Ez a teasütemény tele van egészséges, diétába is jól illeszthető hozzávalóval (a fehér tönkölylisztet inkább csak állagjavítóként használtam), igazán nem igényelt nagy konyhai jártasságot az összerakása. Egy elég bambulós napomon készült, így kb. 10 perc volt az előkészület, összeállítani a tésztát is maximum annyi. Önmagában is fogyasztható kekszként, de hazudnék, ha azt mondanám, hogy a csoki és a mandula nem dobott rajta! Hajrá! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Cukormentes csokis-répás teasütemény
Hozzávalók (50 darabhoz):
11 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
10 dkg zabpehelyliszt
9 dkg fehér tönkölyliszt
1 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. só
10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
15 dkg vaj
10 dkg sárgarépa finomra reszelve
1 tk. fahéj 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
1 tojás +1 sárgája
1 dl tej
5 dkg 81%-os étcsokoládé
5 dkg pirított, durvára vágott mandula
Elkészítése:
A liszteket elvegyítjük a szódabikarbónával, a sóval, a nyírfacukorral/eritrittel, a fahéjjal, a vaníliával, és 10 dkg vajjal elmorzsoljuk.
Hozzákeverjük a répát, az egész tojást és 1 db sárgáját, és 1 dl tejjel összegyúrjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, 1 nagy tepsibe sütőpapírt helyezünk.
Vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk, és egymástól 5-6 cm-re helyezzük, majd kicsit lenyomkodjuk őket.
13-15 perc alatt készre sütjük. (Ez a mennyiséget 3 adagban tudjuk megsütni.)
Rácsra téve kihűtjük őket, majd 5kg vajjal összeolvasztott csokoládéba mártogatjuk őket, és sütőpapíros tálcára helyezve durvára vágott, pirított mandulával (vagy mogyoróval, dióval, kókusszal) meghintjük őket, mielőtt megdermedne a csokoládé.
A számok:
1 db teasüteményben, ha nyírfacukorral készült, 6,62 g ch van, ha eritrittel készült, 4,62 g ch van.
1 db natúr répás teasüteményben, ha nyírfacukorral készült, 6,32 g ch van, ha eritrittel készült, 4,32 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Hirtelen rám tört a nyár utáni vágy, és ez az étel nekem klasszikusan a nyarat idézi. Eszméletlenül egyszerű elkészíteni, praktikusan elkészül a szósz, amíg megfő a tészta. Van az a fárasztó nap, amikor a legegyszerűbb étel a legnagyszerűbb. Na, nekem ez a mai pont ilyen, nem is húzom az időt, ha már elkészíteni is maximum 15 perc!
Én ezt most durumtésztával ettem, de nyugodtan bevethed teljes kiőrlésű vagy szénhidrátcsökkentett tésztával keverve is! Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén szénhidrát diéta része lehet.
A tésztát megfőzzük a csomagolásán előírtaknak megfelelően.(Én általában a megadott idő előtt 1 perccel már leszűröm, nem szeretem ha szétfő, legyen csak al dente.)
A kolbászt tapadásmentes serpenyőben a hagymával együtt lepirítjuk, megfuttatjuk rajta fokhagymát, majd felöntjük a paradicsommal és 1 dl vízzel.
Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hagyjuk kicsit összeforrni, majd a kifőtt tésztával összeforgatjuk, és tálalhatjuk is!
A számok:
10 dkg szószban 4,4 g szénhidrát van, a tésztánál irányadó az, amit a csomagolásán feltüntettek.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Az örök klasszikus most vendégváróként, könnyű desszertként ebéd utánra. Nagyon egyszerű elkészíteni, semmi extra hozzávaló nem szükségeltetik hozzá, és cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Nem, ez nem lesz óriási adag, de itt most nem is ez a cél, csupán az, hogy neked se kelljen lemondani teljes egészében a desszertekről. :-)
Túrórudi stampedliben
Hozzávalók (6 adaghoz):
25 dkg túró
1 kisebb citrom héja és levének fele
5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit porrá őrölve
5 dkg 81%-os étcsokoládé
5 dkg vaj
Elkészítése:
A porrá őrölt nyírfacukrot/eritritet elkeverjük a citrom levével és reszelt héjával, hozzáadjuk a túróhoz, egy botmixer segítségével krémesítjük, és 6 pici pohárba töltjük, elsimítjuk.
