Nincs ötleted, mit süss gyorsan a délutáni vendégseregnek? Ez a tökmagos-juhtúrós pogácsa tuti gyorsan el fog fogyni, épp ezért egy jó nagy adagot érdemes sütni belőle, de ha mégis maradna, a juhtúró miatt még másnap se lesz száraz. Fagyasztható, így kisebb vendégség esetén, akár a kész pogácsák felét le is fagyaszthatod, és csak elő kell kapni. Ha tízóraira vagy uzsonnára ennéd, 1 perc alatt kész is a mikróban. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Íme a recept, amiből nekem 85 darab pogácsám lett!
VENDÉGVÁRÓ TÖKMAGOS-JUHTÚRÓS POGÁCSÁK
HOZZÁVALÓK:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg tökmagliszt
10 dkg szezámliszt
40 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg tökmag durvára vágva
40 dkg vaj felkockázva
30 dkg juhtúró
6 dkg élesztő elmorzsolva
1/2 kk. kókuszvirágcukor
3 dl tej
4 csapott tk. só
1 tojás sárgája a kenéshez
1 tk. tejföl a kenéshez
2 dkg tökmag a díszítéshez
ELKÉSZÍTÉSE:
3 dl langyos tejben a cukorral elkeverve felfuttatjuk az élesztőt.
A liszteket összekeverjük a sóval, kicsit elmorzsoljuk kézzel a vajjal és a juhtúróval, majd hozzáöntjük az élesztős tejet, és kb. 10 perc alatt keményebb kelt tésztát gyúrunk belőle kézzel, de akár dagasztókaros robotgéppel is lehet.Ha nem állna össze, kevés vizet önthetünk még hozzá.
40 percig letakarva pihentetjük langyos, huzatmentes helyen, majd gyúródeszkára borítjuk, és 2 centi vastagra nyújtjuk.
Pogácsaszaggatóval (vagy akár pohárral) 4,5 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk, és 2 sütőpapíros vagy tapadásmentes tepsibe helyezzük őket az első adagot, megkenjük a tojással elhabart tejföllel a tetejét, díszítjük a tökmaggal, és bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (légkeveréses, légkeverés nélkül 220 fok, elég ekkor bekapcsolni).
Amint forró a sütő, mehet is be a 2 tepsi pogácsa sülni.
Amíg melegszik a sütő és sül az első adag, a maradék tésztát összegyúrjuk, és kezdődhet a nyújtás-szaggatás-kenés-díszítés a 2. adagnál is.
12 perc alatt sülnek meg a forró sütőben, de azért néha lessünk be, nehogy megégjenek. :-)
A SZÁMOK:
Egy pogácsában– a tápanyagtáblázat szerint számolva –7,4 g szénhidrátvan. Cukorbetegek és IR-esek nézzék alaposan végig az összetevőket, hogy be tudják-e illeszteni a szénhidrát diétájukba.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Amióta írom a Diéták & Álmok blogot, talán a legtöbbször elhangzó kérés az volt, főleg cukorbeteg gyermekek szüleitől, hogy legyen végre palacsinta is a receptek között. Nem is gondolnánk első blikkre, hogy nem olyan egyszerű összehozni belőle egy alacsony szénhidráttartalmú, mégis működő változatot, mert az alapanyagok, amivel elérhetjük, sokszor másként reagálnak, mint a hagyományos receptekben.
Jelentem, sikerült egy olyan receptet kreálnom, ahol egy palacsintában (töltelék nélkül) mindössze 5,07 gramm szénhidrát van, és javarészt lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet! :-)
Kócos mandulás-szezámos palacsintafalatok
Hozzávalók (18-20 darabhoz):
5 dkg mandulaliszt
5 dkg szezámliszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
½ vaníliarúd magjai vagy 1/2 kk. vaníliapor
1 ek. nyírfacukor
½ tk. só
2 dl tejszín (30-35%)
6 dl víz
1 dl olaj
6 tojás
Elkészítése:
A hozzávalókból az első hetet egy tálban összekeverjük.
A maradék 4-et pedig egy mély keverőtálban egy habverővel (lehet elektromos is) összevegyítjük, majd folyamatos keverés mellett apránként hozzádolgozzuk a lisztes részt. Addig keverjük, hogy ne legyen csomós.
Ha úgy érezzük, hogy picit még sűrű, adhatunk hozzá vizet.
Forrósítsuk fel a tapadásmentes palacsintasütőnket, pár csepp olajat futtassunk körbe rajta az első sütés előtt (tényleg csak pár cseppet).
Egymás után süthetjük, tölthetjük és tálalhatjuk is! :-)
Töltelékként nyírfacukros házi baracklekvárt, mazsolamentes citromos krémtúrót és mogyoróvajjal összeolvasztott 70%-os csokoládét kínáltam hozzá.
Megjegyzés: Ebből az adagból nekem 19 db palacsintát sikerült sütnöm, ez alapján számoltam. Ne add fel, ha nem sikerül az első 1-2 darab tökéletesen, nekem az első alkalommal az 5. lett vállalható. Igaz, nem a megszokott tűzhelyemen készült, ergo tűzhelytől is függ, ki kell tapasztalni. Viszont amikor végre gyönyörű lett az 5., na, akkor ugráltam örömömben. :-)
Tippek:
Nekem az vált be, ha bő fél merőkanálnyit tettem egyszerre a serpenyőbe. Sokkal egyszerűbb volt bánni a vékonyabb tésztával, a vastagabb könnyebben elszakadt.
Sokat tud segíteni, pláne kevésbé rutinosabb kuktáknál, ha picit szélesebb lapáttal fordítjuk meg a palacsintát.
Érdemes addig várni a megfordítással, amíg körbe nem tudjuk a lapáttal szedni a szélét, majd megrázogatva el nem moccan picit az eredeti pozíciójából. Akkor sokkal könnyebb lesz megfordítani!
A számok:
Egy palacsintában (töltelék nélkül) mindössze 5,07 gramm szénhidrát van és javarészt lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
A pár héttel ezelőttimandulás birsalmalevesakkora népszerűségnek örvendett, hogy hoztam egy másik receptet; most a húsimádókra is gondoltam. Kifejezetten egyszerű étel, kezdő háziasszonyok se riadjanak vissza. :-) Az alma és a birsalma pedig szuper kombináció, isteni finom főétel kerekedik belőle! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
OMLÓS BIRSALMÁS CSIRKE
HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):
1 kg csirkehús (pl. 2 nagy csirkecomb és egy csirkemell bőrrel együtt)
40 dkg birsalma hámozva, tetszőleges formában összevágva
20 dkg alma hámozva, tetszőleges formában összevágva
15 dkg vöröshagyma vékony szeletekre vágva
2 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva
só, bors
2 ek. olaj
ELKÉSZÍTÉSE:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy kb.20×30 cm-es tepsialját kiolajozunk.
A csirkébe belemasszírozunk egy kis sót és borsot, és belefektetjük az olajos tepsibe.
A gyümölcsökre szórunk egy kb. teáskanálnyi sót és pár tekerésnyi friss borsot, és hagymával, fokhagymával együtt egyenletesen a csirkedarabok közé helyezzük.
A tepsit alufóliával lefedjük, és1 óra alatt puhára pároljuka sütőben.
Ezután levesszük az alufóliát, és20 perc alatt ropogósra sütjük.
A SZÁMOK:
Egy adag húsban (25 dkg) és arányosan hozzá tartozó gyümölcsbenösszesen 16,58 g szénhidrát található.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Már tényleg beköszöntött az ősz, még épp elcsípheted utolsó kellemes napsugarait. Íme, egy szuper finom leves, ami alacsony szénhidráttartalmú, laktató, gyorsan elkészül, és igazán megmelenget egy hosszú, fárasztó munkanap vagy egy jó kis kirándulás után. A káposzta és a vörösbab pedig igazi vitaminbombák! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, laktózérzékenyek is ehetik. :-)
Fűszeres káposztaleves vörösbabbal
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta kicsit összevagdosva
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
5 dkg kolbász vékony karikára vágva
3 dkg gersli (árpagyöngy)
1 csapott tk. tárkony
3-4 db babérlevél
1 púpos tk. só
25 dkg vörösbab (konzerv) lecsepegtetve
3 dkg rizsliszt
2-2,5 l víz
Elkészítése:
A káposztát, a hagymát, a kolbászt és a gerslit 1 liter vízzel, a sóval, a babérlevéllel és a tárkonnyal 30 perc alatt puhára főzzük.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, a maradék vizet, a rizslisztet rászórjuk, elkeverjük, egyet rottyan, és már kész is! :-)
Ha nem találjuk elég sósnak, sózzunk utána.
Tippek:
Bátrabbak csípős paprikát is tehetnek hozzá!
Ha már régi, csípősen savanyú a káposzta, kicsit mossuk át!
Hívj vendégeket, 6 ember nagyon jól lakik ezzel az adaggal, de 10 sem marad éhen. ;-)
A számok:
Egy adagban (30 dkg) mindössze 11,32 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 3,77 g ch van. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Cukorbetegként/IR-esként bajban tudunk lenni a köretekkel. Szerencsére egy kis variálással remek, laktató és fantáziadús köretek kerülhetnek az asztalra. Nem utolsó sorban pedig egészségesek és finomak! Ma egy nagyon egyszerű köretet hoztam Nektek, ami akár önmagában, főételként is megállja a helyét, ráadásul cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. :-)
Lilakáposzta kölessel
Hozzávalók:
20 dkg köles
80 dkg lilakáposzta finomra szeletelve, pár helyen keresztben is átvágva
só, bors, őrölt kömény
0,5+4 dl víz
3 ek olaj
10 dkg pirított mandula (pucolt)
Elkészítése:
A kölest áztassuk be legalább fél órára meleg vízbe, jól mossuk át.
Felszeleteljük a káposztát, majd olajat hevítünk egy tapadásmentes lábasban, rászórjuk a káposztát, és a 0,5 dl vízzel megpároljuk kb. 20-25 perc alatt.
Amíg párolódik a káposzta, a kölest egy csapott kk. sóval a 4 dl vízben puhára főzzük (kb. 10-12 perc).
A mandulát éles késsel durvára vagdossuk.
A káposztát sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel ízesítjük (kb. 1-1 csapott tk.) , elkeverjük benne a kölest, a mandulát, és már tálalhatjuk is.
Tippek:
Adhatunk hozzá hagymát is, egyéb összetevőket, ez egy viszonylag alaprecept.
Húsimádóknak egy jó szelet hússal tökéletes ebéd.
A számok:
Egy nagy adagban (30dkg) 27,35 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 9,12 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
