Jöjjön hétvégére egy édes túrós fogás: almás-túrós párna, ami jól jöhet akár édességként, akár péksüteményként tízóraira, uzsonnára. Hétvégi kirándulásokkor is jól bevethető. Jól fagyasztható, így érdemes belőle akár nagyobb adaggal is készíteni, így csak elő kell kapni váratlan vendégsereg esetén, gyorsan kiolvasztani akár mikróban, akár sütőben. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Könnyű almás-túrós párna
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg zabliszt
15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
1/2 ek. sikér
2 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1 tk. só
2 dkg nyírfacukor/eritrit
3 ek. olaj
A töltelékhez:
25 dkg túró
20 dkg reszelt alma
1 citrom reszelt héja
3 dkg nyírfacukor/eritrit
1 tk. fahéj
A tetejére: 1 tojásfehérje és 32 db diónegyed.
Elkészítése:
A langyos vizet az élesztővel elhabarjuk.
A liszteket elvegyítjük a sikérrel, a sóval és 2 dkg nyírfacukorral/eritrittel, majd az élesztős vizet és az olajat hozzácsurgatva 5 perc alatt – kézzel vagy robotgéppel – tésztát gyúrunk (váljon el a tál falától). Langyos, huzatmentes helyen 45 percig lefedve kelesztjük.
Amíg kel a tészta, az almát a citromhéjjal, a 3 dkg nyírfacukorral/eritrittel összeforraljuk, majd belekeverjük a fahéjat, és kihűtjük. Ha kihűlt, belekeverjük a túrót.
A megkelt tészta felét lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk, és egy éles késsel (vagy pizzavágóval) 8 részre vágjuk (1 téglalap kb. 15×10 cm-es lesz).
Minden téglalap közepére teszünk egy kb. evőkanálnyi tölteléket úgy, hogy ne érjen ki a széléig, és az egyik rövidebbik oldalánál fogva ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd a másik rövidebbik oldalt ráhajtjuk a már behajtott tésztára.
A két végét összenyomkodjuk, majd felfordítva behelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és villával lenyomkodjuk a szélét. A maradék 7 darabbal ugyanígy járunk el.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeveréses 180 fok).
Amíg melegszik a sütő, a tepsiben kicsit újra megkelnek a töltött párnácskák. Sütés előtt megkenjük enyhén elhabart tojásfehérjével őket, díszítjük 2-2 db diónegyeddel, és 12-13 perc alatt készre sütjük őket.
A maradék fél adag tésztát ugyanígy töltjük meg.
A számok:
1 db almás-túrós párnában – ha nyírfacukorral készül – 20,9 g szénhidrát lesz, ha eritrittel, akkor 15,9 g.
Megjegyzés: Ha eritrittel készül, 30%-kal több édesítőt használjunk. mivel a magas hő hatására veszíthet édességéből!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Miért szeretem a túrót? Egyrészt mert laktató, tápláló, kevés benne a szénhidrát, és nagyon jól hasznosítható mind édesen, mind sósan. Ma egy olyan egyszerű receptet mutatok, amivel cukorbetegként vagy inzulinrezisztensként kiválthatod a hagyományosan krumpliból és fehérlisztből készülő, igencsak közkedvelt gnocchit. Rá egy nagyon klassz fűszeres, paradicsomos padlizsánszósz került, igazi díjnyertes ebéd vagy vacsora válhat belőle. A recept alján pedig megtalálod a kiszámolt szénhidrátértékeket is, mint mindig! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
A padlizsánt 2 cm-es kockákra vágjuk, besózzuk, és 15 perc múlva kinyomkodjuk a levét.
Olívaolajon megpároljuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és amint érezzük a fokhagyma illatát, beleforgatjuk a padlizsánt.
Kicsit megpirítjuk a padlizsánt, hozzákeverjük az összevagdosott hámozott paradicsomot, a babérleveleket, és kb. 15 perc alatt megpároljuk. Ha szükséges, aláöntünk ½ dl vizet.
Fűszerezzük az oregánóval, a bazsalikommal, a kakukkfűvel, és még 5 percig főzzük, hogy jobban összeérjenek az ízek, majd kivesszük a babérleveleket.
Amíg párolódik a padlizsán, felteszünk egy nagy lábas vizet forrni, és összeállítjuk a gnocchit.
A gnocchihoz elvegyítjük a liszteket a szódabikarbónával, összekeverjük a túrót, a tojást és a vajat, majd belegyúrjuk a lisztes keveréket.