A vajat összeolvasztjuk a csokoládéval és egyenletesen belecsurgatjuk a 6 túrókrémes pohárba.
Hűtőben lefedve több napig eláll, tálalás előtt 15 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy a csoki kevésbé legyen merev.
A számok:
1 adagban, ha nyírfacukorral készült, 12,66 g szénhidrát van, ha eritrittel, akkor 4,33 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Te is imádtad a zúzapörköltömet krémes bulgurral? Megértem, én is teljes zúzaimádatban szenvedek és tudtam, szeretném még ezt a klassz alapanyagot más receptben is felhasználni. Így született meg másik nagy kedvencemmel, a karalábéval rakottasként. Szerintem így tavasszal tökéletes választás egy jó ebédhez, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Nem villámétel, de a nettó munka nincs vele több 30 percnél. :-)
KACSAZÚZÁS RAKOTT KARALÁBÉ
Hozzávalók:
85 dkg karalábé felszeletelve 8-10 mm-es szeletekre, kevés sós vízben párolva
15 dkg bulgur
2,5 dl víz
50 dkg tisztított kacsazúza
10 dkg vöröshagyma apróra vágva
3 buci gerezd fokhagyma kinyomva
3 ek. olaj
2 tk. só
2 tk. pirospaprika
1/2 tk. frissen őrölt bors
2 dl tejföl
Elkészítése:
A pörkölthöz a hagymát az olajon megpároljuk, hozzákeverjük a fokhagymát, majd beleforgatjuk a zúzát, és kicsit lepirítjuk. Hozzáadunk ½ dl vizet, sózzuk, és kb 1,5 óra alatt puhára főzzük.
A vége előtt 5 perccel fűszerezzük a pirospaprikával és a borssal, és kész is van.
A bulgurt 2,5 dl enyhén sós vízben 10 perc alatt megpároljuk, és összeállítjuk a rakottasunkat.
Alulra kerül a karalábé fele, majd rá a főtt bulgur és a zúzapörkölt. Befedjük a maradék karalábéval, rásimítjuk a tejfölt, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig lefedve, majd 10 percig fedő nélkül összesütjük.
A számok:
10 dkg kacsazúzás karalábé-rakottasban 7,59 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Hogy mi is az a mungóbab? Egy szuper alapanyag, amiből nagyon klassz és laktató egytálételt lehet készíteni, ebédre is vacsorára is jó választás lehet. Magas fehérjetartalma miatt kiváló növényi fehérjeforrás. Ráadásul lassan felszívódó szénhidrát, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
ÁRPAGYÖNGYÖS MUNGÓBAB PIRÍTOTT SONKÁVAL
Hozzávalók:
25 dkg mungóbab meleg vízben beáztatva (kb. 2 óra)
10 dkg árpagyöngy
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
2 ek. olaj
2 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy reszelve
1,2 l víz
1 dl tejföl
1 tk. mustár
10 dkg pirított sonka
2 tk. só
1 tk. őrölt bors
Elkészítése:
A mungóbabot meleg vízben 2 órát áztatjuk.
A vöröshagymát megpároljuk az olajon, megfuttatjuk rajta a fokhagymát is, átkeverjük az árpagyönggyel majd a mungóbabbal, felöntjük a vízzel, és sózzuk.
1 órát kis lángon főzzük, néha átforgatjuk, majd a mustárral elkevert tejföllel behabarjuk, fűszerezzük a borssal.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
