Isteni cukormentes eperlekvár egyszerűen

Szerző: Nori | máj 17, 2015 | befőzés, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diéta, diétás, diétás receptek, életmódváltás, életmódváltóknak, eper, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, lekvár, receptek, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, vegán

A hét végére már a saját kertünkben is ott lesz a friss, szabadföldi eper, de nem bírtam kivárni, így már előzetesen is készítettem egy kis friss lekvárt. Nem vagyok nagy lekvárfőző, de hogy ez mennyire pofonegyszerű történet! Nem kell órákat mellette állni, szerintem mindennel együtt 30 percet, ha foglalkoztam vele, pedig tényleg nem rutinból oldottam meg! Az eredmény pedig: CSÚCS! :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

ISTENI CUKORMENTES EPERLEKVÁR EGYSZERŰEN

cukormentes eper lekvár szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

1,2 kg eper tisztítva, összevágva
20 dkg nyírfacukor/27 dkg eritrit/5 dkg steviás eritrit
2 púpos tk. pektin
2 csapott tk. citromsav vagy egy citrom szűrt leve

UPDATE: Ma már tudom, hogy akár cukor nélkül is el lehet készíteni, de ebben az esetben tényleg nagyon fontos, hogy klassz, érett, zamatos epret vegyél!

ELKÉSZÍTÉSE:

Az epret feltesszük egy lábasban a tűzhelyre.
A nyírfacukrot elvegyítjük a pektinnel és a citromsavval, hozzákeverjük az eperhez, és sűrű kavargatás mellett hagyjuk, hogy forrjon pár percig.
Egy picit botmixelhetjük (attól függ, mennyire szeretjük darabosan benne az epret, tehát nem kötelező), húzzuk félre, szedjük le róla a habot.
Vegyünk elő tiszta befőttes üvegeket (nekem két 5 dl-es csatos üveg, és egy 2 dl-es lett tele), töltsük meg őket a még forró lekvárral, jól zárjuk le, és fordítsuk fejjel lefelé egy újságpapírra.
5-10 perc után, visszafordíthatjuk, csomagoljuk be őket egyesével újságpapírba, egy kosarat béleljünk ki takaróval, helyezzük bele az üvegeket, és borítsuk rá a takarót, hogy dunsztban legyenek. Hagyjuk őket így kihűlni.

Tippek, trükkök:

Ha nem lenne elég sűrű (ez sajnos a gyümölcstől is függ, hogy mennyire vizes), ne ess kétségbe: a lábasba öntsd vissza a lekvárt, egy kanál cukorral és pár kanál lekvárral keverj el még egy kis pektint, még hidegen keverd a lábas lekvárhoz, forrald fel újra (ha rottyan kettőt, már jó), és ismételd meg a dunsztolást.
Kaldeneker Lekvárosház-féle pektint vettem (nem szponzortermék :-)), segíthet, ha nem tudod, merre indulj. Én anno egy nagyobb Sparban vettem, de akár online is vehetsz webshopban.

A SZÁMOK:

Ha nyírfacukorral készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 4,16g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 20,8 g.
Ha eritrittel készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 1,3 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 6,5 g.

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Spárga snack fűszeres mártogatóssal

Szerző: Nori | máj 15, 2015 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, életmódváltás, életmódváltóknak, gluténmentes, gyors, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kisétkezés, kismama, kismamáknak, köret, lisztmentes, spárga, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, tízórai, tojásmentes, uzsonna, vegetáriánus

Emlékszel még a rukkolás cottage cheese receptemre? Íme, még egy 3 perces recept! Semmilyen konyhai jártasságot nem igényel, nagyon finom, és igazi egészséges nasi. Ráadásul itt a spárgaszezon is, amiből igazán ínycsiklandó ételek készíthetőek főzve, sütve, DE! Kóstoltad már nyersen? Úristen, de finom! Egészen zöldborsós, ropogós, friss, üde! Fűszeres joghurttal pedig tökéletes tavaszi/nyári vendégváró! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

SPÁRGA SNACK FŰSZERES MÁRTOGATÓSSAL

HOZZÁVALÓK (4-6 FŐRE)

1 kg zsenge zöld spárga
1 nagy pohár (44 dkg) görög joghurt (igazi, nem a Danone)
½ tk. só
fűszerek (pl. bors, menta, citromhéj, snidling, fokhagyma, chili, stb.)

