Emlékszel a céklás-diós bulgur receptemre? Valamelyik nap anyukám megcsinálta a fokhagymás-céklás alapot, csak tett hozzá még egy kis lilahagymát, diót, tökmagot, olívaolajat. Az eredmény így is fenomenális volt, egy picit mégis továbbgondoltam. Hogy miért? Valahogy beúszott a képbe egy adag teljes kiőrlésű csavart tészta, na meg egy kis tejföl is. Ezek kombinációja pedig igazi krémes-karakteres ízbomba lett! Hús mellé köretként, de önmagában is megállja a helyét. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
A céklát héjastul egy lábas enyhén sós vízben kb. 40 perc alatt megpároljuk (attól is függ, hogy mekkora a cékla). Ha könnyen beleszúrjuk a villát, jó.
A lilahagymát, a fokhagymát és 1 kk. sót elkeverünk az olajjal.
Amikor a cékla megfőtt, enyhén sós vízben megfőzzük a tésztát is az előírtaknak megfelelően (illetve 1 perccel hamarabb szerintem már jó lesz, ne főzzük szét).
A céklát még melegen meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, hozzákeverjük a hagymás-olajos egyveleget. Ha kész van a tészta, összeforgatjuk a céklával, borssal fűszerezzük, és már tálalhatjuk is.
Szerintem jót tesz neki egy kis tejföl, de nem kötelező. :-)
A számok:
Egy adagban (20 dkg) 42,57 g ch van, 10 dkg-ban 21,28 g szénhidrát található. Ez előtt még simán megehetünk egy jó tányér mandulás-mozzarellás spenótlevest is ebédre! :-)
Tipp:
Ha nem mondtam volna még: hidegen is nagyon finom! Másnapra még jobban össze is érnek az ízek! :-)
Ha inkább szénhidrátcsökkentett tésztával ennénk, úgy is működik a recept.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ismét egy nagyon egyszerű receptet hoztam Neked. Az alapja: mindössze 3 hozzávaló. Almát hajszálvékony karikára vágtam, meghempergettem parmezánban, megszórtam durvára vágott dióval, 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem. Az eredmény pedig: WOW! :-) Jó kis hétvégi, egészséges nassolnivaló vagy pompás uzsonna lehet, hiszen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Parmezános-diós almafalatok
Hozzávalók:
1 kisebb alma (10 dkg) hajszálvékony szeletekre vágva
5 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt
2 dkg dió durvára vágva
Elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, sütőpapírt teszünk egy nagy tepsibe.
Az almát negyedbe vágjuk, magházát eltávolítjuk, majd vékony szeletkékre vágjuk.
A szeleteket meghempergetjük a parmezánban, megszórjuk a dióval.
Kb. 15 perc alatt (sütőfüggő) enyhén pirultra sütjük.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Igazi ropogós, cukormentes amerikai keksz, kicsit átgondolva, megreformálva, átszabva, intenzív ízekkel. Ráadásul nagyon gyorsan készen van, ígyha nincs kedved sokat bíbelődni a konyhában vendégség előtt, ezt villámtempóban össze tudod állítani. Gyerekeket is bevonhatsz a készítésébe! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
CUKORMENTES MOGYORÓS-CSOKIS KEKSZ
HOZZÁVALÓK (20 DB-HOZ):
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg kókuszvirágcukor
1/2 kk. szódabikarbóna
1 csipet só
5 dkg puha kókuszzsír vagy vaj
5 dkg mogyoróvaj (én crunchy típusút használtam, de a sima is jó)
1 tojássárgája
5 dkg 70+%-os étcsokoládé vagy diabetikus csokoládé apró darabokra vágva (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, egy nagy tepsibe sütőpapírt fektetünk.
A lisztet, a cukrot összekeverjük a szódabikarbónával és a sóval.
Hozzáadjuk darabokban a kókuszzsírt/vajat, a mogyoróvajat, és a tojássárgájával együtt gyorsan összegyúrjuk. (Ha nem állna össze, a megmaradt tojásfehérje felét is hozzágyúrjuk).
