Isteni cukormentes meggylekvár

Rajongok a savanykás lekvárokért, közülük is az egyik legnagyobb kedvencem a meggylekvár. Hogy állsz az idei befőzéssel? Bevallom, én most nem igazán jeleskedem, bezzeg az Anyukám kamrája csodásan alakul. Komolyan olyan, mint egy Mókusmama! :-D Ez a cukormentes meggylekvár, amit most a hétvégén kóstoltuk egy szuper mákos süti mellé, mesés volt. Még épp van meggy, így még gyorsan el tudod készíteni ezt a tényleg egyszerű és isteni cukormentes receptet. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. A kislányom csak ennyit mondott: „Ez túl jó!” :-D

Isteni cukormentes meggylekvár

cukormentes meggy lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 1 kg meggy magozva
  • 20 dkg nyírfacukor vagy 27 dkg eritrit vagy 5 dkg steviás eritrit (negyedannyi édesítő)
  • 10 g pektin
  • 1 csapott tk. citromsav

 

cukormentes meggy lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Mi ezzel az isteni mákos sütivel ettük.

Elkészítése:

  • A kimagozott meggyet botmixerrel egy kicsit összedaraboljuk, de ne legyen pépes.
  • Az édesítőbe belekeverjük a pektint és a citromsavat, és hozzáadjuk a meggyhez.
  • 3 perc forralás után levesszük a tűzhely fűtését a legalacsonyabbra, a tetején összegyűlt habot leszedjük, és a lekvárt lehetőleg kicsi üvegekbe merjük.
  • Az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, majd 5-10 perc után visszafordítjuk, újságpapírba csomagoljuk, és egy plédbe burkolva hagyjuk, hogy lassan kihűljenek (ez a dunsztolás).

Kaldeneker Lekvárosház-féle pektint használtunk (nem szponzortermék :-)), segíthet, ha nem tudod, merre indulj. Nagyobb szupermarketekben, de bioboltokban és webshopokban is megtalálható.

A SZÁMOK:

  • 1 palacsintába való adagnyi (2 dkg) lekvárban – ha nyírfacukorral készül – 5,12 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 25,6 g.
  • 1 palacsintába való adagnyi (2 dkg) lekvárban – ha eritrittel készül – 1,82 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 9,09 g.

Megjegyzés: Ha nem vagy még rutinos lekvárfőző, egyszerre max. 3 kg-nyi meggyel dolgozz!

Hogy mi illik egy jó kis friss meggylekvárhoz? Például a mákos túrógombóc! :-)

A cukormentes baracklekváromat ismered már? Az alábbi képre kattintva találod a receptjét!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

FŐZZ BE EGYSZERŰEN LECSÓT, ÉLVEZD TÉLEN IS!

Lassan itt a nyár vége, nálunk roskadoznak az érett paradicsomoktól a tövek, eljött a házi lecsó, a ketchup és mindenféle paradicsomos finomság befőzése. Házi fűszeres ketchupot már mutattam Neked, most jöjjön a lecsó, ami azért is jó, mert nem csak egészségesebb a bolti változatoknál, de télen és tavasszal is kb. 10 perc alatt ebédet vagy vacsorát rittyenthetsz belőle az asztalra. Szerintem minden háziasszonynak megváltás, és ráadásul hihetetlenül egyszerű megcsinálni befőzőgép nélkül is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, így az érintetteknek is érdemes eltenni!

FŐZZ BE EGYSZERŰEN LECSÓT, ÉLVEZD TÉLEN IS!

befőzés lecsó télen szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (10 DB 7 DL-ES ÜVEGHEZ):

  • 5 kg paradicsom tisztítva, kockára vágva
  • 3 kg zöldpaprika tisztítva, tetszőlegesre vágva (kockára, karikára, csíkozva)
  • 1 kg padlizsán tisztítva, 2 cm-es darabokra vágva
  • 3 tk. só

 

befőzés lecsó télen szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A paradicsomot a sóval 20 percig főzzük, majd jó alaposan megmixeljük.
  • Hozzáadjuk a padlizsánt, felforraljuk, majd belekeverjük a paprikát, és ismét felforraljuk.
  • Még rotyogva forrón beletöltögetjük az üvegekbe, lezárjuk, és gyorsan fejjel lefelé fordítjuk 5-10 percre (ezzel sterilizáljuk az üvegben maradt levegőt).
  • 5-10 perc után visszafordítjuk, becsomagoljuk újságpapírba, egy nagy takaróba bugyoláljuk őket, és hagyjuk így kihűlni az üveges lecsókat.
  • Felhasználáskor először 1 ek. olajon pirítsunk alá egy kis hagymát (5-6 dkg), fokhagymát (2 gerezd), kolbászt (kb. 10 dkg), fűszerezzük ½ tk. borssal, és már kész is!

 

befőzés lecsó télen szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Ha most csak egy adag lecsót készítenél, itt egy klassz padlizsános lecsórecept, kattints az alábbi képre!

befőzés lecsó télen szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK:

  • 10 dkg eltett lecsóban 5,44 g ch lesz, egy 7 dl-es üvegben 38,1 g.
  • Felhasználáskor ne felejtsük el hozzászámolni a hagyma szénhidráttartalmát (10 dkg = 9,3 g ch)!

