Múlt héten egy kedves barátnőmék kantinjában ettem egy egész finom csicseriborsós-spenótos paradicsomlevest. Nos, ebben a receptben spenót nincs, viszont csicseriborsó igen, és ha lehet, házilag készítve még jobb lett. Nem utolsó sorban pedig extra gyorsan készen van! Bevallom, eddig nem voltam közelebbi viszonyban a csicseriborsóval, de most nagyon lelkes lettem, és azt vettem észre, hogy ezt a levest csak enném és enném és enném…biztos lesz majd pár receptem, amibe belecsempészem. Hogy miért jó a csicseriborsó? Mert növényi fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, tápláló, laktató, lassan felszívódó szénhidrát, és rengeteg módon felhasználható! A leves pedig isteni finom, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.
A hagymát a sóval az olajon megfonnyasztjuk, hozzákeverjük a fokhagymát is, és amint illata lesz, beleöntjük a paradicsomot.
Beleszórjuk a szódabikarbónát, felöntjük a vízzel, fűszerezzük a szárított fűszerekkel (amelyiket nem szeretjük a 3 közül, elhagyhatjuk), és hagyjuk felforrni.
Ha felforrt, botmixeljük, hozzákeverjük a csicseriborsót, majd megborsozzuk és tálaljuk.
A számok:
10 dkg levesben 4,62 g ch van.
Tippek:
Adhatunk hozzá egy darabka zellert is, úgy még finomabb. Ha így túl markánsnak találnák a levest, tehetünk hozzá némi nyírfacukrot/eritritet/steviával kevert eritritet.
Nem vagyok híve a felesleges cukrozásnak, de ennek kivételesen jót tesz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Gyanítom, ez a recept se dönt majd olvasói csúcsot, mert ez is egy tipikusan olyan étel, amit vagy utál valaki, vagy imád, átmenet nincs, illetve itt is két táborra szakad még ezen belül is a jónép: valaki esküszik az édes verzióra, valaki pedig a sós-borsosra. De a legjobb, amikor valaki a sós-borsosat még meg is porcukrozza. Te melyiket szereted? Nos, én nem akarom senki ízlését befolyásolni ebben, mivel én mindkét verziót imádom!Durum- vagy teljes kiőrlésű tésztával becsempészhetjük az étrendünkbe,mivel cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Hús vagy sült kolbász mellé köretként is szuper. :-)
KÁPOSZTÁS CVEKEDLI
HOZZÁVALÓK:
1 kg káposzta apróra vágva
2 ek. olaj
1 dkg nyírfacukor/ 1,3 dkg eritrit
1-1 tk. só és bors
20 dkg durum- vagy teljes kiőrlésű tészta
ELKÉSZÍTÉSE:
2 ek. olajon 1 tk. sóval, 2 dkg xilittel kb. 15perc alatt puhára pároljuk a káposztát, majd kevergetve a zsírjára sütni (értsd: főjön el a leve), majd fűszerezzük a borssal.
Ehhez a mennyiséghez 20 dkg tésztát főzzünk meg sós vízben al dentére (amikor még lehet harapni a tésztát, nem esik szét), összekeverjük a párolt káposztával, és már kínálhatjuk is!
A SZÁMOK:
10 dkg káposztás cvekedliben – ha nyírfacukorral készült – 14,4 g ch van.
10 dkg káposztás cvekedliben – ha eritrittel készült – 13,73 g ch van.
A tésztánál átlagoltam, és 70g ch/10 dkg-mal számoltam.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
A minap konstatáltam, hogy az oldalamon van retektzatziki és sütőtökös tzatziki is, de valamiért uborkás nincs. Pedig imádom. Lehet, hogy most ráncba szalad a homlokod, hogy miért tejföllel készült. Nos, pofonegyszerű a válasz: a tejföl lassan felszívódó szénhidrát, míg a joghurt gyorsan felszívódik, és magas inzulinválasszal jár. Így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet és, akár reggel és este is ehetsz belőle pl. szendvicsbe halmozva vagy egy rántotta mellé. A másik kritikus pontja, hogy én nem teszek bele kaprot, egész egyszerűen azért, mert akárhányszor jártam Görögországban, sosem volt kapros az elém tálalt tzatziki. Ettől függetlenül, ha Te arra esküszöl, szíved joga kaporral vagy akár mentával ízesíteni. :-)
UBORKÁS TZATZIKI TEJFÖLLEL
Hozzávalók:
75 dkg uborka
1 tk. só
40 dkg tejföl
2 gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
pár csepp citromlé
Elkészítése:
Az uborkát lereszeljük, megsózzuk, és 15 percet hagyjuk állni, hogy kieressze a levét, majd kézzel kifacsarjuk, vagy egy szűrőbe öntve lecsepegtetjük.
A tejfölt összekeverjük a fokhagymával és a citromlével, összeforgatjuk a lereszelt uborkával, és már kész is van.
A számok:
10 dkg uborkás tzatziki 2,22 g szénhidrátot tartalmaz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Desszert és szénhidrát diéta? Én nem vagyok a nagy tiltások híve, így azt gondolom, hogy ha betartunk bizonyos szabályokat, azért alkalmanként belefér 1-1 nekünk megfelelő alapanyagokból összeállított desszert. Ez a süti klasszikusan az az eset, amikor egyvéletlen balesetből valami szuper jó sült ki. Történt ugyanis, hogy benéztem a mandulalisztet, és véletlenül szezámliszttel sütöttem meg a cukkinis brownie-mat…és milyen jól tettem, ugyanis isteni lett így is a süti. Az sem hátrány, hogy a szezámliszt – bár nem olcsó – sokkal olcsóbb a mandulalisztnél, és nagyon finom, próbáld ki!Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.
SZEZÁMOS-CUKKINIS BROWNIE LISZT NÉLKÜL
HOZZÁVALÓK:
25 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
20 dkg vaj
20 dkg nyírfacukor/ 27 dkg eritrit
20 dkg cukkini hámozva, darabolva
½ dl víz
6 tojás
8 dkg szezámliszt
ELKÉSZÍTÉSE:
A sütőt előmelegíjük 175 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit kiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt.
A csokoládét vízfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőt, és langyosra hűtjük.
Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, csomómentesre keverjük a szezámliszttel, hozzáadjuk a ½ dl vízzel leturmixolt cukkinit, és 35-40 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő, ne legyen nedves a teteje a sütinek).
A SZÁMOK:
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha tisztán eritrittel készült, 1,61 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 6,31 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha fele-fele arányban nyírfacukorral és eritrittel készült, 3,75 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 14,64 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha tisztán nyírfacukorral készült 5,88 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 22,97 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Tudom, nem igazán szokványos szeptemberben eperlevest készíteni, pláne ajánlgatni, viszont úgy hozta az élet, hogy ez a cukormentes leves volt az elmúlt 2 hétvége vendégvárásainál az egyik mentőövem, mivel időm nem volt túl sok. Ráadásul olyan meleg volt, hogy jól esett a felfrissülés. Nem csigázlak sokáig, ebben a receptben nem lesznek hosszú körmondatok, ne tartson tovább olvasni, mint elkészíteni! Mindenki boldogan kanalazta (nem diétázók is), levesként és desszertként is üdítő! :-) Joghurt helyett tejföllel készült (azon szimpla oknál fogva, hogy az volt otthon), és nincs benne pudingpor se. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
