• 1,5 dl langyos víz
• 2 ek. olívaolaj

A töltelékhez:

• 15 dkg sonka kockára vágva
• 20 dkg reszelt sajt
• 5 dkg aszalt paradicsom

Elkészítése:

• Az aszalt paradicsomot langyos vízbe beáztatjuk.
• A tészta száraz összetevőit összekeverjük, elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel.
• A lisztes keverék közepére csurgatjuk az olajat és az élesztős-tejszínes vizet, és az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
• Lefedjük, duplájára kelesztjük (kb. 30-40 perc), és enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm vékony 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
• A sonkát rátépkedjük a tésztára, egyenletesen elosztva megszórjuk a sajttal, a bazsalikommal és a lecsöpögtetett, kis falatokra vágott aszalt paradicsommal.
• Óvatosan felgöngyölgetjük a rövidebb oldalról indulva: hajtunk, picit lenyomjuk, hajtunk, picit lenyomjuk (néha érdemes a két szélénél tenyérrel befelé is terelgetni, hogy szabályos maradjon a hengerforma).
• Amikor kész a henger, egy kis éles, recés késsel finoman 16 szeletté fűrészelgetjük.
• A csigákat áthelyezzük egy nagy sütőpapíros tepsibe egymástól 3-4 cm-re, letakarjuk sütőpapírral, és kb. 30-40 percig pihenni hagyjuk.
• Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a csigákat 18-20 perc alatt illatosra sütjük (én az utolsó 2 percre rákapcsoltam a légkeverést, hogy szebb színe legyen), majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A számok:

• A teljes adagban (készen 90 dkg) 226,87 g szénhidrát van.
• 10 dkg csigában 25,21 g ch van.
• 1 dkg csigában 2,52 g ch van.
• 1 db csigában – feltételezve, hogy egyformák lettek – 14,18 g ch van.

Tippek, megjegyzések:

• Nagyon jól fagyasztható, érdemes belőle nagyobb adaggal készíteni.
• Szitáld át a lisztet, szebben viselkedik.

Jó étvágyat! :)