Ha cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia miatt a szénhidrát diéta elvei szerint kell étkezned, akkor az egyik első, amivel szembesülsz, hogy nem tudod, ezentúl mit ehetsz és mely alapanyagok közül válogathatsz . Most ehhez készítettem számodra egy sorvezetőt, a végén pedig találsz egy kezdőcsomagos listát, amit persze idővel úgy alakíthatsz, ahogy számodra komfortos és az ízlésednek is megfelelő.
Nézzük először az alapanyagokat, amelyekből érdemes otthon tartani párat! Illetve a fejezet végén találsz egy rövid listát az első bevásárláshoz, illetve egy bevásárló lista sablont, amit majd a későbbiekben tudsz hasznosítani.
Miről lesz benne szó?
Zöldségekről,
gyümölcsökről,
lisztekről,
édesítőkről,
pékárukról,
tejtermékekről,
húsokról, hústermékekről,
tartós élelmiszerekről.
KATTINTS A KÉPRE AZ AJÁNDÉK TANFOLYAMI FEJEZETÉRT!
Ez a fejezet nem tartalmaz minden tudást, de jó kiindulópont lehet, ha nem tudod, első körben mit vásároljál. Illetve az őszi tanfolyamokon a fenti témákon külön-külön fejezetben bőségesen beszélünk még.
Ha van tipped, ötleted, hogy mivel egészítsem még ki, mitől lenne még teljesebb, hasznosabb, ne tartsd magadban, oszd meg velem itt kommentben, vagy írj nekem a nori@dietakesalmok.hu e-mail címre. Köszönöm! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ezt a fagyit eredetileg ma a desszertes tanfolyamom résztvevői kapták meg, de szerintem annyira jó, hogy nem bírtam magamban tartani, és Veled is megosztom! Számomra az ősz egyik nagy varázsa az érett ízek kavalkádjában teljesedik ki, ahogy arról majd a hamarosan induló szénhidrát diétás online tanfolyamaimon is lesz szó. Az alábbi fagyi igazi gyümölcsből készült, nem pedig egy mesterséges ízesítőkkel agyonnyomott vaníliafagyi, ráadásul tejterméket sem tartalmaz, így nem csak cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén lehet a szénhidrát diéta része, hanem akkor is eheted, ha laktózmentes vagy tejmentes életmódot folytatsz.
ALMÁSPITÉS FAGYI
Hozzávalók:
30 dkg hámozott alma reszelve
2 dl natúr, cukrozatlan mandulatej
1 fél citrom frissen facsart leve
1/2 tk. őrölt fahéj
1,5 dkg steviás eritrit
Elkészítése:
Az almát a többi hozzávalóval együtt puhára pároljuk, hagyjuk kihűlni, turmixoljuk.
Beleadagoljuk a formákba a tejmentes, szénhidrát diéta elvei szerint készül masszát, és 4-5 óra alatt kifagyasztjuk.
Tippek:
Mártsuk forró vízsugár alá, úgy könnyebben kijön a formából.
Ha nincs formánk, töltsük zárható műanyagtálba, óránként keverjük át alaposan villával vagy botmixerrel, hogy a jégkristályok összetörjenek. Fogyasztás előtt félórával vegyük ki, könnyebb kanalazni, adagolni így.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Eredetileg egy másik fagyireceptet terveztem veled megosztani (nyugalom, arra is sor kerül ;-)), viszont közben történt, hogy elfogyott a házi fagyink, és a kislányommal a tegnapi tikkasztó hőségben délután megkívántuk. Láttam, hogy ahhoz egyikünknek sincs türelme, hogy kivárjuk a 3-4 óra dermedési időt (illetve a jóéjt puszi mellé mégsem adnék a kezébe egy fagyit), így fagyasztott gyümölcsből készült tényleg 5 perc alatt. Ráadásul tej és tojás sincs benne, így nem csak cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén lehet a szénhidrát diéta része, hanem a tejet és tojást mellőzők is nyugodtan fogyaszthatják.
5 PERCES EPERFAGYI
Hozzávalók:
30 dkg fagyasztott eper
2 dl cukrozatlan mandulatej
1 fél citrom frissen facsart leve
1,5 dkg steviás eritrit
Elkészítése:
Alaposan összeturmixoljuk a hozzávalókat, és forró vízbe merített fagylaltos- vagy evőkanállal kiporciózzuk.
