Valószínűleg Te is szeretted az eddigi, Anyukám-félezserbórecept diétásított verzióját, most viszont hoztam Neked egy kicsitcsinosabb változatban, ami cukormentes és teljes kiőrlésű lisztből készül. Nyugodtanviheted vendégségbe, akárajándékként, így ha cukorbeteg vagy inzulinrezisztens vagy, biztos nem esel a „Miért nem eszel legalább egy kis süteményt?” kérdés csapdájába (Ugye, ismerős? :-)), amiből jól kijönni olykor – finoman szólva – kihívás. A jó hír az, hogy ez a sütemény olyan finom, hogyminden zserbórajongónál sikert arathatsz vele.Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.
ÜNNEPI CUKORMENTES ZSERBÓTORNYOK EGYSZERŰEN
HOZZÁVALÓK (40 DARABHOZ):
A TÉSZTÁHOZ:
17,5 dkg zabpehelyliszt
17,5 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit
1 kk. sütőpor
1 csipet só
20 dkg puha vaj
1 tojás
2 dkg élesztő
1/2 dl tej
A TÖLTELÉKHEZ, MÁZHOZ:
10 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus baracklekvár
A liszteket elvegyítjük 5 dkg nyírfacukorral vagy 7 dkg eritrittel, a sütőporral és a sóval, az élesztőt felfuttatjuk a tejben.
A puha vajból, a tojásból, a lisztes keverékből és az élesztőből 4-5 perc alatt rugalmas tésztát gyúrunk (nem kelesztjük).
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Veszünk egy adag tésztát, egy sütőpapíron kinyújtjuk (nem kell alálisztezni), és 40 db 4 cm átmérőjű kört szaggatunk belőle.
Egy 30×40 cm-es sütőpapíros tepsibe egymástól 2-3 cm-re helyezzük a korongokat, megkenjük a lekvár felével, megszórjuk az édesített darált dió felével, és a következő harmad tésztából kiszaggatott 40 koronggal befedjük őket. Újabb réteg lekvár és dió jön, majd az utolsó harmadnyi tészta korongjaival befedjük őket.
1 órát pihentetjük, sütés előtt a tetejüket megszúrjuk villával, és 175 fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 150 fokon 10-12 percig sütjük.
Amikor kihűlt, a vajjal összeolvasztott csokoládéval megkenjük, és dióbéllel díszítjük.
A SZÁMOK:
1 db zserbótoronyban, ha nyírfacukorral készül, 9,98 g szénhidrát van, ha eritrittel készül, 8,23 g van.
Elkészítési idő: 75 perc + 1 óra pihentetés
Tippek:
Ha szeretnénk, hogy kevesebb legyen benne a szénhidrát, a zabpehelyliszt vagy a teljes kiőrlésű durumliszt egy részét kiválthatjuk pl. mandulaliszttel vagy szezámliszttel, de akkor érdemes +1 tojást a tésztához adni, és előfordulhat, hogy kicsit szakadósabb lesz a tészta.
Az egyik réteg baracklekvárt lecserélhetjük meggylekvárra vagy feketeribizli-lekvárra, pikánsabbá teszi.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Talán Te is szereted a céklás-diós bulgur receptemet, nálunk is nagy népszerűségnek örvend. Ma egy picit átvariált verzióját hoztam el Neked, szerintem így is nagyon finom. Nem csak pirított tökmag került a dió helyére, hanem ropogós sajtfalatkákkal szórtam meg a tetejét. Hidegen, melegen, köretként is szuper, de akár önálló ételként is megállja a helyét! Ha előző nap az esti filmnézés közben megpárolod vagy megsütöd a céklát, rengeteg időt spórolhatsz az elkészítésével. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a recept a szénhidrát diéta része is lehet. :-)
CÉKLÁS-TÖKMAGOS BULGUR SAJTROPOGÓSSAL
Hozzávalók (5 adaghoz):
15 dkg bulgur
1 ek olaj.
4 dl víz
1 tk. só
50 dkg cékla
3 dkg tökmag
8 dkg sajt (pl. Gouda)
Elkészítése:
A céklát 40 perc alatt héjában megfőzzük, egy villára szúrva lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
A bulgurt az forró olajon kicsit átforgatjuk, felöntjük a vízzel, sózzuk, forrástól számított 10 perc alatt megfőzzük, és összekeverjük a céklával.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és egy tepsibe sütőpapírt teszünk.
