TERIYAKI CSIRKEMELLCSÍKOK PARADICSOMOS BULGURRAL

TERIYAKI CSIRKEMELLCSÍKOK PARADICSOMOS BULGURRAL

Egy cukorbeteg számára az egyik legnehezebb kérdés, hogy milyen köretet és mennyit ehet úgy, hogy utána se kopogjon a szeme, és persze, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehessen.

Amikor kiderült a terhességi diabéteszem, nagy barátom lett a bulgur. Hogy miért?

  • Mert amíg a rizs csak 1,5-2-szeresére dagad meg a főzővízben, addig a bulgur 3-szorosára.
  • Viszonylag normális mennyiséget meg lehet belőle enni.
  • Lassan felszívódó szénhidrát, így nem emeli meg hirtelen a cukorszintet.
  • Nem utolsó sorban pedig finom.

Ma egy gyors és laktató receptet hoztam Neked:

TERIYAKI CSIRKEMELLCSÍKOK PARADICSOMOS BULGURRAL

 

teriyaki csirke paradicsomos bulgur szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (5 FŐRE):

A csirkemellhez:

  • 1 kg csirkemellfilé
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanálolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • 30 ml Teriyaki szósz
  • chilipaprika

A bulgurhoz:

  • 25 dkg bulgur
  • 2 evőkanál olaj
  • 3dl víz
  • 1 doboz hámozott, darabolt paradicsom konzerv (40 dkg)
  • 1 kávéskanál Himalaya-só
  • friss bazsalikom

 

teriyaki csirke paradicsomos bulgur szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE (PÁRHUZAMOSAN A KETTŐT):

    • A csirkemellet vágd vékony csíkokra, sózd meg, és szórj rá frissen őrölt borsot. Kicsit masszírozd is bele.
    • Egy kisebb lábasban hevítsd fel az olajat, öntsd bele a bulgurt, kicsit pirítsd meg (1 perc kevergetéssel), majd öntsd hozzá a vizet, fedd le. Amint elkezd forrni, sózd meg, keverd hozzá a paradicsomot. Amint rotyogni kezd, húzd le a tűzről, és fedd le.
    • Egy nagy tapadásmentes serpenyőben kezdd el melegíteni az olajat a húshoz.
    • Tedd bele a fokhagymát, majd amint kezd illata lenni, egy szűrőlapáttal szedd ki, ne égjen meg. Ha már jó forró, tedd bele a hús felét, és pár perce alatt pirítsd meg egymás után mindkét adagot.
    • Ha kész van, öntsd hozzá a Teriyaki szószt, szórj rá frissen őröl chilit (utált kifejezés, de ezt tényleg ízlés szerint lehet, én 4-5 tekerésnyit tettem rá), keverd át, hogy jól átjárja, majd fedd le pár percre.
  • A bulgurhoz keverd hozzá a frissen aprított bazsalikomot, és már tálalhatsz is.

Előkészületekkel együtt kb. 40-45 perc alatt volt kész. Rutinosabbaknak biztos gyorsabban is megy. :-)

A SZÁMOK:

1 adag csirkemell (20 dkg, 1,86 g ch) és bulgur (készen 15 dkg, 26,87g ch) összesen 28,73 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippek:

    • Ha csirkemellről papírtörlővel felitatod a nedvességet, szebben pirul meg.
    • Teriyaki szósz híján használhatsz sima szójaszószt is, csak ellenőrizd a ch-tartalmát, de akár teljesen el is hagyható.
    • A csirkemellet sütheted wokban is, úgy még jobb lesz.
    • Ha nem Himalaya sót használsz, kevesebb is elég lesz, a Himalaya só kevésbé intenzív.
  • Készítheted friss paradicsommal is a bulgurt, de úgy nyilván időigényesebb lesz a recept. Ráadásul egy olasz paradicsomkonzervbe garantáltan érett paradicsom került. Arra figyelj, hogy hozzáadott cukrot ne tartalmazzon!

