Valld be, amikor az ünnepek alatt rokonlátogatásból barátlátogatásba esel, vagy jönnek hozzád, nagyjából a 3. nap után már Neked is kevésbé őszinte a lelkesedésed a klasszikus ünnepi menüfelhozataltól. Vendégváró háziasszonyként sem feltétlenül szeretnél még X órát tüsténkedni a konyhában, inkább mosnál pl. hajat, dobnál fel egy arcpakolást, ne adj’ isten belelapoznál kedvenc magazinodba vagy egy frissen kapott könyvbe. Na, ezekből legalább egyet megtehetsz, amíg megkel a pizza tésztája. Ez a recept szilveszterkor is jól jöhet! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ne ijedj meg a hosszú leírástól, sok a kép a variációk miatt! :-)

ÜNNEPI PIZZA PARTY KICSIKNEK ÉS NAGYOKNAK

Hozzávalók a tésztához:

• 17 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 5 dkg szezámliszt (lecserélhető, lásd lejjebb)
• 8 dkg fehér tönkölyliszt
• 1 tk. só
• 1 tk. pizzafűszerkeverék (vagy oregánó, bazsalikom,kakukkfű)
• 2 dl langyos víz
• 2 dkg élesztő
• 1/2 tk. cukor
• 3 ek. olívaolaj

Mit tettem rá?

Jelen esetben, mivel nem volt időm nagyon gondolkodni, és menet közben jutott eszembe, hogy viszonylag limitált a feltétnek való itthon, 10 dkg míves szárazkolbászt, kb. 5 dkg kápia paprikát (apró kockára vágva), házi cukormentes ketchupot és előre reszelt mozzarellát (tudom-tudom, de vészmegoldásnak belefér) tettem rá.

Mit tehetünk még rá?

Az a jó, hogy a variációs lehetőség óriási, kb. amit csak otthon találunk!

Készítettem például már így is: sonkával, paradicsommal, friss bazsalikommal. Annyi tanácsolnék azonban, hogy ha cukorbetegek vagyunk, akkor lehetőleg ne zsúfoljuk tele kukoricával vagy gyümölccsel, mert a tészta már így is majdnem kimeríti az egy ebédre ehető szénhidrátmennyiséget! Ja, és ebben az esetben a nutellás pizza sem opció…;-)

Elkészítése:

• Melegítsük elő a sütőt a lehető legmelegebbre!
• Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros vízben.
• A többi száraz összetevőt összekeverjük egy nagy tában, a közepébe egy mélyedést alakítunk ki, amibe beleöntjük az olajat és az élesztőt.
• Pár perc (4-5) alatt kézzel vagy dagasztókaros robotgéppel rugalmas tésztát gyúrunk, lefedjük, és langyos helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük (sokszor már 30 perc is elég).

Ebből az adagból készíthetünk 2 nagy vékonytésztás pizzát vagy 36 minipizzát vagy 5 darab kb. 18-20 cm átmérőjű pizzát.

Ha 2 nagy pizzát készítesz:

• Felezzük el a tésztát, és egy nagy tepsi méretű (pl. amit adnak a sütőhöz) sütőpapíron olajozott sodrófával nyújtsuk ki a tésztát, majd helyezzük át a tepsibe a sütőpapírral együtt.
• Kenjük meg vékonyan a paradicsomszósszal (tényleg vékonyan, hogy ne ázzon el), tegyük rá a feltéteket, és kb. 6-8 perc alatt süssük készre őket.
• Érdeme az alsó részre helyezni, hogy az alja ropogós legyen, de a teteje ne égjen meg.
• Ha először sütünk ilyet, néha nézzünk be a sütőbe, mert sütő és sütő között nagy különbség is lehet.

Ha mini pizzákat készítesz (Ezt a gyerekek imádni fogják!):

• Harmadoljuk el a tésztát, és mindegyik harmadból készítsünk 12 kis gombócot.
• Ki is nyújthatjuk sodrófával, de szerintem egyszerűbb, ha egy sütőpapíron elhelyezzük egymástól egyenlő távolságra a kis gombócokat, majd enyhén olajos kézzel ellapogatjuk őket.
• Vékonyan megkenjük, rátesszük a feltéteket, és kb. 6-8 perc alatt készre sütjük őket.
• Tipp: Nem nagyon szereti a gyerek a zöldségeket? Vágjuk apróbbra, és rejtsük a sajt alá! ;-)

Ha 5 db kisebb pizzát készítünk:

• Ötödöljük el a tésztát, nyújtsuk ki egyenként tetszőleges formájúra egy-egy sütőpapíron, tegyük rá a feltéteket, és kb 6-8 perc alatt süssük őket készre egymás után.

Én a fenti adagból készítettem egy nagy pizzát, 14 db minipizzát és 1 db 20 cm átmérőjű kispizzát.

A számok:

Mennyit ehetünk belőle ebédre (50 g ch), ha szénhidrátdiétát tartunk?

• A nagy, 8 szeletes pizzából 3 szeletet (37,5 g ch; 12,5 g ch/szelet).
• A mini pizzákból 7 darabot (38,87 g ch; 5,55 g ch/szelet).
• A kisebb pizzából 1-et ehetünk, ez 40 g ch-t tartalmaz.

Tipp: Együnk mellé még egy jó salátát paradicsomból, uborkából, jégsalátából, stb!

Jó étvágyat!