ELKÉSZÍTÉSE:

A spárgákat megmossuk, leszárogatjuk, és a két végüknél fogva egyesével kettétörjük.
A zsengébbik végével kínáljuk a vendégeket, de a fásabb részt se dobjuk ki, főzzünk belőle pl. levest.
A joghurtot összekeverjük tetszőlegesen a fűszerekkel, és már mártogathatunk-ropogtathatunk is!

A SZÁMOK:

10 dkg spárgában 3,8 g szénhidrát található, 10 dkg görög joghurtban (pl. Grecki) pedig 3,9 g.

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Hűsítő citromos eperfagyi

Szerző: Nori | máj 14, 2015 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, desszert, diabetikus, diétás, diétás receptek, édesség, életmódváltás, életmódváltóknak, eper, fagylalt, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, nyírfacukor, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, vegetáriánus

Eperszezon + meleg idő = fagyimánia! Tojás sincs benne, alacsony szénhidráttartalmú. és a nettó munka vele kb. 7-8 perc (se). Mivel eperfagyi még épp nem volt a blogon, így egy citromos változatot hoztam Neked. Hogy miért citromosat? Mert mint annyi ételt, édességet, az eperfagyit is karakteresebbé, finomabbá teszi. Egy jó tanács: ne a legszebb, leglátványosabb epret vedd meg, hanem azt, amibe már nem biztos, hogy szívesen beleharapnál, de láthatóan érett (persze nem penészes ;-))! Ezt egy fagylaltfőző kurzuson tanultam, és igaza volt a fagyimesternek, el kell ismernem. :-) Mivel nincs benne semmi mesterséges adalékanyag, gyerekek számára is ideális, tuti boldogok lesznek a házi meglepetéstől, de akár ajándékba is viheted! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

HŰSÍTŐ CITROMOS EPERFAGYI

citromos eper fagyi fagylalt cukormentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (28-30 GOMBÓCHOZ):

50 dkg eper
88 dkg fagyasztott görög joghurt (igazi, nem a Danone)
2 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve
5 dkg nyírfacukor/eritrit porrá őrölve vagy más bevált édesítő

ELKÉSZÍTÉSE:

A hozzávalókat egy botmixer segítségével összeturmixoljuk, zárható edényekbe töltjük.
1 óra múlva újra mixeljük meg, és ezt 3-4 szer még tegyük meg, hogy a jégkristályok jól összetörjenek, és kellemes, krémes állagú fagyit kapjunk.
Készítés közben kóstoljuk meg, elég édes lesz-e nekünk.

Tippek:

Töltsük pálcikás fagylaltformába, a gyerekek is imádni fogják, mert nem csak egészséges, de nagyon finom is! Fogyasztás előtt tartsuk pár pillanatra meleg víz alá, úgy könnyebben kijön a pálcikás fagyi a formából.
Az utolsó botmixelés után már inkább kis dobozokba rakjuk! Érdemes 20-30 perccel fogyasztás előtt kivenni a mélyhűtőből.
Ha zavarnak az eper magjai, az epret átpasszírozhatjuk az összekeverés előtt. Ha félreteszünk az átpasszírozott eperszószból, csurgathatunk belőle a fagyira is. :-)
Ha vége az eperszezonnak, és fagyasztott eperrel készül, akkor mindössze 5 perc alatt kész is lesz a fagyink!
Bátrabbak mentát is tehetnek bele!

A SZÁMOK:

Ha nyírfacukorral készül: 1 gombócban (5 dkg) 4,14 g ch lesz, 10 dkg-ban pedig 8,28 g.
Ha eritrittel készül: 1 gombócban (5 dkg) 2,41 g ch lesz, 10 dkg-ban pedig 4,82 g.

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

A világ legegyszerűbb spárgalevese

Szerző: Nori | máj 10, 2015 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, gluténmentes, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, laktózmentes, leves, lisztmentes, spárga, szénhidrát diéta, tejmentes, terhességi cukorbetegség, tojásmentes, vacsora, vegán, vegetáriánus

Most láttam csak, milyen régen volt leves a blogon, folytatódjon hát levesvacsorás sorozatom egy nagyon egyszerű és finom spárgalevessel. A spárga alacsony glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrát, ebbe a levesbe ráadásul tejtermék sem került, így akkor is eheted, ha laktózérzékeny vagy. 10 dkg levesben össz-vissz 2,95 g szénhidrát van, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

SPÁRGALEVES

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

50 dkg friss fehér spárga
1 tk. só
1/2 tk. őrölt fehérbors
6+2 dl víz
2 dkg vaj (ha tejtermékmentesre szeretnénk, akkor olaj)
2 dkg barna rizsliszt

ELKÉSZÍTÉSE:

A spárgákat megmossuk, és a két végüknél megfogva, egyesével széttörjük őket.
A zsengébb végüket 2 centis darabokra vágjuk, a fásabb végüket pedig alaposan megpucoljuk (pl. krumplihámozóval), és szintén apróra vágjuk.
A zsengébb darabokat 6 dl – 1 tk. sóval elkevert – vízben forrástól számított 2 percig főzzük, majd kiemeljük a vízből, félretesszük.
Ugyanebben a vízben 6-7 perc alatt megfőzzük a többi spárgát, leturmixoljuk. (Szükség esetén passzírozzuk is, de ha jól megpucoltuk a spárgát, nem lesz szálas.)
A vajon enyhén megpirítjuk a lisztet, és 2 dl vízzel csomómentesre keverjük, belecsurgatjuk a levesbe.
Visszatesszük az enyhén főtt spárgadarabkákat a levesbe, hagyjuk egyet rottyanni, fűszerezzük a fehérborssal, és már tálalhatjuk is.

A SZÁMOK:

10 dkg levesben 2,95 g ch lesz, egy adagban (30 dkg) pedig 8,85 g.

Tipp: Bolondítsuk meg egy kis kakukkfűvel!

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Villámgyors ropogtatnivaló: fűszeres kókuszchips

Szerző: Nori | máj 6, 2015 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, életmódváltás, életmódváltóknak, gluténmentes, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, laktózmentes, lisztmentes, nassolnivaló, szénhidrát diéta, tejmentes, terhességi cukorbetegség, tojás, vegetáriánus

Ma egy olyan nassolnivalót hoztam Neked, ami mindennel együtt max. 15 perc alatt készen van, nagyon finom, és 1 adagban nincs több 2,5 gramm szénhidrátnál! Ugye jól hangzik? Nagyon szeretem a natúr kókuszchipset, sokféleképpen használható fel, de magában enni is jó! Hogy miért szeretem még? Mert pl. a burgonyachips-szel ellentétben – ami cukorbetegeknek/IR-eseknek praktikusan tilos – nem olvad el 2 másodperc alatt a szádban, hanem jól meg lehet és kell rágni, így nem eszel belőle annyit, mégis jóllakottság érzeted lesz a sok rágásnak köszönhetően. Önbecsapás? Lehet, de működik, és néha nagyon jól jön! Arról nem is beszélve, hogy váratlan vendégeknek is simán össze tudod dobni hétköznap este is. Ha belefér, egy pohár bor mellé is kíváló. :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

FŰSZERES KÓKUSZCHIPS

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

10 dkg natúr kókuszchip
1 tojásfehérje
2 tk. őrölt fahéj (opcionális)
2 tk. gyömbér (opcionális)
1 tk. chilipor vagy pehely (opcionális)

ELKÉSZÍTÉSE:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeveréses 180), egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
Összekeverjük a fűszereket (amelyik szimpatikus), a tojásfehérjét lágy habbá verjük.
A habba alaposan beleforgatjuk a kókuszchips-et, utána a fűszerekkel elkeverjük, és elsimítjuk a tepsin.
5 perc alatt megsütjük (azért ellenőrizzük 4 percnél). Én 3 perc után kicsit átforgattam.

A SZÁMOK:

Az egész adagban kb. 10 g szénhidrát lesz. :-)

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!