Igazi nyári forróság van, közel járok a hőgutához, ilyenkor muszáj sokat inni, és leginkább a levesek esnek jól. Gyümölcslevesek közül a kedvencem a meggyleves. Amikor megszületett a kislányom, lassan 3 éve, lényegében egész nyáron eszméletlenül meleg volt, és kezdő szoptatós anyukaként szinte napi szinten kívántam anyukám levesét. Ma az ő receptjét hoztam el Neked, szerintem szuper, és cukorbetegség, inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.
EGYSZERŰ HIDEG MEGGYLEVES
Hozzávalók:
1 kg tisztított, magozott meggy
2,5 l víz fűszerekkel összefőzve (teatojásba 5 szem szegfűszeg, kisujjnyi darab fahéj)
1 kiskanál só
1 zacskó vaníliás pudingpor (én nyírfacukrosat használtam, de elhagyható)
2 dl tej (helyettesíthető, lásd a megjegyzés résznél)
5 dkg nyírfacukor/eritrit vagy más bevált édesítőszer
Elkészítése:
Először a vizet a fűszerekkel forralom, majd beleteszem a meggyet.
Amikor a meggyel újra felforr, hozzáöntöm a tejjel elkevert vaníliás pudingport, a nyírfacukrot/eritritet és a sót.
Egyet rottyan, és kész van.
Kóstoljuk meg, elég édes-e nekünk, és tegyünk még hozzá, ha kell, édesítőt.
Hidegen tálaljuk (előtte vegyük ki a fűszertartót), szóval vendégség esetén vagy még előző este vagy aznap reggel dobjuk össze.
Nem kötelező elem, de egy kis citromhéj is dobhat rajta.
Megjegyzések, tippek:
Én nem főzöm szét a meggyet.
Az a tapasztalatom, hogy simán elhagyható a pudingpor belőle, és tej helyett már tejfölt teszek bele.
Ha tejmentesen étkezel, nyugodtan cseréld a tejet mandulatejre benne, csak figyelj, hogy natúr, cukormentes változat legyen, és ne rizsalapú.
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg levesben 5,04 g szénhidrát lesz, egy adagban (30 dkg) 15,12g.
Ha eritrittel készül: 10 dkg levesben 3,75 g szénhidrát lesz, egy adagban (30 dkg) 12,25g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Végre megérett a kertünkben is az eper, úristen, de finom! :-) Gyorsan ide belőle egy levest, amíg le nem megy a szezon! Nem csigázlak sokáig, ebben a receptben nem lesznek hosszú körmondatok, ne tartson tovább olvasni, mint elkészíteni! Levesként és desszertként is üdítő! :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.
5 PERCES EPERLEVES
Hozzávalók (4-5 főre):
40 dkg eper tisztítva
44 dkg görög joghurt (1 nagy pohár, pl. Bakoma)
4+1 dl víz
3-4 kis darab fahéj
4-5 db szegfűszeg
1 tk. só
8 dkg nyírfacukor/10,5 dkg eritrit
Elkészítése:
A fahéjat és a szegfűszeget gyorsan összeforraljuk 1 dl vízzel, a sóval és a cukorral, félretesszük, kihűtjük.
A joghurtot összeturmixoljuk 4 dl vízzel és az eperrel, majd a kihűlt fahéjas-szegfűszeges édes-sós lével elkeverjük.
Praktikusan kész is van, tálalhatjuk is! :-)
Tippek:
Jól áll neki a citrom, nyugodtan facsarj bele egy felet vagy egészet. :-)
A joghurtot akár helyettesítheted tejföllel is.
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg levesben 8,8 g ch lesz.
Ha eritrittel készül: 10 dkg levesben 3,28 g szénhidrát lesz.
Más édesítővel és gyümölccsel is működik, csak vedd figyelembe az eltérő szénhidrátértékeket!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Nézted már végig a receptjeimet? Azt hiszem, Neked is feltűnt, hogy bizonyszeretem a csokit. Na, a mexikói csokis csirkét pont nem, de édességek esetén igen előkelő helyet foglal, mint alapanyag. Amióta lehet magas kakaótartalmú, hagyományos csokikhoz képest alacsony szénhidráttartalmúakat is kapni – méghozzá elérhető áron – azóta meg nyugodtabban is eszem (perszenem ész nélkül).
Épp egy klassz képzésen veszek részt, ahova el is vittem már apekándiós – mandulalisztes brownie-mat, amikor is eszembe jutott az egyik kedves csoporttársam, akivegán: ergo semmi állati eredetűt nem eszik. Bevallom, eztösszehozni a szénhidrát diétávalnem egyszerű, pláne brownie-val, de örömmel jelentem: nem lehetetlen! Mivel az érintettől hálás pillantásokat kaptam, meg is mutatom az eredményt. :-)
Hogy miért jut eszembe nyár kezdetén brownie-t hozni? Mert az egyik alkotóelem nem más, mint a cukkini! Bátorság, vagányság, ne ijedj meg,a végeredménynem „zöldízű”, hanemkrémes és nagyon csokoládés desszert! Ja, és részben a cukkininek és a magas kakaótartalmú csokoládénak köszönhetően ez az édesség igazánalacsony szénhidráttartamú, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet! :-)
MENNYEI VEGÁN BROWNIE CUKKINIVEL
HOZZÁVALÓK:
12,5 dkg 81+%-os vagy diabetikus étcsokoládé apróra vágva (amelyikre jobban reagál a szervezeted)
1 dl olaj/kókuszzsír
10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
20 dkg cukkini hámozva, darabolva
1 dl víz
3 dkg zabliszt
3 dkg szezámliszt
3 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1/2 tk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy kb. 15×25 cm-es tepsitkiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt.
A csokoládét az olajjal/kókuszzsírralösszeolvasztjuk(pl. gőzfürdő fölött egy tálban), és amikor összeolvadt, levesszük a tűzről,hozzákeverjüka nyírfacukrot/eritritet, és hagyjuk langyosra hűlni.
A hámozott, darabolt cukkinit 1 dl vízzel pépesreturmixoljuk; a liszteket a kakaóporral, a sóval és a vaníliával elvegyítjük.
Először a lisztes keveréket kis adagokban, majd a cukkinitbeleforgatjukaz olvasztott cukros-csokoládéba, és az egészetbelesimítjuka tepsibe.
12 percig sütjük (igen, ekkor még olyan, mintha nem lenne kész és nem is emelkedik meg), hagyjuk kihűlni, és tegyük 3-4 órára a hűtőbe.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Egy kedves ismerősöm pénteken elkapott egy konferencián, hogy légy szí, spárgás receptet rakj még a blogodba. Hát íme! Bevallom, engem és a családomat is meglepte, hogy milyenszuper finomez azegyszerűtavaszi főzelék. Nem is szaporítom a szót, mutatom a receptet, szerintemspárgaszezonban kötelező,ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet! :-)
GYORS CUKKINIS SPÁRGAFŐZELÉK
HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):
25 dkg cukkini tisztítva, kockákra vágva
1 kg friss spárga (ennek kb. a fele megy a főzelékbe, a fás részt pucoljuk, és adjuk alapléhez, leveshez)
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
2 ek. olaj
2 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy reszelve
5+1 dl víz 1 dl tejföl
2 dkg barna rizsliszt
2 tk. só
1 tk. őrölt bors
ELKÉSZÍTÉSE:
A spárga zsenge részét (ahol kettétörik, a csúcsa felé lévő rész) centis darabokra vágjuk.
A hagymát az olajon a sóval megfonnyasztjuk, majd megillatosítjuk a fokhagymát is.
Rádobjuk a spárgát és a cukkinit, kicsit átforgatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel. Forrástól számított 5-6 percig főzzük.
A tejfölt 1 dl vízzel és a liszttel elhabarjuk, hozzákeverjük a cukkinis spárgához, fűszerezzük a borssal.
Egyet rottyanjon, és már kész is van! :-)
A SZÁMOK:
10 dkg főzelékben 4,7 g szénhidrát van, 1 adagban (30 dkg) 14,1 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Végre azt hittem, itt a jó idő, erre ma tessék, csak szakad és szakad az eső. Akarom hagyni, hogy elrontsa a kedvemet? DEHOGY! Viszont jól jönne valami napsütés ízű étel, lehetőleg az egész családnak, ergo hús is legyen benne. Már a számban éreztem a paradicsom-bazsalikom-padlizsán szentháromságát, amikor ráadásul szembejött velem a bivalytejes mozzarella is az egyik boltban. Égi jel, konyhatündérkedésre fel! Alacsony szénhidráttartalmú és laktató. Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.
PARADICSOMOS-SAJTOS RAKOTT PADLIZSÁN
Hozzávalók (6-8 adag):
1 kg padlizsán (3 közepes) 1 centis karikákra vágva
50 dkg darált hús (pulykából készült, de praktikusan, amiből tetszik)
80 dkg hámozott paradicsom kockára vágva (vagy 2 db 40 dkg-os konzerv, nem cukrozott)
20 dkg vöröshagyma apróra vágva
5 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
2+2 ek. olaj
4 tk. szárított bazsalikom
1+1 csapott tk. só
1+1 csapott tk. frissen őrölt bors
25 dkg (bivalytejes) mozzarella, de más sajt is jó
Elkészítése:
A padlizsánkarikákat besózzuk, és kb. 30 percet hagyjuk állni.
Közben 2 ek. olajon 1 tk. sóval és a borssal megpirítjuk a húst.
A hagymát üvegesre pároljuk a másik 2 ek. olajon, hozzáadjuk a fokhagymát, beleforgatjuk a paradicsomot, fűszerezzük a maradék sóval, borssal, bazsalikommal, és 5 perc alatt jól összeforraljuk.
200 fokra előmelegített sütőben a kifacsart padlizsánkarikákat egy sütőpapírral kibélelt tepsiben 15 perc alatt megsütjük.
2 kisebb tűzálló tálba elkezdünk rétegezni:
1/6-1/6 paradicsomszósz,
1/4-1/4 padlizsán,
1/2-1/2 hús,
1/6-1/6 paradicsom,
1/4-1/4 padlizsán,
1/6-1/6 paradicsom,
1/2-1/2 szeletelt mozzarella.
Kb. 30 perc alatt 200 fokon készre sütjük (nem fedjük le, és azért pillantsunk rá 25 percnél, sütő és sütő között lehetnek eltérések).
Tipp: Készülhet egy nagyobb tűzálló tálban is, csak akkor legyen akkora az alja, amibe belefér a padlizsán fele. Akkor így néznek ki az arányok:
1/3 paradicsom,
1/2 padlizsán,
hús,
1/3 paradicsom,
½ padlizsán,
1/3 paradicsom,
sajt.
A számok:
10 dkg húsos rakott padlizsánban 3,84 g ch lesz, egy adagban (30 dkg) 11,52g.
Párolt bulgur körettel szuper ebéd vagy vacsora lehet! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
