Itt is vagyok az idény első zöldbabos receptjével, ha már a legutóbb megmutattam Neked, hogyan kell helyesen lefagyasztani. A lecsó klasszikusan olyan étel, amit ahány házban készítenek, körülbelül pont annyi verziója van. Én most friss, kertből szedett zöldbabbal készítettem ebédre, de annyira jó volt, hogy nagy valószínűséggel vacsorára is ez lesz. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén ráadásul a szénhidrát diéta része is lehet. :-)

ZÖLDBABOS LECSÓ

Hozzávalók (4-5 főre):

• 1/2 kg zöldbab tisztítva, 2 cm-es darabokra vágva
• 1/2 kg zöldpaprika tisztítva tetszőlegesre vágva (kockára, karikára, csíkozva)
• 1/2 kg paradicsom kockára vágva
• 15 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 4 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 tk. pirospaprika
• 4 ek. olaj
• 1+1 tk. só
• 1/2 dl víz
• 20 dkg virsli karikára vágva

Elkészítése:

• Az olajon megpároljuk a hagymát 1 tk. sóval, majd hozzákeverjük a fokhagymát és a zöldbabot. Picit átforgatjuk a hagymán, majd ½ dl vizet hozzáadva kb. 10 perc alatt megpároljuk.
• Rászórjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk a paradicsomot is, így pároljuk még 5 percig.
• Beleforgatjuk a zöldpaprikát, meghintjük a maradék sóval, és további 3 percig pároljuk.
• Beleszórjuk a virslikarikákat is, és 2 perc múlva már tálalhatjuk is. :-)
• Ha szeretnénk, fűszerezhetjük frissen őrölt borssal is.

A számok:

10 dkg lecsóban 4,88 g szénhidrát van, egy rendes adagban (40 dkg) 19,51 g. Egy isteni magos kiflit nyugodtan ehetünk hozzá ebédre!

Mi ehhez az adaghoz hozzácsaptunk 4 tojást is, de anélkül is szuper lesz. :-)