Nincs ötleted, mit süss gyorsan a délutáni vendégseregnek? Ez a tökmagos-juhtúrós pogácsa tuti gyorsan el fog fogyni, épp ezért egy jó nagy adagot érdemes sütni belőle, de ha mégis maradna, a juhtúró miatt még másnap se lesz száraz. Fagyasztható, így kisebb vendégség esetén, akár a kész pogácsák felét le is fagyaszthatod, és csak elő kell kapni. Ha tízóraira vagy uzsonnára ennéd, 1 perc alatt kész is a mikróban. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Íme a recept, amiből nekem 85 darab pogácsám lett!

VENDÉGVÁRÓ TÖKMAGOS-JUHTÚRÓS POGÁCSÁK

HOZZÁVALÓK:

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 20 dkg tökmagliszt
• 10 dkg szezámliszt
• 40 dkg fehér tönkölyliszt
• 15 dkg tökmag durvára vágva
• 40 dkg vaj felkockázva
• 30 dkg juhtúró
• 6 dkg élesztő elmorzsolva
• 1/2 kk. kókuszvirágcukor
• 3 dl tej
• 4 csapott tk. só
• 1 tojás sárgája a kenéshez
• 1 tk. tejföl a kenéshez
• 2 dkg tökmag a díszítéshez

ELKÉSZÍTÉSE:

• 3 dl langyos tejben a cukorral elkeverve felfuttatjuk az élesztőt.
• A liszteket összekeverjük a sóval, kicsit elmorzsoljuk kézzel a vajjal és a juhtúróval, majd hozzáöntjük az élesztős tejet, és kb. 10 perc alatt keményebb kelt tésztát gyúrunk belőle kézzel, de akár dagasztókaros robotgéppel is lehet.Ha nem állna össze, kevés vizet önthetünk még hozzá.
• 40 percig letakarva pihentetjük langyos, huzatmentes helyen, majd gyúródeszkára borítjuk, és 2 centi vastagra nyújtjuk.
• Pogácsaszaggatóval (vagy akár pohárral) 4,5 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk, és 2 sütőpapíros vagy tapadásmentes tepsibe helyezzük őket az első adagot, megkenjük a tojással elhabart tejföllel a tetejét, díszítjük a tökmaggal, és bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (légkeveréses, légkeverés nélkül 220 fok, elég ekkor bekapcsolni).
• Amint forró a sütő, mehet is be a 2 tepsi pogácsa sülni.
• Amíg melegszik a sütő és sül az első adag, a maradék tésztát összegyúrjuk, és kezdődhet a nyújtás-szaggatás-kenés-díszítés a 2. adagnál is.
• 12 perc alatt sülnek meg a forró sütőben, de azért néha lessünk be, nehogy megégjenek. :-)

A SZÁMOK:

Egy pogácsában – a tápanyagtáblázat szerint számolva – 7,4 g szénhidrát van. Cukorbetegek és IR-esek nézzék alaposan végig az összetevőket, hogy be tudják-e illeszteni a szénhidrát diétájukba.

Jó étvágyat!