Azt hiszem, minden háztartásnak megvan a saját zserbóreceptje, és persze minden cukrászatnak is. Nos, én ugye cukrász nem vagyok (talán egyszer), és ez a zserbó nem lesz olyan, mintha skatulyából húzták volna elő, de azt megígérhetem Neked, hogy nagyon finom lesz, nyugodtan megpróbálkozhatsz vele, akkor is, ha kezdő háziasszony vagy. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Sütésre fel! :-)
Zserbó
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg szezámliszt
15 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg nyírfacukor/eritrit
1 kk. sütőpor
1 csipet só
20 dkg puha vaj
1 tojás
1 kk. cukor
1 dkg élesztő
1/2 dl langyos tej
Megjegyzés: Most lehet, hogy felkaptad a fejed, hogy itt nem jó a teljes kiőrlésű és a finomliszt aránya. Ha tovább görgetsz, a receptben van még 20 dkg dió, és mint lassan felszívódó szénhidrát, jelentősen csökkenteni fogja a felszívódás sebességét. Megjegyzés2: Ha nincs magliszted, és szíved szerint maradnál a 70/30 %-os teljes kiőrlésű/finomliszt arányánál, akkor használj egyszerűség kedvéért 25 dkg teljes kiőrlésű lisztet és 10 dkg finomlisztet.
A töltelékhez:
10+10 dkg darált dió
6+6 dkg nyírfacukor/eritrit
15 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus baracklekvár
15 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus meggylekvár (lehet ez is barack, de más ízű is)
A csokimázhoz:
6 dkg 70+%-os vagy diabetikus étcsokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
3 dkg vaj
Elkészítése:
A langyos tejbe belekeverjük a kávéskanál cukrot és az elmorzsolt élesztőt, hagyjuk kicsit felfutni, a tészta többi hozzávalójával alaposan összegyúrjuk. (Fontos: tényleg csak langyos legyen a tej, ne meleg!)
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
Egy kb. 20×30 cm-es tapadásmentes tepsibe fogjuk rétegezni a sütit a következőképpen:
Kinyújtunk 1 adag tésztát akkorára, mint a tepsi alja (nem kell a tepsi oldalára is tészta), megkenjünk az egyik adag lekvárral, rászórjuk egyenletesen a 10 dkg diót és a 6 dkg nyírfacukrot/eritritet.
Jöhet a következő adag kinyújtott tészta, lekvár, dió és cukorpótló, majd az utolsó adag kinyújtott tésztával lefedjük.
Az így összeállított sütit hagyjuk legalább 1 óráig pihenni.
10 percig 170 fokon sütjük, majd visszavesszük 150 fokra a hőmérsékletet, és még 10 percig sütjük.
Ha kihűlt, ½-1 cm-re a szélétől körbevágjuk, majd ráteszünk egy deszkát, és hirtelen átfordítva ráborítjuk a deszkára a süteményt. Így az egyenletesebb fele lesz felfelé. ;-)
A mázhoz a csokit gőz felett megolvasztjuk. Amikor kb. félig megolvadt a csoki, levehetjük a tűzről, egy kanállal vagy kézi habverővel addig kavarjuk, amíg a maradék csoki fel nem olvad. Ekkor még hozzátesszük a vajat, és kavargatva megolvasztjuk benne a vajat is.
A csokimázat rácsurgatjuk a süteményre, és egy palacsintaforgató vagy egy széles pengéjű kés segítségével egyenletesen elsimítjuk a zserbónkon.
Amint megszárad a csokoládé, már szeletelhetjük és kóstolhatjuk is! :-)
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 1 szelet süteményben (3x4cm) 9,25 g ch van, 10 dkg-ban pedig 33,77 g szénhidrát.
Ha eritrittel készül: 1 szelet süteményben (3x4cm) 5,23 g ch van, 10 dkg-ban pedig 19,12 g szénhidrát.
Megjegyzés: ez a tészta nem igényli, hogy alálisztezzünk nyújtáskor, de ha félünk a letapadástól, egy sütőpapírt segítségül hívhatunk, arra tuti nem fog ráragadni nyújtás közben.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Emlékszel a puha márványos kalács receptemre? Na, például emiatt a recept miatt érdemes lesz – akár szeletenként lefagyasztva – mindig tartani belőle otthon. Kiváló lehet reggelire és vacsorára is, ha szénhidrát diétát kell tartanod, ugyanis cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Végtelenül egyszerű elkészíteni, és szerintem az egész család kedvence lesz, ha diétáztok, ha nem. :-)
BUNDÁS KALÁCSFALATOK
Hozzávalók:
4 szelet márványos kalács szeletenként negyedelve
1 tojás
2 ek. habtejszín
1 dkg nyírfacukor/ eritrit
1 csipet vaníliapor (elhagyható)
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet só
sütéshez: 2 dkg vaj/kókuszzsír + 1 ek. olaj
Elkészítése:
A kalácson kívül összehabarjuk a hozzávalókat egy mélytányérban, beleáztatjuk a kalácsszeleteket (jól szívják meg magukat).
