Bár már épp szeptember van, még mindig a nyarat érezni leginkább. Holnap viszont jön a hidegfront (hálleluja!), így biztos sokkal nagyobb kedvvel állsz majd neki vendégseregnek főzni. Ha mégsem, akkor ez a húsos lucskos káposzta pont egy olyan étel lesz, amiből tejföl nélkül nyugodtan fagyaszthatsz pár adagot, hogy egy rohanós hétköznapi estén mégis meleget ehess pár perc alatt. Gluténmentes étel. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.
HÚSOS LUCSKOS KÁPOSZTA
HOZZÁVALÓK 10 FŐRE:
A HÚSHOZ:
1 kg pulykafelsőcomb 2-3 centis kockákra vágva
15 dkg (1 nagyobb) vöröshagyma finomra vágva
15 dkg zöldpaprika apróra vágva
15 dkg paradicsom apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 púpos tk. pirospaprika
1 púpos tk. őrölt kömény
5 ek. olaj
2 tk. só
A KÁPOSZTÁHOZ:
2 kg szeletelt édes káposzta
15 dkg (1 nagy fej) vöröshagyma felszeletelve
20 dkg paprika apróra vágva
20 dkg paradicsom apróra vágva
4 ek. olaj
2 tk. só
2 ek. barna rizsliszt
3 dl tejföl
1 tk. őrölt bors
1+1 dl víz
ELKÉSZÍTÉSE:
Az olajon pirítsuk meg a hagymát és a zöldpaprikát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, dobjuk hozzá a paradicsomot is.
Tegyük hozzá a húst, és néhány keverés után, ha már kifehéredett, adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt köményt és a sót. Fedjük le, pároljuk puhára.
Amíg puhul a hús, készítsük el a káposztás részt.
Egy nagy lábasban vagy serpenyőben 4 ek. olajon átforgatjuk a káposztát, megsózzuk, kicsit megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a paprikát, és kb. 1 dl vízzel együtt kb. 30 perc alatt megpároljuk (a káposzta nedvességtartalmától függ).
A rizslisztet 1 dl vízzel elkeverjük, hozzáöntjük a káposztához, fűszerezzük a borssal, belekeverjük a tejfölt, majd összeforgatjuk a hússal (de akár külön is tálalhatjuk), és már ehetjük is!
A SZÁMOK:
10 dkg húsos káposztában 5,32 g ch lesz, egy nagy adagban (40 dkg) pedig 21,29 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lassan itt a nyár vége, nálunk roskadoznak az érett paradicsomoktól a tövek, eljött a házi lecsó, a ketchup és mindenféle paradicsomos finomság befőzése.Házi fűszeres ketchupotmár mutattam Neked, most jöjjön a lecsó, ami azért is jó, mert nem csakegészségesebb a bolti változatoknál, de télen és tavasszal is kb.10 perc alatt ebédet vagy vacsorát rittyenthetsz belőleaz asztalra. Szerintem minden háziasszonynak megváltás, és ráadásul hihetetlenülegyszerűmegcsinálni befőzőgép nélkül is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, így az érintetteknek is érdemes eltenni!
FŐZZ BE EGYSZERŰEN LECSÓT, ÉLVEZD TÉLEN IS!
HOZZÁVALÓK (10 DB 7 DL-ES ÜVEGHEZ):
5 kg paradicsom tisztítva, kockára vágva
3 kg zöldpaprika tisztítva, tetszőlegesre vágva (kockára, karikára, csíkozva)
1 kg padlizsán tisztítva, 2 cm-es darabokra vágva
3 tk. só
ELKÉSZÍTÉSE:
A paradicsomot a sóval 20 percigfőzzük, majd jó alaposanmegmixeljük.
Hozzáadjuk a padlizsánt, felforraljuk, majd belekeverjük a paprikát, és ismétfelforraljuk.
Még rotyogva forrón beletöltögetjük az üvegekbe, lezárjuk, és gyorsan fejjel lefelé fordítjuk 5-10 percre (ezzel sterilizáljuk az üvegben maradt levegőt).
5-10 perc utánvisszafordítjuk, becsomagoljuk újságpapírba, egy nagy takaróba bugyoláljuk őket, éshagyjuk így kihűlniaz üveges lecsókat.