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

A terhességi cukorvizsgálatról: a mikor, a hogyan és a „hogyan tovább”

A terhességi cukorvizsgálatról: a mikor, a hogyan és a „hogyan tovább”

A cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy a szénhidrát diéta nem igazán olyan dolgok, amikről egy boldog kismama hallani szeretne. A terhességi cukorbetegség vagy gesztációs diabétesz azonban egyre több kismamát érint.

A TERHESSÉGI CUKORVIZSGÁLAT

 

Amennyiben a kismamának nincs diabétesszel/inzulinnal kapcsolatos kórelőzménye, a terheléses cukorvizsgálatot a 24. hét környékén szokták elvégezni. Legtöbbször a gyakorlatban ez úgy működik, hogy először éhgyomorra vért vesznek a kismamától, majd vízben feloldott 75g glükózt itatnak meg vele. Ezután 1 majd 2 óra múlva ismét vért vesznek tőle. Megnyugodhatunk, ha az éhomi érték 6 mmol/l alatti, a 2 órás érték pedig kevesebb 7,8 mmol/l-nél. Ha az egyórás érték 10 mmol/l-nél magasabb, abból arra lehet következtetni, hogy a kismama a jövőben cukorbeteggé válhat (nem feltétlenül a várandóssága alatt).

HOGYAN TOVÁBB?

Ha ezen határ fölött mozognak a mért értékeink, úgy az orvos első körben szénhidrátdiétát ír elő (a helyzet súlyosságának megfelelőt, személyre szabottan). Általában 160 grammosat szoktak (ezzel a későbbiekben foglalkozom), amit szigorúan be kell tartani, és kéthetente ellenőrzésre járni. Ha az eredményünk a megadott értéket átlépi, úgy 2 illetve 4 hét elteltével célszerű ismételten elvégeztetni ezt a vizsgálatot.

 terhességi cukor vizsgálat szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Amikor kiderült a terhességi diabéteszem, nagyon le voltam törve, de a baba és a saját egészségem iránti felelősségérzet gyorsan átlendített ezen az érzésen. Igen, meg egy jó nagy bőgés, lévén úgy képzeltem a várandósságot, hogy én, aki imádok enni, végre azt/annyit és akkor ehetek majd amit/amennyit és amikor csak szeretnék. Szerencsére, ahogy mentem előre az időben, a helyzetet már nem is láttam tragikusnak. Praktikusan többet ettem, mint előtte, JÓKAT ettem, még diabetikus fagyit is pofonegyszerűen tudtam csinálni, de erről már írtam (illetve fogok is). Meg kellett tanulnom, hogy azonos időpontokban egyek 3 óránként, és hogy mit mivel helyettesítsek. Pár hét után már az ember szemre megmondja, hogy egy alma vagy egy marék eper hány dekagramm, illetve hogy adott köretből mennyit ehet ahhoz, hogy ne lépje túl az előírt szénhidrát mennyiségét. A jó hír az, hogy pár alapszabály betartása mellett a szénhidrát diéta teljesen élhető és tartható.

Tipp: Vigyél magaddal egy kis üvegben 1 citrom kifacsart levét a vizsgálatra, és keverd össze a glükózos oldattal! Így olyan, mintha egy jó cukros limonádét innál. Legalábbis az eredeti cukros löttyön mindenképpen javít. :-)

Jó étvágyat!

Kép forrása: https://pixabay.com/

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

EGY POMPÁS VACSORA: CUKKINIS-PAPRIKÁS TOJÁSLEPÉNY

EGY POMPÁS VACSORA: CUKKINIS-PAPRIKÁS TOJÁSLEPÉNY

Az egyik kedves vacsorám, ami egyébként ebédként is megállja a helyét: a cukkinis-paprikás tojáslepény. Egyszerű, laktató, még sincs olyan érzetem, mintha kövek lennének a gyomromban. Cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.

