Tudod, hogy szeretem a brownie-t, van belőle pár a blogon a céklástól kezdve a vegánig. Ez a mostani úgy jött, hogy vittem egy grillpartira a bazsalikomos cukkinikrémemből, de túl sok lett a felvágott cukkini, így egy hirtelen ötlettől vezérelve, hozzákevertem a mandulalisztes brownie-m tésztájához. A siker nem maradt el, ráadásul a vendégek között még inzulinrezisztens is volt, így dupla volt az öröm. Azért is imádom a cukkinit, mert rendkívül jól felhasználható, még süteménybe is, és lényegében senkinek nem tűnt fel, hogy egy zöldség is „belecsempésződött”. A végeredmény pedig egy gazdag ízű, finom édesség. Az összetevők alapján gluténmentes is. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.
EGYSZERŰ CUKKINIS BROWNIE LISZT NÉLKÜL
Hozzávalók:
25 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
20 dkg vaj (ha kell, használjunk laktózmenteset)
20 dkg nyírfacukor/27 dkg eritrit
20 dkg cukkini hámozva, darabolva
½ dl víz
6 tojás
8 dkg mandulaliszt
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit kiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt.
A csokoládét vízfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőt, és langyosra hűtjük.
Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, csomómentesre keverjük a mandulaliszttel, hozzáadjuk a ½ dl vízzel leturmixolt cukkinit, és 35-40 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő, ne legyen nedves a teteje a sütinek).
A számok:
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha tisztán eritrittel készült, 1,62 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 6,35 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha fele-fele arányban nyírfacukorral és eritrittel készült, 3,76 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 14,68 g.
1 db 3×4 cm-es sütiben, ha tisztán nyírfacukorral készült 5,89 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 23,01 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Nem tudom, más 4 éveseknek milyen az ízlése, de az én kicsi lányom mostanában imádja a tésztát, ráadásul üresen. Igaz, ez nem dráma, ráadásul imádja a teljes kiőrlésűt, de így nyáron azért mégiscsak varázsolnék a gyerekbe némi zöldet is, így születtek meg nálunk a „zöld tészták”. Ezalatt azt értem, hogy javarészt a kertben található friss fűszerekből, zöld leveles, ehető növényekből valamilyen pesztó készül, és még nem is feltétlenül teszek hozzá olajos magot. Egészségesek, nagyon gyorsak, és szuper finomak. Amíg megfő a tészta, a szósz is vidáman elkészül. Ja, és nem utolsó sorban cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet! Annyira minimális a szénhidrátértéke, hogy nem is számoltam most, csak a sült paradicsommal (3,8 g ch/10 dkg) és persze a tésztával, ebben az esetben a csomag hátoldalán található címke a mérvadó. Jut eszembe, húsimádóknak pirítottam mellé egy kis kolbászt a tetejére, így mindenki elégedett volt. :-)
RUKKOLÁS PESZTÓS TÉSZTA SÜLT PARADICSOMMAL
Hozzávalók (4 főre):
1 nagy marék rukkola
1 nagy marék bazsalikom
1 kis csokor snidling
1 dl olívaolaj
½ tk.
só ½ tk. frissen őrölt bors
25 dkg koktélparadicsom (elhagyható)
5 dkg kolbász (elhagyható)
5 dkg parmezán jellegű sajt
Elkészítése:
Enyhén sós vízben al dentére (még haraphatóra) főzöm a tésztát a csomagoláson megadottak szerint, illetve, én egy perccel hamarabb leszűröm.
Amíg a tészta fő, a zöldfűszereket az olajjal és a sóval egy késes aprítóban pépesre mixelem (nem baj, ha nem lesz tökéletes).
A paradicsomokat elfelezem, és egy olívaolajos serpenyőben picit átforgatom.
A kolbászt kockára vágom, és egy pici olajon enyhén ropogósra sütöm.
A szószt egy összekeverem a tésztával, és megszórom a paradicsommal és akinek kell, a kolbásszal, parmezánnal.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Itt vagyok, itt vagyok, nem vesztem el teljesen, csupán az eddigi nyár szuper sűrű volt: költözés, oviszünet, kertrendezés, és lesz valami izgi meglepetés is hamarosan, de addig is, amit hozok Neked az egy szuper bazsalikomos cukkinis kence, ami pláne így nyáron jól jöhet szendvicsbe, de szerintem – eltekintve a cukkini árától – bármikor bevethető. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy épp a kertecskémben érik a cukkini, bazsalikom is van benne, így túl messzire nem kellett mennem az alapanyagokért. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul még gluténérzékenyek és laktózérzékenyek is ehetik.