Tippek:
Amit nem eszünk meg helyből, azt betölthetjük fagyinyalókás formákba, és mehet is a fagyasztóba.
Ha túl lágynak érezzük (elvileg nem lesz az, de betonkemény sem), rakjuk be a tálat 30 percre a fagyasztóba, és egy átkeverés után porciózzuk.
A számok:
Az egész adagban 21,46 g szénhidrát van.
1db 5 dkg-os gombócban 2,01 g ch van.
Nekem ebből kb. 8 nyalókám lett volna. Ha így számolok, akkor egy nyalókában 2,68 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Nem is gondoltam, hogy ilyen népszerű lesz a Facebookon a töltött paprika, de úgy néz ki, hogy első körben megnyert egy szavazást egy fagyirecept ellenében, ami bevallom, ebben a forróságban meglepett. Örülök, hogy Te is szereted a töltött paprikát, ez pedig igazán egy egyszerű, mégis ízletes verzió, ami ráadásul cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet!…és hogy miért lusta? Mert nem töltöttem paprikába! Hogy miért? Mert azt tapasztaltam, hogy az emberek igen nagy százaléka szívesebben választja a mezítlábas verziót!
A töltelék hozzávalóit (az első 6 hozzávaló) összekeverjük, vizes kézzel 18 gombócot formázunk belőle (vagy 2 kanál segítségével galuskákat szaggatunk a vízbe).
1 liter vizet felteszünk forrni, hozzáadjuk a sót, paprikát és a leveleket, beletesszük a gombócokat, és – szükség esetén – annyi vízzel kiegészítjük, hogy ellepje a gombócokat, majd kb. 1/2 órát főzzük.
Kivesszük a megfőtt gombócokat, leveleket, hozzáöntjük a paradicsomot, besűrítjük a rizsliszttel, szükség esetén még sózzuk, esetleg édesítjük (szénhidrát diéta esetén nyírfacukorral (ennek a ch értékét adjuk hozzá pluszban), eritrittel vagy steviás eritrittel).
Visszatesszük a gombócokat, egyet rottyan, és kész is van.
A számok:
1 gombócban és az arányaiban hozzá tartozó szószban 5,96 g ch van.
1 adagban (4 gombóc + szószban) 23,84 g szénhidrát van.
A töltelék nyersen 37 dkg-ot nyomott, ergo 1 gombóc bő 2 dkg töltelékből áll.
Ha mégis betöltenénk, akkor ez a töltelékmennyiség 8 kisebb paprikára lesz elegendő (de ebben az esetben számoljuk hozzá a + 6 paprika ch értékét).
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Még mielőtt vége lesz a ribizliszezonnak, gyorsan megmutatom a kislányom szülinapi tortáját, amit még a családi összejövetelre sütöttem. Pikk-pakk elfogyott, így már rutinosan az elején lefotóztam. :-) Természetesen úgy készítettem el, hogy én is ehessek belőle, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet és bátran ehetsz belőle egy szeletet például uzsonnára, vagy egy tartalmas leves után ebédre is. Íme, a:
RIBIZLIS-TÚRÓS CSOKITORTA
HOZZÁVALÓK (12 SZELETHEZ):
6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor
4 dkg steviás eritrit
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
2,5 dkg zabliszt
20 dkg piros ribizli tisztítva, leszemezve
1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve
A túrót a citromhéjjal, a citromlével és az édesítővel botmixeljük.
A habbá vert hideg mascarponévelelkeverjük,majd a tejszínhabbalfellazítjuka krémet, és hűtőbe tesszük.
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30×40 cm-es tepsit kicsitkiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.
A piskótához a tojásfehérjébőllágy habotkészítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.
A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsitkifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.
A cukros tojásfehérje negyedével/harmadávalmeglazítjuka kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogyne törjön össze.
Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.
A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségévelelválasztjuka piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
Megkenjüka túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, egyenletesen elpötyögtetjük rajta a ribizli 1/3-át, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, ésfeltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majdszép magas és függőlegesen csíkosa tortaszelet.
A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, ribizlivel, és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.
A SZÁMOK:
1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 17,25 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 15,62 g ch-t.
1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 3,31 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 3,00 g ch-t.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