 

CUKKINIS-PAPRIKÁS TOJÁSLEPÉNY

 

cukkini paprikás tojás szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 1 teáskanál vaj vagy olaj
  • 1 közepes vöröshagyma vékony szeletekre vágva (7 dkg)
  • 1 nagyobb zöldpaprika kockára vágva (15 dkg)
  • 1 kis cukkini negyedelve, vékony szeletekre vágva (15 dkg)
  • 3 tojás
  • só, bors

 

ELKÉSZÍTÉSE:

  • Egy tapadásmentes serpenyőben megolvasztjuk a vajat/olajat, megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a paprikát, kicsit később a cukkinit, de nem sütjük puhára.
  • Közben összehabarjuk egy habverővel a tojást ízlés szerint sóval (minél kevesebbel, de el is hagyható), ráöntjük a zöldségekre, és készre sütjük (ki hogy szereti, én rendesen megsütve).
  • Frissen őrölt borssal hintjük meg, és tálaljuk.

A teljes adag (49 dkg) szénhidráttartalma: 18,12g (10 dkg-ban 3,7 g ch van).

Mivel a 160 grammos szénhidrátdiéta vacsorára 40 g ch-ot ír elő, így nyugodtan ehetsz mellé még friss paradicsomot, illetve teljes kiőrlésű pékárut. Hogy mennyit? Mondjuk 1 közepes (10 dkg-os) paradicsomot, és 1,5-2 szelet kenyeret. Nyilván kenyértől és a szelet méretétől is függ, és az a tuti, amit az ember maga süt. Viszont ha semmi indíttatást nem érzel a kenyérsütéshez, ma már kapni remek teljes kiőrlésű kenyereket, szeletelve, tápanyagtartalommal feltüntetve. Én szeretem mellé a házi cukormentes ketchupot is. :-)

Tippek:

  • Keverj hozzá bármilyen zöldfűszert és/vagy sajtot, és rögtön új hangulatú ételt kapsz!
  • Nem ég meg a hagyma, ha szórsz rá egy kis sót.
  • Ehetsz több paradicsomot is, de a kenyér kárára.

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

A terhességi cukorbetegségről

A terhességi cukorbetegségről

A cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy a szénhidrát diéta nem igazán olyan dolgok, amikről egy boldog kismama hallani szeretne. A terhességi cukorbetegség vagy gesztációs diabétesz azonban egyre több kismamát érint. Az első trimeszterben némileg csökken a vércukorszint, de a másodikban már növekszik.

A TERHESSÉGI CUKORBETEGSÉGRŐL

A várandósság során nő a szervezet inzulinigénye (akár 3-4-szeresére) és a hasnyálmirigy inzulin termelése. Ennek hátterében a várandósság alatt a méhlepény által termelt HPL/HCS, HCG állhat, továbbá a megnövekedett adrenocorticotrophormon (ACTH), kortizol, ösztrogének, progeszteron, prolactin és magasabb inzulin antitest szintek felelősek. Amennyiben ezt a fokozott inzulinigényt a várandós hasnyálmirigye nem tudja kielégíteni, úgy a szénhidrát anyagcsere felborul, és kialakul a terhességi cukorbetegség, leggyakrabban a harmadik trimeszterben.

HOGYAN TOVÁBB?

Amint kiderül a terhességi diabétesz, a kismamának jobb esetben csak speciális szénhidrát diétát írnak elő, naponta 5-6-szor kell étkeznie meghatározott időpontokban, és rendszeresen ellenőrzésre kell járnia. Célszerű beszereznie egy otthon is használható cukormérőt, amivel legalább napi kétszer meg kell mérnie a cukrát (általában reggeli után 1-1,5 órával, illetve ebéd vagy vacsora után is 1-1,5 órával).

