Ígértem neked sütőtökös recepteket, íme a következő! Teljesen véletlen felfedezés és kísérletezés eredménye, de annyira jó lett, hogy muszáj megmutatnom. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet, alacsony szénhidráttartalmú, laktató, lényegében bármelyik étkezésre fogyaszthatod és nagyon finom. Kell ennél több? :-) Ráadásul szerintem így még azok a gyerekek is meg fogják enni, akik amúgy irtóznak a sütőtöktől, a túrótól és a tojástól.
SAJTOS-SÜTŐTÖKÖS TÚRÓLEPÉNY A SÜTŐBŐL
HOZZÁVALÓK:
20 dkg sütőtök 1-1,5 centis kockákra vágva
3 dkg vöröshagyma apróra vágva
1 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
0,5 dl víz
2 dkg vaj
2 csapott tk. só
5-6 tekerésnyi frissen őrölt tarkabors
25 dkg félzsíros túró
10 dkg reszelt sajt pl. Cheddar, Gouda
5 dkg zabpehely
3 tojás
ELKÉSZÍTÉSE:
A hagymát és fokhagymát felhevített vajon megfonnyasztjuk, hozzáadva a sütőtököt kicsit lepirítjuk, majd a vizet rácsurgatva 10 perc alatt megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, lehúzzuk a tűzről, és langyosra hűtjük.
Belekeverjük a túrót, a sajtot, a zabpelyhet és a tojást. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, egy nagy tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a sütőtökös túróból 10 egyforma (kb. 10 cm átmérőjű, 1,5 cm magas) halmot kanalazunk a tepsibe.
Kb. 20 percig sütjük az egyik oldalán, majd megfordítjuk, és még 8-10 percet a másik oldalán, hogy szép aranybarnára süljön.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Nagyon szeretem az egyszerű és nem túl édes süteményeket. Na, ez az almás galette pont ilyen. Úgy jött az ötlet, hogy almás pitét terveztem készíteni, amikor szembe jött velem Sallay Fanni erdei gyümölcsös galette-je, és egyszerűbbnek tűnt a recept, mint az enyém. Teljes kiőrlésű liszttel készítettem, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és egy szelet tökéletes lehet akár uzsonnára is. Nem kell hozzá sok extra hozzávaló, a nagyszerűsége tényleg az egyszerűségében rejlik, és abban, hogy nagyon klasszul variálható. Ráadásul a kis rusztikus egyszerűségében még csinos is. Szerintem sósan is ki fogom majd próbálni.
ILLATOS ALMÁS GALETTE EGYSZERŰEN
Hozzávalók:
A tésztához:
16 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
5 dkg sima durumliszt
1/4 kk. só
10 dkg vaj
0,5 dl víz
0,5 dkg steviával kevert eritrit
Az almás töltelékhez:
15 dkg alma reszelve (hámozva, reszelve ennyi)
1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
1/2 (kezeletlen héjú) citrom reszelt héja
1,5 dkg steviával kevert eritrit
1/2 kk. őrölt fahéj
2 dkg dió szeletelve
1 tojás sárgája
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy sütőpapíron nagyjából 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és egy tepsibe helyezzük.A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A reszelt almát összekeverjük, a vaníliával, a citromhéjjal, az édesítővel és a fahéjjal, majd a tészta közepére halmozzuk és eligazgatjuk úgy, hogy nagyjából a szélénél 4-5 cm-re már ne kerüljön a töltelékből.
Ezt a külső tésztaperemet visszahajtogatjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk a dióval és 30 perc alatt illatosra sütjük.
Megjegyzés: Az eredeti receptben 15 perc sütés után kapja meg a tészta a tojássárgát és a diót, csak én figyelmetlen voltam, szerencsére csak izgultam, baj nem lett.