Belekeverjük a csokit, és 2 teáskanál segítségével 20 db halmot helyezünk a tepsibe, amit vizes kézzel jól lelapogatunk. (Ha nagyon ráérünk, és az esztétika mindenek felett számít, akkor enyhén vizes kézzel kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat is formázhatunk, aztán jöhet a lapogatás.)
10-15 perc alatt ropogósra sütjük (sütőfüggő), ne égjen meg!
Hagyjuk kihűlni, utána már ehetjük is!
TIPP:
Ha nem fogyna el egyszerre, tegyük jól záródó dobozba! Bár az a valószínűbb, hogy legközelebb dupla adagot kell készítenünk belőle. :-)
A SZÁMOK:
Egy darab kekszben 7,42 g szénhidrát van.
Megjegyzés: Ez nem kifejezetten fogyókúrás süti és kókuszvirágcukrot tartalmaz, így csak akkor ugorjunk neki, ha a kókuszvirágcukorra jól reagál a szervezetünk. Elvileg a GI-e alacsony, érdemes kipróbálni, de inkább szólok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ez is egy olyan recept, amit először az anyukám készített nekünk, és azóta is töretlen sikere van, már a gyerkőc is ugyanazzal a lelkesedéssel eszi. Alapvetően köretként szoktuk kínálni, de simán megállja a helyét főételként is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)
A tökéletes köret: padlizsános bulgur
Hozzávalók:
40 dkg padlizsán kockára vágva
25 dkg bulgur
15 dkg vöröshagyma kockára vágva
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
5 dl víz
2 tk. só
1 tk. frissen őrölt bors
Elkészítése:
A padlizsánt besózzuk, és 30 perc alatt kifolyatjuk a keserű levét, kicsit kinyomkodjuk kézzel is.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Aztán elkezdünk rétegezni egy hőálló tálba vagy tepsibe: először jön a bulgur fele, majd a hagyma, fokhagyma fele, végül a padlizsán fele. 1 tk. sóval és a bors felével meghintjük. Ezt megismételjük még egyszer.
Rálocsoljuk az olajat, felöntjük a vízzel, lefedjük, és betoljuk a sütőbe.
10 perc után keverünk egyet rajta, és kb. még 5-10 percig sütjük (sütőtől függ, de ha felitta a levét, már jó).
Voilá, kész is van! :-)
A számok:
10 dkg padlizsános bulgurban 12,42 g szénhidrát van, így egy jó adag (30 dkg) 37, 26 g ch-t tartalmaz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Tudom-tudom, a sárgaborsót többnyire a menzás agyonlisztezett betonfőzelékkel azonosítjuk gyermekkorunkból. Valljuk be, nem tett jót a sárgaborsó imázsának, pedig a sárgaborsó egy kifejezetten finom alapanyag, amit remekül lehet fűszerekkel párosítani, télen pedig igazán szezonja van. Szerintem pirított teljes kiőrlésű zsemlekockával simán el lehet adni gyerekeknek is. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Nem kifejezetten szénhidrátszegény, viszont a glikémiás indexe alacsony (32), laktató és kiváló növényi fehérjeforrás. :-)
MELENGETŐ SÁRGABORSÓLEVES KOLBÁSSZAL
HOZZÁVALÓK:
25 dkg sárgaborsó átmosva, áztatva
10 dkg vöröshagyma finomra vágva
2 ek. olaj
2 csapott tk. só
1 csapott tk. őrölt bors
2l +2 dl víz
3 dkg barna rizsliszt
5 dkg füstölt kolbász kockára vágva
ELKÉSZÍTÉSE:
A kolbászt és a hagymát az olajon megfuttatjuk, sózzuk, hozzákeverjük a sárgaborsót, felengedjük a vízzel, és puhára főzzük.
A rizslisztet elhabarjuk a 2dl vízben, és a főtt sárgaborsóhoz adjuk.
Az egészet összemixeljük és a borssal fűszerezzük.
A SZÁMOK:
10 dkg levesben 7,1 g ch van, egy adag (30 dkg) pedig 21,3 g szénhidrátot tartalmaz.
Megjegyzés: A sárgaborsót addig mossuk, amíg áttetsző, tiszta vizet nem kapunk, különben habzani fog a fazékban. Ha nem áztatjuk be előre, akkor hosszabb elkészítési idővel számoljunk.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