ISTENI BAZSALIKOMOS CUKKINIKENCE
Hozzávalók:
40 dkg cukkini tisztítva, felkockázva
10 dkg vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd fokhagyma finomra vágva
1 ek. olaj
1 tk. só
5-6 nagyobb levél friss bazsalikom
Elkészítése:
Az olajon 1 tk. sóval megfonnyasztjuk a hagymát, majd megfuttatjuk rajta a fokhagymát, és belekeverjük a cukkinit.
Kicsit átforgatjuk a hagymán, majd 10 perc alatt lefedve megpároljunk.
Amikor elkészült, hozzáadjuk a bazsalikomot, botmixerrel pépesítjük, és már tálalhatjuk is. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Hétvégén szülinapi kiscsajparti volt nálunk. Bevallom, nem vagyok túl rutinos a témában egyelőre, de feltételeztem, hogy egy csokitortával és némi nyalókás málnafagyival nem nyúlhatok mellé. Nos, elakadtunk a csokitortánál, a málnafagyi elfelejtődött, de azért megmutatom. Már ugyan volt egy málnafagyi recept a blogon, de ez most más receptúra, tejföllel és steviás eritrittel készült, és nem turmixolgattam óránként a jégkristályokat, hanem összeállítás után beletöltögettem ezekbe a színes ikeás formákba. Már szerencsére itthon is lehet kapni, de ezt még a barátnőm szerezte nekem Prágából. Ja, és 1 darabban mindössze 2,62 g szénhidrát van! ;-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
MÁLNÁS NYALÓKAFAGYI
Hozzávalók (18 darabhoz):
50 dkg málna
80 dkg tejföl (20%-os)
1 citrom leve (és ha kapunk kezeletlen héjút, akkor a héja is)
A málnát az édesítővel és a citromlével megmixeljük, hozzákeverjük a tejfölt, a formákba töltjük, beleszúrjuk a pálcikarészt, és kb. 3-4 óra alatt kifagyasztjuk őket. Igen, tényleg ennyi…
Amikor enni szeretnénk belőle, a formát pár másodpercre tegyük meleg vízsugár alá, úgy könnyebben kijön a pálcikás fagyi. :-)
A számok:
1 fagyinyalókában 2,62 g szénhidrát lesz, 10 dkg fagyiban 3,75 g van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Sokáig távolról szemléltem csak a chiamagot, és a pudingnak a gondolatától – mondhatni – fáztam. Nem vagyok pudingrajongó, nem szeretem a rengő-rázkódó-kocsonyás ételeket, bár a csokipudingom óta „javultam”. :-) Aztán annyi áldásos tulajdonságáról olvastam, hogy csak rávettem magamat a chiapuding elkészítésére, és jé: ez jó! Sokféleképpen készíthető, én az eper aktualitásából adódóan eperrel készítettem, de biztos finom más gyümölccsel is, nyáron igazán lehet majd tobzódni! Szerintem tízóraiként a legjobb, de akár desszertként is fogyasztható. Ami pedig a legjobb, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet, így még egy ok, amiért hálás lehetsz a természetnek. :-) Ezzel a recepttel nyilván nem találtam fel a „langyos vizet”, de mivel engem az foglalkoztat, hogy az én oldalamon mit találsz Te, az olvasóm, mindenképpen meg akartam osztani. Az áztatás miatt kicsit időigényes, de a nettó munka vele tényleg nincs 5 percnél több. Rohanós hétköznapokon is prímán bevethető. :-) Még a kislányom is rajongott érte!
1,5 dl natúr kókusztej vagy mandulatej (vagy 0,5 dl kókusztejszín 1 dl vízzel elkeverve)
Elkészítése:
A chiamagot összekeverjük a kókusztejjel és a nyírfacukorral/eritrittel, és legalább 2 órára állni hagyjuk (de akár egy éjszakára is), hogy az apró chiamagok magukba szívják a kókusztejet, és megduzzadjanak.
Az epret megtisztítjuk, kockára vágjuk, egy pohárba rétegezzük a kész chiapudinggal, és már fogyaszthatjuk is.
Tipp: próbáljuk ki más gyümölccsel és fűszerezve is!
A számok:
1 adag epres chiapudingban, ha nyírfacukorral készül, 18,55 g ch van, ha eritrittel, akkor 8,55 g.
Ha a kókusztejszínes verzióval készíted, akkor a nyírfacukros verzió 14,5 g ch-t tartalmaz, az eritrites és a steviás eritrites pedig 4,5 g ch-t.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