A sajtot lapos 3×3 cm-es szeletekre vágjuk, mindegyik darabra teszünk egy tökmagot, 5-6 perc alatt megsütjük a sütőben, kihűlésig a tepsiben hagyjuk.
A maradék tökmagot serpenyőben megpirítjuk, a céklás bulgurral elvegyítjük.
A tökmagos sajtdarabokkal megszórva tálaljuk.
A számok:
10 dkg céklás-tökmagos bulgurban 16,94 g szénhidrát van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Teljesen véletlenül jött az ötlet, mint általában a legjobbak. A szemem elé került egy adag maradék főtt cékla, és rémlett, hogy egyszer olvastam egy céklás brownie-ról, de ha megfeszülök, akkor sem emlékszem, hol és mikor, talán egy újságban. Jó minőségű étcsokoládéval és tojással egy félóra alatt lehet -minden túlzás nélkül – szuper sütit kreálni belőle. Azóta újra és újra elkészül. Ha nincs otthon főtt cékla, már a kisebb szuperekben is kapható előfőzött állapotban. Kezdő háziasszonyok is nyugodtan bevethetik hétvégén! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és szerintem egy gyerek sem fogja visszautasítani! Ja, gluténmentes is! :-)
CÉKLÁS BROWNIE KESUDIÓVAL
HOZZÁVALÓK:
30 dkg főtt cékla darálva vagy reszelve
20 dkg étcsokoládé (81%-os)
15 dkg vaj
15 dkg nyírfacukor/20 dkg eritrit
6 tojás
7 dkg darált mandula
3 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg natúr kesudió
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit kiolajozunk vagy kikókuszzsírozunk, kibéleljük sütőpapírral, és azt is bekenjük vékonyan olajjal/kókuszzsírral.
A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cukorpótlót, és hagyjuk langyosra hűlni.
Egy habverő segítségével a tojásokat egyesével belekeverjük a csokis masszába, majd a céklát is.
A mandulát és a kakaóport összeforgatjuk a csokis-céklás egyveleggel, egyenletesen belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a kesudióval, és 22-23 perc alatt megsütjük.
Sütőpapírral együtt rácsra téve kihűtjük, és már szeletelhetjük is.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Nyári melegben, pláne nyaralás alatt ha valamire nem vágyom: hogy sokat kelljen a tűzhely mellett állnom. Ugye ismerős Neked is? Ez egy nagyon egyszerű, laktató és alacsony szénhidráttartalmú vacsora. Az idei első saját cukkininket vágtam bele, és nem csak gyorsan lett kész, még isteni finom is lett! Friss paradicsommal és egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal szuper vacsora! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.
SAJTOS-LILAHAGYMÁS TOJÁS FRISS CUKKINIVEL
Hozzávalók (1-2 főre):
1 tk. vaj
5 dkg lilahagyma (1 kisebb fej) felszeletelve
½ tk. só
10 dkg zöldpaprika kockára vágva
10 dkg cukkini kockára vágva (kb. 10-12 cm hosszú)
3 dkg sajt pl. Tilsiter, Gouda, Edami kis kockákban vagy (ha szeletelt) tépkedve
2 tojás elhabarva
Elkészítése:
Egy serpenyőben vajon megfuttatjuk a sóval a hagymát, majd hozzákeverjük a paprikát, és 1 percig lefedve továbbpároljuk.
Beleforgatjuk a cukkinit, adunk ennek is egy percet, majd a sajtot rászórjuk, és ráöntjük a tojást.
Ha már csak kicsit folyós a teteje, megfordítjuk, és lefedve sütjük még kb. 1-2 percig.
Friss paradicsommal és teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk. Én szeretek rá frissen őrölt borsot is szórni.
A számok:
Ebből vagy egy nagy vagy 2 kicsi adag lesz. A teljes adagban 12, 75 g ch található.
Tipp: Húsimádók sonkával vagy kolbásszal tehetik teljessé az élményt! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ahogy említettem aparadicsomos káposzta receptjénél, ezt az olykor mostohán kezel ételt bizony jól lehet variálni. Erre mutatok ma egy borzasztóanegyszerű, egészséges és ízletespéldát. A quinoa nagyon jól beilleszthető cukorbetegek és inzulinrezisztensek szénhidrát diétájába, mertlassan felszívódó szénhidrát, ne féljünk kipróbálni! Tény, hogy nem a legolcsóbb, de viszonylag kevés kell belőle. Ráadásul enyhén roppanós állaga és finom, kicsit mogyorós íze miatt nagyon jól feldobja az ételeket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
