Én is, elvégre épp most tartom a karácsonyi tanfolyamaimat. Kalácsok, bejglik, mézeskalács, mindenféle főétel. Minden, mi szem-szájnak ingere még szénhidrát diéta alatt is. Az ünnepek közeledtével az egyik szinte állandó kérdés: na, de mi lesz a szaloncukorral? Eddig mindig volt a fán! Akkor innentől már nem is ehetek? – merül fel kezdő diétázókban a kérdés. Naná, hogy ehetsz, csak nem mindegy, hogy milyet. Anno az első szaloncukrot még akkor készítettem, amikor a boltokban a cukormentes szaloncukrok vállalhatatlanok voltak. Ma már szerencsére lehet kapni jobb minőségűeket, de mennyivel jobb az, amit te készítesz otthon! Tudod, hogy mi van bennük, ráadásul még finomak is, és viszonylag kevés macerával összehozhatóak. Gasztroajándékként is tökéletesek, de egy apró megjegyzés: inkább karácsony előtt nyerő ajándék: kollegáknak, barátoknak, fodrásznak, kozmetikusnak, tanároknak, óvónéniknek, stb., DE a két ünnep között már mindenkinek kifolyik a fülén a sok szaloncukor. Vagy csak nekem? :-D
Íme, egy finom szaloncukor válogatás, 3+1 cukormentes szaloncukor recept, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ki mondta, hogy egy kása csak unalmas lehet? Nos, kb. 1 éve még én is berzenkedve gondoltam a zabkására, mert valljuk be, nem egy csinos látvány. Tudom-tudom, ételfotókon szuper szépen megkomponálják, gyümölcsökkel és minden izgalmas kiegészítővel gyönyörűségeket alkotnak belőle. Nem mondom, hogy lehetetlen, de erre nekem tuti nincs időm (meg gondolom, reggel feltétlenül igényem se :-)). Tegyük hozzá, hogy az én IR-es szénhidrát diétámba a reggeli gyümölcsevés nem is fér bele, így a csodakompozíciók alapanyagai igencsak limitáltak. Szóval az én zabkásám nem lesz szuper szép, viszont finom, és ma már annyira megszerette a család, hogy a kislányom és a férjem reggelente rendszeresen kéri. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.
TEJMENTES FAHÉJAS-MOGYORÓS ZABKÁSA
HOZZÁVALÓK:
5,5 dl víz
1 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. vaníliapor
1 csipet só
12 dkg finomszemű zabpehely
1 ek. steviás eritrit
1 jó púpos tk. cukormentes darabos mogyoróvaj (crunchy)
ELKÉSZÍTÉSE:
A vizet egy lábasban felforraljuk, beleszórjuk a fahéjat, a vaníliát és a sót, majd a zabpelyhet kb. 2 percig főzzük, lefedjük, és elzárjuk a tűzhelyet.
Kb. 12-13 perc múlva levesszük a fedőt, hozzáadjuk az édesítőt, majd a mogyoróvajat alaposan elkeverjük benne.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Biztos észrevetted, hogy szeretek magokat szórni az ételeimre. Azon túl, hogy ásványi anyagokban gazdagnak tartom őket, leginkább azért, mert finomak és feldobják az ételt. Szeretem leveseken, kásákon, de akár salátákhoz és köretekhez keverve is. Szerintem cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és én számolom a szénhidráttartalmát is. Igen, tudom, hogy van kalóriatartalmuk, de ésszerű keretek között fogyasztva szerintem inkább hozzátesznek az egészségünkhöz, mint elvesznek. Mostanában az alábbi keveréket szoktam elkészíteni, pofátlanul egyszerű recept, tudom. Az pedig külön jó élmény, hogy jé, a chiamag pirítva is finom. :-)
5 PERCES PIRÍTOTT MAGKEVERÉK
Hozzávalók:
5 dkg chiamag
5 dkg napraforgómag
5 dkg tökmag
5 dkg szezámmag
5 dkg lenmag
Erre a levesre is ebből szórtam.
Elkészítése:
Forró, száraz serpenyőben pár perc alatt rázogatva enyhén megpirítjuk a magokat. Tényleg ennyi!
Tipp: Ez egy natúr verzió. Ha szeretnénk, sózhatjuk, fűszerezhetjük is.
A számok:
10 dkg magkeverékben 15,6 g ch van.
1 adagban/1,5 dkg-ban 2,34 g szénhidrát van.