A jó hír az, hogy az esetek döntő többségében (amennyiben az anyuka nem volt a terhessége előtt is cukorbeteg) a szülés után hamarosan rendeződik a kismama cukra, lévén a méhlepény szülés után már nem játszik szerepet a szervezete működésében.

terhesség szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Amivel viszont számolni kell, hogy a terhességi diabéteszt összekapcsolják az időskori cukorbetegséggel, rosszabb esetben a várandósság után 5-10 éven belül ténylegesen cukorbeteg lehet a kismama. Ezért rendkívül fontos, hogy ha lehet, tartsuk ezt a diétát/életmódot a továbbiakban is. Tapasztalatból tudom, hogy intenzív szoptatás mellett az ember lánya felfalna egy csokoládéboltot (minden tisztelet azé, akinek akkora önuralma van, hogy nem teszi), és valószínűleg tudja, hogy a Nutella melyik boltban akciós. :-) Szerencsére már azt is tudom, hogy idővel ez csökken (ez egyéni mindenkinél), így szoptatás után próbáljunk meg visszaállni erre az szénhidrát-számolgatós étrendre. Ha teljesen nem is tudjuk kikerülni vele az időskori cukrot, legalább adjuk meg az esélyt, hogy ezzel a megelőzéssel nyerünk magunknak néhány évet.

Ha többet szeretnél megtudni a témában, az alábbi 2011-es doktori értekezést nagyon ajánlom. Szerintem az elméleti háttér megértésében hasznos.

Dr. Kun Attila: A gestacios diabetes mellitus szűrése, és a szűrés során mért C-peptid szint szülészeti jelentősége

Ha pedig gyakorlati kérdést fogalmaznál meg, a bejegyzés alján megteheted, itt vagyok! :-)

Jó étvágyat!

A kép forrása: https://pixabay.com/

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Málnaálom: gyors házi málnafagylalt, amiből bátran ehetsz

Málnaálom: gyors házi málnafagylalt, amiből bátran ehetsz

Várandósságom alatt édesség iránti vágyam egyik megmentője volt a házi cukormentes fagylalt, amit lelkesen kanalazott a családom is. Mivel itt a kánikula, hétvégére ezt a könnyű receptet hoztam, amit cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak, és ami ráadásul fagylaltgép nélkül is elkészíthető! Akár friss, akár fagyasztott málna mehet bele. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

HÁZI MÁLNAFAGYLALT

málna fagylalt szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 35 dkg málna
  • 88 dkg (2 nagy pohár) görög joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál (6dkg) nyírfacukor vagy más bevált édesítőszer

 

ELKÉSZÍTÉSE:

  • Tedd egy tálba a hozzávalókat, szabadítsd rá a botmixeredet, töltsd egy jól záródó műanyag dobozba, és tedd a mélyhűtőbe.
  • 1 óra múlva újra mixeld meg, és ezt 3-4 szer még tedd meg, hogy a jégkristályok jól összetörjenek, és kellemes, krémes állagú fagyit kapj.
  • Készítés közben kóstold meg, elég édes lesz-e Neked.
  • Ha úgy érzed, elbírna még egy kis citromot, facsard bele a citrom egyik felét (persze ezt hozzá kell számolnod a szénhidrátokhoz, de ez szerencsére nem nagy tétel: egy közepes méretű citrom esetében is kb. 2 g ch-ot jelent/ a teljes adag).

 

málna fagylalt szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK: 

1 gombóc összesen 4,3g szénhidrátot (ch) tartalmaz, így tipikusan olyan édesség, amiből akár mennyiséget is ehetünk. :-)

Tippek:

  • Töltsd pálcikás fagylaltformába, a gyerekek is imádni fogják, mert nem csak egészséges, de nagyon finom is! Fogyasztás előtt tartsd pár pillanatra meleg víz alá, úgy könnyebben kijön a pálcikás fagyi a formából.
  • Az utolsó botmixelés után már inkább kis dobozokba rakd! Érdemes 20-30 perccel fogyasztás előtt kivenni a mélyhűtőből.
  • Ha nagyon lelkes vagy és zavarnak a málna magjai, a málnát passzírozhatod az összekeverés előtt.

Ha elakadnál, nyugodtan kérdezz, itt vagyok! :-)

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Facebook
YouTube
YouTube
Set Youtube Channel ID
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram