Ahogy említettem a paradicsomos káposzta receptjénél, ezt az olykor mostohán kezel ételt bizony jól lehet variálni. Erre mutatok ma egy borzasztóan egyszerű, egészséges és ízletes példát. A quinoa nagyon jól beilleszthető cukorbetegek és inzulinrezisztensek szénhidrát diétájába, mert lassan felszívódó szénhidrát, ne féljünk kipróbálni! Tény, hogy nem a legolcsóbb, de viszonylag kevés kell belőle. Ráadásul enyhén roppanós állaga és finom, kicsit mogyorós íze miatt nagyon jól feldobja az ételeket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

TÖKMAGOS QUINOA PARADICSOMOS KÁPOSZTÁVAL

HOZZÁVALÓK:

• 3 dkg szárazon pirított tökmag
• 10 dkg quinoa kb. 10-szer átmosva, lecsöpögtetve
• 2 dl víz
• 1 tk. olaj
• paradicsomos káposzta (a receptemben szereplő mennyiség FELE!)

ELKÉSZÍTÉSE:

• Amíg készül a paradicsomos káposzta, átforgatjuk felhevített olajon a quinoát, felengedjük a vízzel, és kb. 10 perc alatt megfőzzük.
• Amikor elkészül a paradicsomos káposzta, hozzákeverjük a quinoát és a pirított tökmagot, és már tálalhatjuk is.
• Húsimádók ehetik köretként, úgy is szuper lesz! :-)

A SZÁMOK:

10 dkg paradicsomos káposztás, tökmagos quinoában 10,4 g szénhidrát van.