A számok:
1 szelet almás galette-ben (a teljes süti 1/8-a) 15,71 g szénhidrát van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Sötét felhők, eső, ősz, hulló falevelek…imádom az őszt, de ma valamiért maga voltam a megtestesült kedvetlenség. Gyanítom, ezzel nem voltam ma egyedül, így inkább „fellapoztam” a blogon lévő recepteket, és egyre nagyobb lelkesedés öntött el (és csorgott a nyálam), hogy valami csokisat készítsek…ezen felbuzdulva összeállítottam Neked is egy 5-ös válogatást nagyon kedvelt csokis receptekből. Igen, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén mindegyik a szénhidrát diéta része lehet. Lássuk! :-)
5 NAGYON CSOKIS RECEPT
Házi csokipuding
Sosem szerettem a pudingokat. Csak úgy, mint minden rezgő étellel, a pudinggal is ki lehetett kergetni a világból. Aztán kipróbáltam egy házi változatot, és WOW! Köze nincs ahhoz az agyonédesített, műanyag vacakhoz, amiket a boltokban kapni lehet. Annyira finom és egyszerű, hogy kezdő háziasszonyok is bókdömpingre és csodáló tekintetekre számíthatnak egy finom ebéd után. :-)
Ezt a kalácsot még valamikor márciusban készítettem, és annyira nagyon finom lett, hogy azóta is többször megsütöttem, mert a család teljesen odavolt tőle. Ehhez képest tényleg nem volt olyan óriási munka vele. Ok, nem villámrecept, mert kétszer is keleszteni kell, de igazán megéri a munkát.
Tudjátok, hogy szeretem a brownie-t, van belőle pár a blogon a céklástól kezdve a vegánig. Ez a mostani most úgy jött, hogy vittem egy grillpartira a bazsalikomos cukkinikrémemből, de túl sok lett a felvágott cukkini, így egy hirtelen ötlettől vezérelve, hozzákevertem a mandulalisztes brownie-m tésztájához. A végeredmény pedig egy gazdag ízű, finom édesség. Az összetevők alapján gluténmentes is. :-)
A kislányom kakaóscsigát rendelt. Osztottam, szoroztam, hogy jöhetnénk ki ebből a legjobban, és hogy mondjam? A végeredmény valami fenomenális! Előrebocsátom, hogy ez nem szénhidrátcsökkentett süti, viszont a durumlisztnek és a teljes kiőrlésű tönkölynek köszönhetően lassabb felszívódású, és jézusom, ez tényleg puha lett!
Ez a legfrissebb a csokis receptek közül, és Sallay Fanninak, a Cake Shop tulajdonosának köszönhetem, akinek a könyve pár héttel ezelőtt rám köszönt egy könyvesboltban. Tartok tőle, maszatos könyv lesz belőle, mert hogy sokat fogjuk forgatni, az tuti. Tényleg nagyon könnyen elkészíthető, és aki jót akar a gyerkőcének: a bolti tejszelet helyett ezt készítse el!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Sokáig nem tartozott a sütőtök a kedvenceim közé, olykor enyhén még ki is rázott a hideg, amikor láttam, szüleim milyen nagy élvezettel eszik. Aztán még hajadon leányként főztem belőle egy levest, nagyjából azt hiszem akkor, amikor lényegében mindenféle zöldségből már-már mániákusan elkezdtem levest főzni, és isteni lett…aztán volt, hogy annyira meglódult a kezemben a fehérbors, hogy csuklórohamot kapott a fél asztaltársaság, a másik fele meg vízért esdekelt…:-D
Tudom, hogy a sütőtök is megosztó, ráadásul van, aki szerint tiltólistás és nem biztos, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ezt mindenki saját belátására bízom. Nem gondolom, hogy napi szinten szerencsés enni, pláne krémlevesként, de néha belefér. Most egy olyan – hidegben jóleső – variációt ajánlok a figyelmedbe, amely könnyen elkészíthető, tartalmas, melengeti a testet, mégsem növeli a zsírpárnákat.
GYÖMBÉRES-CSICSÓKÁS SÜTŐTÖKLEVES
Hozzávalók (4-6 adag):
400 g sütőtök tisztítva, kockázva
200 g csicsóka tisztítva, kockázva
100 g vöröshagyma
2 buci gerezd fokhagyma
1 cm friss gyömbér
2 ek. olaj
1,5 tk. só
1/2 tk. őrölt fehérbors
7 dl víz
1/2 dl tejszín
Elkészítése:
A finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk az olajon, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és amint érezzük az illatát, beleforgatjuk a kockára vágott sütőtököt és csicsókát.
