Imádom a leveseket, ősszel és télen különösen a melengető fűszereseket. 5-öt ki is választottam a kedvenceim közül, szerintem isteniek, és ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta részei lehetnek. :-)
5 SZUPER FŰSZERES LEVES AZ ŐSZRE
Pirított mandulás brokkolileves
A brokkoli is egy kifejezetten megosztó étel: vagy imádjuk, vagy utáljuk. Nos, én az előbbiek táborába tartozom most már jó pár éve, hiszen ez is egy olyan zöldség, amely nem csak egészséges, hanem nagyon változatosan elkészíthető.
Azt hiszem, kiderült már az eddigi receptjeimből, hogy nagy céklarajongó vagyok. Egy szuper levest hoztam belőle egy kis káposztával megspékelve. Elsőre talán furcsán hangzik, de ha egyszer megkóstoltuk, hamarabb fogjuk újra megfőzni, mint gondolnánk. Ezeken a ködös napokon, amiket ígérnek, pedig kifejezetten feldobja az embert a vidám színeivel. :-)
A birsalma is tipikusan olyan gyümölcs, amit valaki vagy imád vagy utál, átmenet ritkán…Nos, sokáig nem tartozott nekem sem a kedvenceim közé, viszont a családom valamiért rendületlenül imádja minden formában. :-) Meglepően gyors, kevés szénhidrát van benne, a pudingport pedig mandulalisztre cseréltem, így cukorbetegek/IR-esek/lisztérzékenyek és laktózérzékenyek is ehetik.
Tudom-tudom, a sárgaborsót többnyire a menzás agyonlisztezett betonfőzelékkel azonosítjuk gyermekkorunkból. Valljuk be, nem tett jót a sárgaborsó imázsának, pedig a sárgaborsó egy kifejezetten finom alapanyag, amit remekül lehet fűszerekkel párosítani,ősszel és télen pedig igazán szezonja van. Szerintem pirított teljes kiőrlésű zsemlekockával simán el lehet adni gyerekeknek is. :-) Nem kifejezetten szénhidrátszegény, viszont a glikémiás indexe alacsony (32), laktató és kiváló növényi fehérjeforrás. :-)
Elég mostohán bánunk a zellerrel, ez is az igencsak megosztó zöldségek kategóriájába tartozik, pedig a zeller igazi afrodiziákum, ami már Homérosz Ödüsszeiájában is megjelenik csábító illatú növényként, de jól ismert idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása is (forrás, ahol többet is megtudhattok róla). Ma egy levest hoztam belőle, próbáljátok ki Ti is! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Azt hiszem, az egyik legnagyobb kihívás cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén, hogy olyan pékárut találj a boltban, ami a szénhidrát diéta része lehet. Vagy süss magadnak ilyet, ami lehetőleg még finom is. Terhességi cukorbetegként nekem is ez volt az egyik problémám, ugyanis mindig megéreztem, ha nem megfelelőt ettem. A napokban olyan kenyeret sütöttünk, ami végre nem csak nagyon finom volt, hanem jó állagú is:puha, van kérge és jól is szeletelhető! Ha egyedül vagy, akkor is érdemes megsütni, még frissen felszeletelni, és pár szeletenként lefagyasztani.
A hozzávalókat összegyúrjuk, egy kiolajozott kenyérsütőformába (az enyém kb. 30×10 cm-es) helyezzük, és legalább 1 órát meleg, huzatmentes helyen kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Ha kellően meleg a sütő, akkor 25 percig sütjük a megkelt tésztát, majd gyorsan kiborítjuk a formából, és egy ecset segítségével megkenjük a tetejét vízzel, és már sütőforma nélkül tesszük vissza még 10 percre a kenyerünket (így lesz egy kis ropogós kérge).
A SZÁMOK:
Nekem ebből a kenyérből 28 szeletem lett.
1 szelet kenyérben 9,67 g szénhidrát van.
10 dkg kenyérben 33,83 g ch van.
A teljes kenyérben (kb. 80 dkg-os) összesen 270,66 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ha szeretted aklasszikus madártejemet sült habbal, ezt ha csokiimádó vagy is imádni fogod. 81%-os csokoládét használtam hozzá, és mivel szerintem a hagyományos receptek hajlamosak túlédesíteni a desszerteket, lefeleztem az adagot és nyírfacukorral készítettem. Így nem lett cuppanósan édes, hanem selymesen harmonikus és lágy, és jóval kevesebb szénhidrátot tartalmaz. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
ISTENI SÜLT HABOS CSOKIS MADÁRTEJ
HOZZÁVALÓK (8 SZEMÉLYRE)
1 liter tej
6+4 dkg nyírfacukor (xilit)/eritrit porrá őrölve
4 tojás szétválasztva
1 vaníliarúd kikapargatott magjai (a tejes részbe főzzük a rudat is)
10 dkg 81 %-os étcsokoládé (minimum 70%-os)
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és egy tepsibe sütőpapírt teszünk.