Hamarosan hozok egy kását is, amihez keverve igencsak finom reggelit kaphatunk!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Életemben össz-vissz egyszer sütöttem libát, nagyon jól sikerült, viszont valamiért a kacsa közelebb áll hozzám, már írtam is a kívül ropogós, mégis a csontjáról leolvadós sült kacsacombomról. Íme 3 + 1 olyan Márton napi köret, amivel simán feldobhatjuk a menünket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet mindegyik.
3+1 rendhagyó köret Márton napi libához
ILLATOS LILAKÁPOSZTA KÖLESSEL ÉS ROPOGÓS MANDULÁVAL
Cukorbetegként/IR-esként bajban tudunk lenni a köretekkel. Szerencsére egy kis variálással remek laktató és fantáziadús köretek kerülhetnek az asztalra. Nem utolsó sorban pedig egészségesek és finomak! Ez az egyszerű köret akár önmagában, főételként is megállja a helyét.
Élet, erő, egészség, ez a trió abszolút igaz erre a receptre! Az már csak hab a tortán, hogy cukorbetegek/inzulinrezisztensek és laktózérzékenyek is ehetek, és még finom is! :-)
Ahogy említettem a paradicsomos káposzta receptjénél, ezt az olykor mostohán kezel ételt bizony jól lehet variálni. Erre mutatok ma egy borzasztóan egyszerű, egészséges és ízletes példát. A quinoa nagyon jól beilleszthető cukorbetegek és inzulinrezisztensek szénhidrát diétájába, mert lassan felszívódó szénhidrát, ne féljünk kipróbálni! Tény, hogy nem a legolcsóbb, de viszonylag kevés kell belőle. Ráadásul enyhén roppanós állaga és finom, kicsit mogyorós íze miatt nagyon jól feldobja az ételeket.
…és a +1 inkább saláta, mint köret, de a libához tuti jól passzol:
SÜTŐTÖK TZATZIKI
Egy pofonegyszerű saláta, ami ropog, kicsit édeskés, remek kiegészítője lehet fűszeresebb, testesebb húsoknak, de akár egy szendvicset is feldobhatunk vele. Bár a sütőtök nem alacsony szénhidráttartalmú, mivel nyersen kerül a salátába, a rostoknak köszönhetően sokkal lassabban fog felszívódni, mint egy krémlevesben. Cukorbetegek és inzulin-rezisztensek is beilleszthetik szénhidrát diétájukba. Annyira gyorsan készen van, hogy nem is húznám az időt, lássuk! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Egy sütőtökös recept, most édesség formájában, amit már a rokonságon is teszteltem: kicsi, nagy, diétázó és nem diétázó is elégedett volt, szóval túl nagy rizikót nem vállalsz vele! A recept cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és mivel liszt sincs benne, megkockáztatom, akár gluténmentes diétában is bevállalható. Ha laktózmentes vajból készítjük, úgy laktózmentes is lesz. Az már csak hab a tortán, hogy a nettó munka vele nincs 15 perc se, kezdő háziasszonyok sem fognak felsülni vele. Mehet tízóraira és uzsonnára is, de ha megkoronáznád az ebédet némi édességgel, akkor is jó választás.
Mogyorós-sütőtökös brownie
Hozzávalók:
25 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
20 dkg vaj
12 dkg nyírfacukor vagy 3 dkg steviás eritrit
4 dkg steviás eritrit
20 dkg sütőtök finomra reszelve
8 dkg szezámliszt
6 tojás
1 csipet só
10 dkg cukormentes, darabos mogyoróvaj (crunchy)
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit kiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt (vagy kiolajozunk egy kb. 24 cm átmérőjű piteformát).
A csokoládét vízfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőket, és langyosra hűtjük.
Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, csomómentesre keverjük a szezámliszttel, beleforgatjuk a reszelt sütőtököt, és belesimítjuk a tepsibe.
A mogyoróvajat vízgőz fölött megolvasztjuk, kiskanállal rápöttyözgetünk a tésztára, egy villával „összekócoljuk”, majd 35-40 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő, ne legyen nedves a teteje a sütinek, én 30 percnél kezdem el nézegetni).
A számok:
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha a fenti édesítőkkel készül, 4,90 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 19,01 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha tisztán eritrittel (27 dkg) készült, 2,30 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 8,35 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha csak nyírfacukorral (20 dkg) készült, 6,56 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 24,65 g.
TIPPEK, MEGJEGYZÉSEK:
Készítheted más liszttel, de vedd figyelembe, hogy más lesz úgy a szénhidráttartalma.
A nyírfacukor helyett hazsnálhatsz steviás eritritet is (negyedannyi édesítő).
Ha tejmentes diétán van, a vaj helyett használhatsz kókuszzsírt is.
Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
