Az egyik legnagyobb sláger a blogon a retek tzatziki. Nem véletlenül, hiszen annyira klassz, pláne tavasszal és húsvétkor annyira jól bevethető vendégség, de egy szimpla hétköznap esetén is. Ráadásul pikk-pakk megvan, tényleg nem agysebészet összeállítani. Tegnap viszont 2 csokorral a kosaramban megláttam egy rekesz karalábét is, és akkor villant be, hogy ezek ketten milyen pompásan meglennének egymás mellett. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Arra figyelj, hogy ez görög joghurttal készült, így ha reggel és este is szeretnél belőle enni, akkor inkább tejföllel készítsd, mert annak lassabb a felszívódása.

KARALÁBÉ TZATZIKI RETEKKEL

Hozzávalók:

• 20 dkg karalábé nagy lyukú reszelőn reszelve
• 15 dkg retek nagy lyukú reszelőn reszelve
• 1 tk. só
• 15 dkg görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma reszelve vagy kinyomva
• 1 púpozott tk. mustár
• pár csepp citromlé
• pár tekerésnyi frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A reszelt karalábét és retket összekeverjük a sóval, és 5-10 percet állni hagyjuk.
2. Amíg a karalábé és a retek kiereszti a levét, az összes többit egy tálban elhabarjuk.
3. A kézzel kifacsart retket hozzákeverjük a joghurthoz, és már tálalhatjuk is. :-)

A számok:

10 dkg retkes karalábé tzatzikiben 4,76 g ch van.

Jó étvágyat!