Felhasználáskor először 1 ek. olajon pirítsunk alá egy kis hagymát (5-6 dkg), fokhagymát (2 gerezd), kolbászt (kb. 10 dkg), fűszerezzük ½ tk. borssal, és már kész is!
Ha most csak egy adag lecsót készítenél, itt egy klassz padlizsános lecsórecept, kattints az alábbi képre!
A SZÁMOK:
10 dkg eltett lecsóban 5,44 g ch lesz, egy 7 dl-es üvegben 38,1 g.
Felhasználáskor ne felejtsük el hozzászámolni a hagyma szénhidráttartalmát (10 dkg = 9,3 g ch)!
Megjegyzés: Ha még nem vagyunk rutinos befőzők, akkor ezt az adagot inkább 2 részletben készítsük el, úgy kezelhetőbb.
Megjegyzés2: Nem kell megvárni, hogy a padlizsán és a paprika puhára főjön, mert a dunsztban ez megtörténik.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Hosszú hétvégére összeválogattam Neked 3 igazán nem munkaigényes és isteni receptet, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Mindhárom ízes, illatos, igazi ízélmény, ha kezdő háziasszony vagy, akkor is nyugodtan bevállalhatod! :-)
ISTENI 3 FOGÁSOS MENÜ
Fűszeres paradicsomleves tökmagos sajtchips-szel
Ez a paradicsomleves tényleg gyorsan készen van, a sajtchips-szel párhuzamosan elkészíthető, kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak vele. Gyerekeknek a klasszikus betűtésztával garantáltan siker, és szerencsére már ebből is kapható teljes kiőrlésű változat! Az alábbi képre kattintva olvasható a recept:
Lusták töltött csirkéje édesburgonyás céklával
Mi a szempont egy ebéd összeállításánál? Ne legyen túl bonyolult, mégis legyen ízletes, egészséges és beilleszthető cukorbetegek/IR-esek szénhidrát diétájába. Na, ez a recept pont ilyen! Az édesburgonyás céklát akár előző este is elkészíthetjük (kb. egy esti film nézése vagy a gyerekek ágybakergetése alatt elkészül), így már csak be kell dugni másnap pár percre a sütőbe a csirke után. A nettó munka vele nincs 30 percnél több, és igazi ízorgia! Kattints a képre a receptért! :-)
Mandulás-diós csokifalatok 15 perc alatt
Veled is előfordult már, hogy egy jó ebéd után nem vágytál egy egész desszertre, csak egy kis édessel megkoronáztad volna az étkezést? Erre tökéletes ez a csokikocka, ami mindössze 3 hozzávalóból készült, kockánként 2 g szénhidrátot tartalmaz, és még hozzáadott cukor sincs benne! Szerintem ajándéknak sem utolsó, és a nettó munka vele nincs 15 percnél több! A képre kattintva olvashatod is a desszert receptjét!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Igazi kényeztető desszertet hoztam, amit gyorsan el lehet készíteni, és egyaránt bevethető hétköznap és hétvégén, de télen és nyáron is sikert arathatsz vele! Ez a csokis-mogyorós muffin még cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, akár a meggyes joghurtfagyival, akár anélkül is.
Mint tudod, szívesen használok nyírfacukrot (más néven xilitet), mert bár számolni kell vele a diétában, ugyanúgy használható, mint a sima kristálycukor, és magas hőfokon is süthetsz vele. A legfontosabb viszont, hogy nem ugrasztja meg a vércukorszintet, és a gyerekeknek a cukorral ellentétben nem okoz fogszuvasodást. Ezért is voltam izgatott, hogy a Nyírfacukor Kft. a blogomat olvasva felkért, hogy próbáljam ki néhány terméküket. Ez nem volt igazi kihívás, mert jó termékeik vannak, és szerintem kiválóan használhatóak. Hogy mi sült ki belőle? Alább láthatod is! :-)
1 dkg vaníliás nyírfacukor (1 csomag) vagy 1/4 kk. vaníliapor 1 dkg nyírfacukorral elkeverve
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
4,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1,5 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg puha vaj/kókuszzsír
5 dkg 70+%-os vagy étcsokoládé apróra vágva
9 dkg frissen pörkölt és őrölt földimogyoró
A fagyihoz:
44 dkg görög joghurt (1 nagy pohár, pl. Grecki)
10 dkg nyírfacukros meggylekvár
5 dkg nyírfacukor porrá őrölve
Elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (légkeverése 150 fok), egy muffinsütőbe 12 kapszlit helyezünk.