Felmelegítjük az olajat a vajjal/kókuszzsírral, és egymás után kisütjük a kalácsdarabokat.
Egy papírtörlős tányérra szedjük a bundás kalácsokat, és a tetejükről is leitatjuk a felesleges zsiradékot.
Egyszerűen mennyei lesz! :-)
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 1 negyednyi bundás kalácsban (feltételezve, hogy ugyanakkora darabokat vágunk) 3,73 g ch van, 1 teljes szeletben 14,93 g, 10 dkg-ban pedig 27, 14 g szénhidrát van, ha nyírfacukorral készül.
Ha eritrittel készül: 1 falatban 3,1 g ch, 1 szeletben 12,43 g, 10 dkg bundás kalácsban pedig 22,6 g szénhidrát lesz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Veled is előfordult már, hogy egy jó ebéd után nem vágytál egy egész desszertre, csak egy kis édessel megkoronáztad volna az étkezést? Erre tökéletes ez a csokikocka, ami mindössze 3 hozzávalóból készült, kockánként 2 g szénhidrátot tartalmaz, és még hozzáadott cukor sincs benne! Szerintem ajándéknak sem utolsó, és a nettó munka vele nincs 15 percnél több! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Mandulás-diós csokifalatok
Hozzávalók (42 db kockához):
20 dkg 70+%-os vagy diabetikus csokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk, én 81%-osból készítettem)
10 dkg pirított mandula (szeletelt vagy durvára vágott)
5 dkg pirított dió durvára vágva
Elkészítése:
Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét (értsd: a tűzre teszünk egy lábas vizet, és ráteszünk egy fém- vagy üvegtálat – benne a csokoládéval – úgy, hogy az ne érjen a vízbe, csak közelítse).
A magokat belekeverjük a csokoládéba, és a masszát átöntjük egy alufóliával bélelt kisméretű (kb. 15×20 cm-es) tepsibe, majd betesszük kb. 20-30 percre a hűtőbe. Elkészíthető nagyobb tepsiben is, csak akkor laposabb lesz, vagy ne terítsük teljesen szét a masszát.
Ha megdermedt, egy éles késsel kockákra vágjuk, és már fogyasztható is.
A számok:
Egy kockában (feltételezve, hogy egyformák) 2 g ch van, 10 dkg-ban kb. 24 g szénhidrát található.
Megjegyzés: Nem lesz nagyon édes, de nyírfacukorral (porrá őrölttel) édesíthető.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Én ilyenkor már rendre a hétvégi menün gondolkozom. Persze ne legyen túl bonyolult, mégis legyen ízletes, egészséges és beilleszthető cukorbetegek/IR-esek szénhidrát diétájába. Na, ez a recept pont ilyen! Az édesburgonyás céklát akár előző este is elkészítheted (kb. egy esti film nézése vagy a gyerekek ágybakergetése alatt elkészül), így már csak be kell dugni másnap pár percre a sütőbe a csirke után. A nettó munka vele nincs 30 percnél több, és igazi ízorgia! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Lusták töltött csirkéje édesburgonyás céklával
Hozzávalók:
A töltött csirkéhez:
1 kg csirkehús (pl. 2 nagy csirkecomb kettévágva és egy csirkemell negyedelve bőrrel együtt)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
3 perces kence mindössze 3 hozzávalóból.Komolyan elgondolkoztam azon, hogy nem ciki-e egy 3 perces receptet feltenni, de miért is lenne?Tedd fel a kezed, ha számodra az idő se nem pénz, se nem luxus!Ráadásul röhejesen kevés benne a szénhidrát, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. :-)
Szóval ha már 3 perces ez a tényleg borzasztóan egyszerű recept, a leírás se legyen hosszabb, lássuk!
RUKKOLÁS COTTAGE CHEESE
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cottage cheese
2 dkg tejföl
1 marék rukkola durvára aprítva
ELKÉSZÍTÉSE:
Keverjük össze a hozzávalókat, teljes kiőrlésű pékáruval és friss zöldségekkel kínáljuk. Izé…tudom, de tényleg ennyi! :-)
Tipp:
Tehetünk bele valamilyen pirított magot (pl. dió, fenyőmag, mogyoró, tökmag), de a ch értéket számoljuk hozzá!
Ha nem kapunk cottage cheese-t, túróval készítsük el, úgy is működik! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
