Tudod, mennyire szeretem a brownie-t, nem is titkolom, a blogon is van belőle céklás és mandulalisztes verzió is, sőt még egy cukkinis vegán brownie is. Tényleg olyan süti, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, vendégségkor is szuper, és nincs vele óriási meló. Ráadásul viszonylag gyorsan elkészül, és ha csak 1 falat édességre vágysz ebéd után, akkor sem kell bűntudatot érezned, miután lecsúszott egy darab, mert össz-vissz 1,62 vagy 2,62 g szénhidrátot tartalmaz (attól függően, mivel édesítettük).

KÖNNYŰ EPRES MINIBROWNIE

HOZZÁVALÓK (50 DARABHOZ):

• 12,5 dkg étcsokoládé (81%-os)
• 7 dkg vaj
• 5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit
• 3 tojás
• 5 dkg zabpehelyliszt
• 20 dkg eper

ELKÉSZÍTÉSE:

• Az apróra tört csokoládét folyamatosan kevergetve lassú tűzön vagy gőzfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, beleforgatjuk a nyírfacukrot/eritritet, és hagyjuk langymelegre hűlni.
• A tojásokat egyesével belehabarjuk a vajas-cukros csokoládéba, majd simára keverjük a liszttel.
• Kikészítünk 50 db mini muffinkapszlit (kb. 3-4 cm átmérőjűeket), egy habzsákba töltjük a masszát (vagy egy uzsonnászacskó egyik csücskébe, majd akkora darabot vágunk le a csücsökből, hogy kb. 1 cm átmérőjű lyuk legyen rajta), és beleadagoljuk a tésztát a kapszlikba.
• Az epret megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, minden egyes megtöltött kapszli tetejére rányomunk egy szeletet, majd 175 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt készre sütjük őket.

A SZÁMOK:

1 db epres minibrownie-ban, ha nyírfacukorral készült, 2,62 g szénhidrát van, ha eritrittel, akkor 1,62 g.

Elkészítési idő: 40 perc

Jó étvágyat!