Szétválasztjuk a tojásokat, és 2,5 porcukorral kemény habbá verjük a fehérjét.
A sárgáját a maradék porcukorral addig verjük, amíg kicsit kifehéredik, majd simára dolgozzuk a fahéjas cukorral, a vaníliás cukorral és belekeverjük a lisztet.
A fehérjehab 1/3-ával fellazítjuk a lisztes masszát, majd beleforgatjuk a mogyorót és a csokoládét.
A maradék habot finoman beleforgatjuk a tésztába, és beleadagoljuk a 12 kapszliba.
17-18 perc alatt készre sütjük, de végezzünk próbát tűvel vagy egy éles kés hegyével.
A fagyihoz keverjük el a joghurtot a cukorral, és tegyük fagyasztóba, majd 3-4-szer óránként mixeljük meg, hogy összetörjenek a jégkrisztályok.
Az utolsó összetörés után forgassuk bele finoman a lekvárt a joghurtba. Ne dolgozzuk össze nagyon, legyen márványos.
A számok:
1 db muffinban 12 g szénhidrát lesz, 1 gombóc fagyiban pedig 6,62 g.
Tipp: Díszítsük a muffint olvasztott csokival! Ehhez az adaghoz kb. 2 dkg csokira van szükség. Gőz felett megolvasztjuk, beletöltjük egy uzsonnászacskó egyik csücskébe, vágunk rá egy icipici lyukat, és már kreatívkodhatunk is!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ha szeretted az első diabetikus házi ketchup receptemet, ezt imádni fogod: fűszeres házi ketchup! Benne van minden a jól megszokott ízvilágból, mégis sokkal egészségesebb, mert nincs benne semmi oda nem illő műanyag vacak, se ízfokozó, se tonnányi cukor, se mesterséges színezék. Csak 100%-os természetes íz! Az egész adag össz-vissz 1 teáskanálnyi nyírfacukrot tartalmaz, de a szegfűszeg és a fahéj édességének köszönhetően nincs is többre szükség! Gyermekeknek is nagy kedvence lehet, végre egészséges verzióban! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
ISTENI FŰSZERES HÁZI KETCHUP
Hozzávalók:
2 kg paradicsom összevágva
10 dkg vöröshagyma apróra kockázva
3 buci gerezd fokhagyma
2 tk. só (én Himalayat használtam, ami kevésbé sós)
3 szál zellerzöld
10 nagyobb bazsalikomlevél
3 szem szegfűszeg + 2 körömnyi fahéj teatojásban
1 tk. nyírfacukor
3 ek. balzsamecet
1 tk. őrölt bors
Elkészítése:
A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát összerottyantjuk a sóval, a zellerzölddel, a bazsalikommal, belelógatjuk a szegfűszeges-fahéjas teatojást, és kb. 30 percig főzzük.
Kivesszük a zellerzöldet és a teatojást, és az egészet jó alaposan megmixeljük.
Levesszűrőn (hálós) átszűrjük, és egy fakanállal a sűrűjét is megpróbáljuk áttörni (lehetőleg csak a paradicsom héja és a magja maradjanak fent).
Elkezdjük beforralni, és amikor már úgy érezzük, hogy elérte a kellő sűrűséget (ez paradicsomfüggő is, ezért nem írok időt), akkor belekeverjük a nyírfacukrot, a balzsamecetet és a borsot.
Egyet még forralunk rajta, gyorsan üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk 5 percre.
Visszafordítjuk, becsomagoljuk újságpapírba és takaróba, majd hagyjuk őket szép lassan kihűlni (ez a dunsztolás).
A számok:
10 dkg házi ketchupban 10,91 g ch lesz.
Nekem a fenti adagból kb. 8 dl ketchupom lett.
Megjegyzés: Mivel főzés és passzírozás történt, ezért a ketchup gyorsan felszívódó szénhidráttá vált. Ha cukorbeteg vagy IR-es vagy, ezt vedd figyelembe!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