10 részre osztjuk a tésztát, és lisztezett deszkán 10 db 20 cm-es rudat formázunk belőle. Egy éles késsel minden tésztarudat 2-2 cm-es darabra vágunk, és egy villa segítségével picit lenyomjuk a tetejét.
A sós, lobogva forró vízben 5 adagban kifőzzük. Ha feljöttek a gnocchik a víz felszínére, maximum 1-1,5 percig kell főzni. A következő adagnál várjuk meg, míg újra forró lesz a víz.
Ha megfőtt mind, egy kis olívaolajjal keverjük át, hogy ne ragadjanak össze, és tálaljuk a szósszal.
A SZÁMOK:
1 db gnocchiban 2,1 g szénhidrát van, 10 dkg szószban pedig 5,73 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Unod már a sablonos vajat a szendvicsedben, vagy csak kicsit feldobnád? Ezzel a túrókrémmel nem lősz mellé, ráadásul nagyon gyorsan készen van, és extra hozzávalókat sem tartalmaz. Teljes kiőrlésű pékáruval és/vagy friss zöldségekkel tökéletes reggelihez, tízóraihoz vagy uzsonnára. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Diós-rozmaringos túrókrém fokhagymával
Hozzávalók:
25 dkg túró
2 ek. natúr joghurt
1/2 tk. szárított rozmaringlevél
1 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy reszelve
1 csapott tk. só
3 dkg pirított, durvára vágott dió
Elkészítése:
A joghurtot ízesítjük a rozmaringgal, a fokhagymával és a sóval.
A fűszeres joghurtot elkeverjük a túróval és a dióval.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Szeretek olyan ételekhez nyúlni, amiket régen kifejezetten nem szerettem, és általánosságban sem örvendenek túl nagy népszerűségnek. Bizonyára nem döngetek majd látogatottsági rekordot, PEDIG! A paradicsomos káposzta csúcs kaja szerintem. Hozzáteszem, kb. 30 éves koromig már a gondolattól is kifutottam a világból, most meg lelkesen terjesztem az igét. Miért is?
Egyrészt baromi egyszerű recept, másrészt tele van rostokkal, ásványi anyagokkal, kifejezetten pénztárcabarát étel. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Még egész jól variálható is, a későbbi bejegyzésekben mutatok is rá példát! Ha továbbra is húzod még a szád, menj végig a hozzávalókon! Külön-külön mindet szereted? Akkor egyben ugyan miért lenne már rossz?
PARADICSOMOS KÁPOSZTA
Hozzávalók:
1 kg édeskáposzta vékony csíkokra vágva
10 dkg vöröshagyma apróra vágva
3 ek. olaj
1 dl víz
5 dl passzírozott paradicsom
5 dkg barna rizsliszt
1-1tk. só, frissen őrölt bors és őrölt kömény
Elkészítése:
A vöröshagymát olajon meg pirítjuk a sóval, beleforgatjuk a káposztát, és 1 dl vízzel 10-12 perc alatt megpároljuk.
Hozzákeverjük a passzírozott paradicsomot, felforraljuk, és hozzáadjuk a rizslisztet is.
Fűszerezzük a borssal és a köménnyel! Kóstoljuk meg, és ha úgy érezzük, pici sót, esetleg édesítőt (nyírfacukor, eritrit, egyéb bevált) adjunk hozzá!
Tálalhatjuk is!
A számok:
10 dkg paradicsomos káposztában mindössze 4,25 g szénhidrát található,
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Te is próbálsz túllendülni ezen a szuper morcos időn? Igazi hétvégi, bekuckózós menü: a vendégsereg is elégedett lesz szerintem. Nyugodtan hívj sok embert, ez a gulyásleves és feketeribizlis almáspite tuti siker lesz! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
KÉNYEZTETŐ MENÜ HÉTVÉGÉRE
A PULYKAGULYÁS NEM CSAK HALADÓKNAK
Ezzel a gulyással 8-10 embernyi vendégsereget jóllakathatunk, és még sok órát sem kell vele a konyhában töltenünk. Cukorbetegek, inzulinrezisztensek és laktózérzékenyek is fogyaszthatják, és nem tartalmaz mesterséges ízfokozót sem. :-)
Anyukám évek óta isteni almáspitéket süt, főként saját almából. Az ő receptjét hoztam el Nektek – egy pici átalakítással. Cukorbetegek és inzulinrezisztensek is ehetik, és tökéletes kiegészítője lehet a fenti könnyű pulykagulyásnak. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