 

Megjegyzés: Ha még nem vagyunk rutinos befőzők, akkor ezt az adagot inkább 2 részletben készítsük el, úgy kezelhetőbb.

Megjegyzés2: Nem kell megvárni, hogy a padlizsán és a paprika puhára főjön, mert a dunsztban ez megtörténik.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Isteni fűszeres házi ketchup nem csak cukorbetegeknek

Ha szeretted az első diabetikus házi ketchup receptemet, ezt imádni fogod: fűszeres házi ketchup! Benne van minden a jól megszokott ízvilágból, mégis sokkal egészségesebb, mert nincs benne semmi oda nem illő műanyag vacak, se ízfokozó, se tonnányi cukor, se mesterséges színezék. Csak 100%-os természetes íz! Az egész adag össz-vissz 1 teáskanálnyi nyírfacukrot tartalmaz, de a szegfűszeg és a fahéj édességének köszönhetően nincs is többre szükség! Gyermekeknek is nagy kedvence lehet, végre egészséges verzióban! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

ISTENI FŰSZERES HÁZI KETCHUP

 

cukormentes házi fűszeres ketchup szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsom összevágva
  • 10 dkg vöröshagyma apróra kockázva
  • 3 buci gerezd fokhagyma
  • 2 tk. só (én Himalayat használtam, ami kevésbé sós)
  • 3 szál zellerzöld
  • 10 nagyobb bazsalikomlevél
  • 3 szem szegfűszeg + 2 körömnyi fahéj teatojásban
  • 1 tk. nyírfacukor
  • 3 ek. balzsamecet
  • 1 tk. őrölt bors

 

cukormentes házi fűszeres ketchup szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát összerottyantjuk a sóval, a zellerzölddel, a bazsalikommal, belelógatjuk a szegfűszeges-fahéjas teatojást, és kb. 30 percig főzzük.
  • Kivesszük a zellerzöldet és a teatojást, és az egészet jó alaposan megmixeljük.
  • Levesszűrőn (hálós) átszűrjük, és egy fakanállal a sűrűjét is megpróbáljuk áttörni (lehetőleg csak a paradicsom héja és a magja maradjanak fent).
  • Elkezdjük beforralni, és amikor már úgy érezzük, hogy elérte a kellő sűrűséget (ez paradicsomfüggő is, ezért nem írok időt), akkor belekeverjük a nyírfacukrot, a balzsamecetet és a borsot.
  • Egyet még forralunk rajta, gyorsan üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk 5 percre.
  • Visszafordítjuk, becsomagoljuk újságpapírba és takaróba, majd hagyjuk őket szép lassan kihűlni (ez a dunsztolás).

A számok:

  • 10 dkg házi ketchupban 10,91 g ch lesz.
  • Nekem a fenti adagból kb. 8 dl ketchupom lett.

Megjegyzés: Mivel főzés és passzírozás történt, ezért a ketchup gyorsan felszívódó szénhidráttá vált. Ha cukorbeteg vagy IR-es vagy, ezt vedd figyelembe!

Jó étvágyat! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

ZSENGE ZÖLDBABOT TÉLEN-NYÁRON!

Annyira szépek a zöldbabok a kertben, és csak úgy roskadoznak a növények, idén annyi lett. Ennek a zöldbabmániás kislányom nagyon fog örülni, viszont ezt a mennyiséget egyszerre bajos lenne bepusszantani, szóval egy része a fagyasztóba kerül kis csomagokban, hogy ínségesebb időkben is elő lehessen vele rukkolni. Ráadásul mindig élvezetesebb, mint a bolti. Mutatom, hogyan készítsd el! A zöldbab lassan felszívódó szénhidrát, így a belőle készült étel cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

ZSENGE ZÖLDBABOT TÉLEN-NYÁRON!

 

zöldbab télire szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

1. Leszedjük/megvesszük a zöldbabot, alaposan megmossuk, megválunk a két végétől, és tetszőleges méretűekre vagdossuk (nálunk ez olyan 2-2,5 cm).

zöldbab télire szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

2. Lobogva forró vízbe (nem sós) dobjuk és maximum 2 percig főzzük, majd jeges vízben sokkolva kihűtjük.

zöldbab télire szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

3. Leszűrjük, egy tiszta törölközőre borítjuk és a törülközővel be is fedve hagyjuk kicsit megszáradni.

 

zöldbab télire szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

4. Kis hűtőzacskókba adagoljuk, lezárjuk, és már mehet is a fagyasztóba!

10 dkg zöldbabban 7,1 g szénhidrát van.

Jó étvágyat!