A tojásfehérjét lágy habbá verjük, majd 4 dkg őrölt nyírfacukorral/eritrittel kemény habot készítünk belőle.
A habból kanállal vagy habzsákkal kis labdacsokat készítünk a tepsibe (nyugodtan rakhatjuk egymás közelébe, nem fog terülni), és kb. 6-7 perc alatt megsütjük őket. Akkor jó, ha lesz egy icipici színe, de tényleg csak egy kicsi.
Míg sül a hab, elkeverjük egy lábasban a tojássárgákat, a maradék cukrot, a tejet, és hozzáadjuk a vaníliát.
Lassú tűzön kb. 10 percig habverővel folyamatosan kevergetjük, és hagyjuk, hogy egyszer épphogy felforrjon, utána már vehetjük is le a tűzről.
A csokoládét hozzáadva tovább kevergetjük, amíg szép sima nem lesz.
Töltsük át a szószt egy tálba, egy széles pengéjű kés vagy palacsintaforgató segítségével helyezzük bele a habokat, és hagyjuk kihűlni.
Tálalásig lefedve hűtőben tároljuk.
A SZÁMOK:
Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg-ban 12,41 g ch lesz, 1 adagban (a teljes adag 1/8-a) pedig 18,62 g ch lesz.
Ha eritrittel készül: 10 dkg-ban 5,27 g ch lesz, 1 adagban (a teljes adag 1/6-a) pedig 7,91 g ch lesz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Az eddigi receptjeimből is, azt hiszem számodra is kiderült: IMÁDOM a cukkinit. Hogy miért? Mert eszméletlenül változatosan használható ésélet, erő, egészség! Nem utolsó sorban pedig minden fogyókúrázó alapélelmiszere, mert alig van benne kalória és szénhidrát, ami nem utolsó szempont. Ezzel a paradicsomos csirkével igazánlaktató fogást varázsolhatsz az asztalra, hétvégére is tuti vendégváró! :-)Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
PARADICSOMOS CSIRKE CUKKINILÁNGOSBAN
HOZZÁVALÓK (6 ADAG):
A CUKKINILÁNGOSHOZ:
50 dkg cukkini lereszelve
4 tojás
5 dkg zabliszt
5 dkg zabpehely
5 dkg reszelt sajt
1 tk. só 1 tk. őrölt bors
A HÚSHOZ:
50 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva
1-1 tk. só és őrölt bors
1 ek. olaj
3 gerezd fokhagyma szeletekre vágva
1 tk. vaj
4 ek. paradicsomszósz
1 tk. chilipehely
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, 2 nagy tepsibe (pl. amit adnak a sütőhöz) sütőpapírt fektetünk (összesen 3 adagban fogunk sütni).
A cukkinilepényhez összekeverjük az első 7 hozzávalót a fenti sorrendben, és 2 nagy plecsnit (a tészta 2 X 1/6-át) teszünk az első tepsibe, jól ellapogatjuk.
15 percet sütjük az egyik oldalát, majd óvatosan alányúlva megfordítjuk, és még 5 percet a másik oldalát.
Így járunk el a maradék 2×2 adaggal is.
Amíg sülnek a lepények, a csirkemellcsíkokat átmasszírozzuk a sóval és a borssal.
Az olajon megfuttatjuk a fokhagymát, és amint kezd kis színe lenni, egy szűrőlapáttal kihalásszuk, félretesszük, és a fokhagymás olajban felolvasztjuk a vajat.
A csirkemellcsíkokat pirosra sütjük (nem kell őket nagyon forgatni, elég megfordítani, ha már szinte fehér a teteje is).
Beleforgatjuk a paradicsomszószt, és fűszerezzük a chilipehellyel.
A készre sült lepények közepére halmozzuk a húst, feltekerjük őket, és már tálalhatjuk is!
A SZÁMOK:
Egy adag lepényben hússal együtt 20 g szénhidrát lesz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Te is szereted a gyorsan, egyszerűen elkészíthető ételeket, és a jól variálható alapanyagokat? A tojás pont ilyen, ráadásul ebben a salátában remekül kiegészíti a répa ropogóssága és az alma édessége. Igazán jól használható kiegészítője lehet a hétköznapi étkezéskenek és a hétvégi vendégségeknek is. Kiváló lehet önmagában és szendvicstöltelékként is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
GYORS ALMÁS-RÉPÁS TOJÁSSALÁTA
Hozzávalók (6 adag):
4 főtt tojás (forrástól számítva 7 percig főzve)
20 dkg zamatos alma tisztítva, kockára vágva
20 dkg sárgarépa apró lyukú reszelőn lereszelve
pár csepp citromlé
20 dkg görög joghurt
1 tk. só
1 púpozott tk. mustár
kis csokor snidling
Elkészítése:
Az almát és a répát összeforgatjuk a citromlével.
A tojást megtisztítjuk a héjától, tetszőleges darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a répás almához.
A joghurtot elkeverjük a sóval, a mustárral és a snidlinggel, és beleforgatjuk az almás-répás tojásba.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