Felengedjük a vízzel, belereszeljük a friss gyömbért, sózzuk, és lefedve 20 perc alatt megpároljuk.
Kimerjük a sűrűje felét, a maradékot botmixeljük, fűszerezzük a borssal.
A tejszínt lágyításként belecsurgatjuk, és belekeverjük a kimert sűrűjével együtt.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Szeretem az inspiráló embereket. Azt is, ha valaki igényes, ha mer álmodni, és ezen álmok megvalósulásáért hajlandó tenni is.Sallay Fannival, aCake Shoptulajdonosával pont egy olyan tavaszi összejövetelen találkoztam, amelyet egy női vállalkozókat mentoráló keretprogram kapcsán rendeztek a Gerbaud-házban. Impozáns díszlet, tele álmodni merő vállalkozónővel és eszméletlenül inspiráló előadásokkal. Az egyik volt Fannié, aki a maga 28 évével olyan élettörténettel bír, hogy abból igazi hollywoodi kasszasikert lehetne forgatni.
Szombat óta végre a magaménak tudhatom a könyvét (Álom sütikivitelben), és a család helyből lecsapott a whoopie pie-ra, hogy nekik márpedig süssek azt. Viszont én is szerettem volna belőle enni (Ne már, hogy pont én maradjak ki a jóból!), így azért kicsit átszabtam, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Tudom, hogy nagyon tiszteli az alapanyagokat, így remélem, nem szalad ki a világból (de legalábbis megbocsátja), ha meglátja a receptemet. :-D Tényleg nagyon könnyen elkészíthető, ésaki jót akar a gyerkőcének: a bolti tejszelet helyett ezt készítse el!
WHOOPIE PIE
HOZZÁVALÓK:
A tésztához:
10 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
6 dkg fehér tönkölyliszt
7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 tk. sütőpor
1/4. tk. szódabikarbóna
1/4 tk. só
17 dkg puha vaj
10 dkg nyírfacukor
2 dkg steviával kevert eritrit
2 tojás
1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
0,6 dl tej
1,2 dl víz
A krémhez:
2 dl cukrozatlan habtejszín (35%-os)
10 dkg mascarpone
2 dkg őrölt nyírfacukor
ELKÉSZÍTÉSE:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, 2 nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
A liszteket elvegyítjük a kakaóporral, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
A vajat összehabosítjuk (robotgép segítségével) a nyírfacukorral, az eritrites steviával és a vaníliával, utána egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a tejet, végül pedig a kakaós lisztkeveréket. Belecsorgatjuk a vizet, és az egész tésztát habosra keverjük.
A tésztából gombócokat adagolunk a tepsibe (kb. 4×5 gombóc fér egy tepsibe) úgy, hogy legyen köztük hely, mert el fog terülni a tészta sütés közben, és 8-10 perc alatt készre sütjük (nekem 9 perc alatt lett szép).
Tipp: Az eredeti receptben fagyiskanállal adagolt gombócok kerültek a tepsibe, de nekem nincs sajnos olyan fagyiskanalam, ami ki is löki magából a gombócot. Így egy IKEA-s uzsonnászacskót töltöttem meg a tésztával, majd levágtam a csücskét, és így porcióztamki a nagyjából 5 cm átmérőjű tésztaplecsniket.
Amíg sül a tészta, összeállítjuk a krémet.
Ehhez a mascarponét habosra keverjük az őrölt nyírfacukorral, majd kisebb adagokban hozzáadva a tejszínt, kemény habbá verjük a tölteléket.
Amikor kihűlt a tésztánk, a plecsnik felét megfordítjuk, egy habzsákból krémet nyomunk a közepükre, és a felfordítatlan félgömböket a tetejükre nyomjuk.
Hűtőben 3-4 napig áll el.
A SZÁMOK:
Ebből az adagból nekem 20 db sütim lett.
1 db sütiben – ha nyírfacukorral és eritrites steviával készült – 14,45 g szénhidrát van.
1 db sütiben – ha eritrittel és eritrites steviával készült – 8,45 g szénhidrát van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