Egyszerű baracklekvár cukor nélkül

Gyerekkoromban csak a baracklekvárt voltam hajlandó megenni. Mára ez változott, viszont a házi sárgabaracklekvárra azóta is nosztalgiával gondolok, és azt hiszem, nem véletlenül olyan népszerű. Hiszen a sárgabarack, főleg a magyar kajszi annyira zamatos, lédús, hogy már maga a gyümölcs is felér egy desszerttel. Viszont sajnos télen nem elérhető, így most egy olyan receptet hoztam, ami segít, hogy a hidegben is élvezhessük a nyár ízét. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Vegánok is ehetik. :-)

 

EGYSZERŰ BARACKLEKVÁR CUKOR NÉLKÜL

cukormentes baracklekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg sárgabarack tisztítva, összevágva (a hibás részeket is távolítsuk el)
  • 25 dkg nyírfacukor/33 dkg eritrit vagy más bevált édesítő
  • 6 g pektin
  • 1 csapott tk. citromsav

 

cukormentes baracklekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A barackot a fazékban megturmixoljuk (nem kell pépesre).
  • A pektint egy evőkanál nyírfacukorral/eritrittel elvegyítjük, majd ezt a keveréket és a cukrot még hidegen hozzákeverjük a barackhoz.
  • Forrástól számított 2 percig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, leszedjük a habját, és még forrón jól zárható üvegekbe töltjük.
  • Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd 5-10 perc után visszafordítjuk, újságpapírba csomagoljuk, és egy plédbe burkolva hagyjuk, hogy lassan kihűljenek (ez a dunsztolás).

Kaldeneker Lekvárosház-féle pektint vettem (nem szponzortermék :-)), segíthet, ha nem tudod, merre indulj. Én anno egy nagyobb Sparban vettem, de bioboltokban és webshopokban is megtalálható.

 

cukormentes baracklekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK:

  • Ha nyírfacukorral készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 5,78g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 28,8 g.
  • Ha eritrittel készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 1,78 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 8,88 g. kép

Megjegyzés: Ha nem vagy még rutinos lekvárfőző, egyszerre max. 3 kg-nyi barackkal dolgozz!

Hogy mi illik egy jó kis friss baracklekvárhoz? Például a mandulás túrógombóc! :-)

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Isteni cukormentes eperlekvár egyszerűen

A hét végére már a saját kertünkben is ott lesz a friss, szabadföldi eper, de nem bírtam kivárni, így már előzetesen is készítettem egy kis friss lekvárt. Nem vagyok nagy lekvárfőző, de hogy ez mennyire pofonegyszerű történet! Nem kell órákat mellette állni, szerintem mindennel együtt 30 percet, ha foglalkoztam vele, pedig tényleg nem rutinból oldottam meg! Az eredmény pedig: CSÚCS! :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

ISTENI CUKORMENTES EPERLEKVÁR EGYSZERŰEN

cukormentes eper lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 1,2 kg eper tisztítva, összevágva
  • 20 dkg nyírfacukor/27 dkg eritrit/5 dkg steviás eritrit
  • 2 púpos tk. pektin
  • 2 csapott tk. citromsav vagy egy citrom szűrt leve

 UPDATE: Ma már tudom, hogy akár cukor nélkül is el lehet készíteni, de ebben az esetben tényleg nagyon fontos, hogy klassz, érett, zamatos epret vegyél!

cukormentes eper lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • Az epret feltesszük egy lábasban a tűzhelyre.
  • A nyírfacukrot elvegyítjük a pektinnel és a citromsavval, hozzákeverjük az eperhez, és sűrű kavargatás mellett hagyjuk, hogy forrjon pár percig.
  • Egy picit botmixelhetjük (attól függ, mennyire szeretjük darabosan benne az epret, tehát nem kötelező), húzzuk félre, szedjük le róla a habot.
  • Vegyünk elő tiszta befőttes üvegeket (nekem két 5 dl-es csatos üveg, és egy 2 dl-es lett tele), töltsük meg őket a még forró lekvárral, jól zárjuk le, és fordítsuk fejjel lefelé egy újságpapírra.
  • 5-10 perc után, visszafordíthatjuk, csomagoljuk be őket egyesével újságpapírba, egy kosarat béleljünk ki takaróval, helyezzük bele az üvegeket, és borítsuk rá a takarót, hogy dunsztban legyenek. Hagyjuk őket így kihűlni.

 

cukormentes eper lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Tippek, trükkök:

  • Ha nem lenne elég sűrű (ez sajnos a gyümölcstől is függ, hogy mennyire vizes), ne ess kétségbe: a lábasba öntsd vissza a lekvárt, egy kanál cukorral és pár kanál lekvárral keverj el még egy kis pektint, még hidegen keverd a lábas lekvárhoz, forrald fel újra (ha rottyan kettőt, már jó), és ismételd meg a dunsztolást.
  • Kaldeneker Lekvárosház-féle pektint vettem (nem szponzortermék :-)), segíthet, ha nem tudod, merre indulj. Én anno egy nagyobb Sparban vettem, de akár online is vehetsz webshopban.

A SZÁMOK:

  • Ha nyírfacukorral készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 4,16g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 20,8 g.
  • Ha eritrittel készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 1,3 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 6,5 g.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram